晨讀10分鐘：驚奇世界！科學故事集4

名人推薦：專家推薦
國立中央大學神經科學研究所教授　洪蘭
國立自然科學博物館館長 張天杰
荒野保護協會理事長　李偉文

專家審定
台北教育大學自然科學教育學系講師、遠哲基金會講師 廖進德


晨讀10分鐘，改變孩子的一生
／國立中央大學神經科學研究所教授　洪蘭
古人從經驗中得知「一日之計在於晨」，今人從實驗中得到同樣的結論，人在睡眠的第四個階段會分泌跟學習有關的神經傳導物質，如血清素（serotonin）和正腎上腺素（norepinephrine），當我們一覺睡到自然醒時，這些重要的神經傳導物質已經補充足了，學習的效果就...

◎貓一洗臉就會下雨，是真的嗎？
貓用前腳摩擦臉和耳朵，叫做「洗臉」，自古相傳，當貓做出這個動作時，就表示要下雨了。難道說，貓有預測天氣的能力嗎？
下雨之前，空氣中的溼度會變高。空氣中的濕氣，會讓貓的鬍鬚稍微變長。貓可能是發現自己鬍鬚變長，所以會做出類似洗臉的動作。
因此，貓一洗臉「就會下雨」這種說法，也可以說並沒有錯，只不過貓並不是因為知道要下雨，才做出這種動作的。
況且，貓洗臉的動作即使不是在下雨之前，也會出現。這是因為他們要讓自己的鬍鬚經常保持乾淨的緣故。
貓的鬍鬚稱為「觸鬚」，具有天線般的功能。貓可以感覺到鬍鬚前端碰觸到的東西，藉此瞭解自己跟物體之間的距離，或者知道這是不是自己能通過的縫隙。因為有了鬍鬚，即使在一片漆黑的夜晚，也不會撞到東西，能敏捷地追捕老鼠。
另外，在鬍鬚的根部，聚集了許多神經。所以如果剪斷鬍鬚，貓會覺得很痛，而且這也會損壞他們的天線，讓他們的無法靈活運動，變得既膽怯又遲鈍。

◎科學小實驗：瞬間變出洋芋片——微波爐的香脆實驗
微波爐可以加熱食物，讓冰冷的東西一轉眼就變得像剛做好時一樣熱呼呼的。還能解凍冷凍的食物、蒸煮生的食物，只要一個按鍵，就能完成許多種烹調方法，真是一種相當方便的家電產品。
微波爐是利用微波，劇烈地搖動食物中所含的水滴而產生熱，以加熱食物。不過要是加熱過頭，水就會變成水蒸氣這種氣體，跑到食物外面。大家有沒有過搞錯微波時間，讓食物變乾硬的經驗呢？這就是因為水分幾乎都跑到外面、導致食物乾燥的緣故。將食物放進微波爐時包上保鮮膜，就是為了儘量避免乾燥。
微波爐這種會讓食物乾燥的力量，有時候也可以巧妙地加以利用。比方說煎餅或者海苔。
袋子開封後經過一段時間的煎餅，會吸收空氣中的水分而變潮，這樣就不好吃了。
這時候只要放進微波爐裡加熱二十、三十秒左右再放涼，就可以恢復原本的爽脆嚼感，又變得好吃了。微波之後再放冷的這段時間，經過加熱的水分就會不斷蒸發。
飯糰外麵包的海苔，受潮之後也一樣容易變軟，這時候同樣利用微波爐就可以讓海苔恢復酥脆。
同樣利用這種乾燥的力量，讓我們來試著做洋芋片吧。
把切成薄片的馬鈴薯放進微波爐裡加熱三分鐘左右。放涼之後爽口酥脆的洋芋片就完成了。在商店裡賣的洋芋片，是用油炸作成的，不過利用微波爐的方法並不需要用到油。只要將馬鈴薯裡的水分排除掉讓它乾燥，就可以簡單地完成洋芋片。記得灑上胡椒鹽巴吃喔。

