通常異國料理吃起來要很「道地」才能稱之,但太過鮮明的口味又讓許多臺灣民眾難以習慣、接受度低,導致異國料理雖然風行,但不普及。本書作者憑藉多年茹素與教學經驗,特選臺灣在地常見食材,讓異國料理越「素」越美味!
一道道迷人的異國料理,想要烹調卻苦無材料?來自異國的道地風味固然迷人,卻免不了幾種難以適應的味道。農會達人蘇鼎雅老師再展長才,以臺灣各地常見食材替代難尋的異國佐料,讓料理兼有異國風味與臺灣口感!
蘇老師以豐富的教學寫作食譜,即使是料理新手也能輕易入門!每道菜皆經過各地婆婆媽媽試吃檢驗過,保證不只好看、更是好吃。本書善用天然植物的色香味創造不一樣的「臺灣式異國風料理」,兼顧了美味與健康,無疑是蔬食者的一大福音。
作者簡介:
*蘇鼎雅
一位熱情、專注、努力的料理老師,走過200多家的鄉鎮農會家政班教學,多年來累積並瞭解各地盛產的食材,透過快樂、簡單的料理教學,活化了所有的食材價值,讓臺灣在地的農特產品賦予新的生命!
現任
巧天生物科技股份有限公司 總經理
外燴協會、全省鄉鎮農會專任講師
救國團、社區大學、原住民部落大學術科專任講師
台灣無毒家園協進會理事長暨專任講師
中天電視台-冰冰好料理來賓、示範料理講師
FM105.5優質生活派節目製作、主持
作品
草本果醬養生健康吃
愛上素食好簡單
水果可以醬來吃
愛上輕食.健康滿點
*吳宜桓
現任:巧天生物科技股份有限公司 總經理助理
FM105.5優質生活派節目製作、主持
著作:草本果醬-養生健康吃
目錄
一、涼拌菜&泡菜
一、日式芝麻蕃茄
二、紫蘇海珍寶
三、蜜香水果沙拉
四、香菜涼拌珊瑚草
五、黃金醬淋鮮蔬
六、西瓜棉泡菜
七、甜菜根南薑泡菜
八、青木瓜香芬泡菜
九、香草綜合根莖泡菜
十、南瓜梅子泡菜
二、鮮食料理
一、香椿樹子苦瓜
二、香滷豆干
三、香根蛋
四、辣味腰果菌菇
五、綠花朵朵開
六、大紅袍烤杏菇
七、清蒸泡菜臭豆腐 3
八、銀芽豆包
九、百里香蠔油香菇封
十、茴香茄煲
十一、奶油磨菇
十二、馬鈴薯焗烤派
十三、清蒸檸檬素魚片
十四、酸子醬炒四季豆
十五、串烤鮮蔬肉
十六、快炒素酸肉皮絲
十七、鬱金香粉拌炒素雞塊
十八、焗烤鮮蔬
十九、香辣雞腿佐青瓜醬汁
二十、美人腿釀肉
一、涼拌菜&泡菜
一、日式芝麻蕃茄
二、紫蘇海珍寶
三、蜜香水果沙拉
四、香菜涼拌珊瑚草
五、黃金醬淋鮮蔬
六、西瓜棉泡菜
七、甜菜根南薑泡菜
八、青木瓜香芬泡菜
九、香草綜合根莖泡菜
十、南瓜梅子泡菜
二、鮮食料理
一、香椿樹子苦瓜
二、香滷豆干
三、香根蛋
四、辣味腰果菌菇
五、綠花朵朵開
六、大紅袍烤杏菇
七、清蒸泡菜臭豆腐 3
八、銀芽豆包
九、百里香蠔油香菇封
十、茴香茄煲
十一、奶油磨菇
十二、馬鈴薯焗烤派
十三、清蒸檸檬素魚片
十四、酸子醬炒四季豆 ...
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