隨著生活品質提升與醫療進步，國人平均壽命延長，高齡人口在總人口中的比率逐年增加，根據行政院主計處資料統計，截至2008年底，65歲以上的高齡人口已有2,402,220人，佔總人口的10.42﹪，扶老比為14.4﹪；55—64歲的熟齡人口也於近六年來逐年增加，至2008年底佔總人口的9.79﹪。 影響老人飲食或食品消費行為的因素非常多，包含生理因子、心理因子及社會因子等，一般認為收入、性別及健康狀況等因素對老年人飲食具重要影響。本文擬運用食品相關生活型態模型（Food-related lifestsyle Model，FRL），以問?調查方式，針對北中南三大地區50歲以上的中高齡人口在食品「購物態度」、「食品品質」、「烹調態度」、「消費情境」及「購買動機」等食品消費行為作一說明,此外,本研究亦探討五大不同生活型態的中高齡在食品消費行為與商機。

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經濟部

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