◎貓一洗臉就會下雨，是真的嗎？
貓用前腳摩擦臉和耳朵，叫做「洗臉」，自古相傳，當貓做出這個動作時，就表示要下雨了。難道說，貓有預測天氣的能力嗎？
下雨之前，空氣中的溼度會變高。空氣中的濕氣，會讓貓的鬍鬚稍微變長。貓可能是發現自己鬍鬚變長，所以會做出類似洗臉的動作。
因此，貓一洗臉「就會下雨」這種說法，也可以說並沒有錯，只不過貓並不是因為知道要下雨，才做出這種動作的。
況且，貓洗臉的動作即使不是在下雨之前，也會出現。這是因為他們要讓自己的鬍鬚經常保持乾淨的緣故。
貓的鬍鬚稱為「觸鬚」，具有天線般的...

讓科學小芽成長茁壯的「觀察力」
文／日本千葉縣綜合教育中心課程開發部部長　大山光晴
四年級的孩子不管在家庭或者在學校裡，都已經算個小大人了。不管是想法或者行動，都顯得更為積極。面對四年級生充滿好奇的各種問題，我們也必須傾全力用心回答。
四年級生從三年級就開始學習理科的各種領域，對理科的興趣也更加濃厚。孩子們同時也會從各種地方找到疑問的種子。這些孩子們發現的疑問種子，只要我們適當給予光、水和養分，孩子們的未來將會更加燦爛有希望。別讓疑問的種子僅止於發芽，希望這些種子都能長出強健的莖幹，最後開出美麗的花朵。
因此，在這個時期我們特別想教會孩子「自己體驗觀察」的重要。即使長大之後，這種學習的態度依然會永遠保留在心中。
這本《晨讀10分鐘：驚奇世界！科學故事集4》不僅可以讓喜歡理科的孩子讀得津津有味，也能讓以往只喜歡運動和音樂等、開始注意自己的身體和宇宙的孩子擴展自己的興趣。
在傳記方面書中介紹了法布爾和貝爾。希望孩子們能從這兩人身上學習堅毅觀察和細心的重要。
目前社會的許多課題，現在閱讀這本書的孩子們將來都應該會一一解決。我深信孩子在幼年解開小謎題的樂趣，將會延續為長大成人之後對日常工作的滿足感和生活的喜悅，讓所有孩子都能度過有意義的人生。


【系列企劃緣起】
晨讀10分鐘，成長與學習必備的元氣早點
／天下雜誌童書出版總編輯　何琦瑜
二十年前，大塚笑子是個普通的日本高職體育老師。她看著一群在學習中遇到挫折、失去學習動機的高職生，每天在學校散漫恍神勉強度日，直到快畢業時，才發現自己沒有一技之長。大塚老師認為，有閱讀習慣的人，就代表有終生學習的能力。她於是決定在高職班上推動晨間閱讀，概念和做法都很簡單：每天早上十分鐘，持續一週不間斷，讓學生讀自己喜歡的書。一開始，為了吸引學生，她會找劇團朋友朗讀名家作品，每週一次介紹好的文學作家故事，引領學生逐漸進入閱讀的桃花源。
沒想到不間斷的晨讀發揮了神奇的效果：散漫喧鬧的學生靜了下來，上課比以前更容易專心，成績也大幅提升了。這樣的晨讀運動透過大塚老師的熱情，一傳十、十傳百，最後全日本有兩萬五千所學校全面推行。正式統計發現，近十年來日本中小學生平均閱讀的課外書本數逐年增加，各方一致歸功於大塚老師和「晨讀十分鐘」運動。二○○七年，天下雜誌出版了《晨讀十分鐘》一書，書中分享了韓國推動晨讀運動的高效果，以及七十八種晨讀推動策略。同一時間，天下雜誌國際閱讀論壇也邀請了大塚老師來台分享經驗，獲得極大的迴響。
受到晨讀運動感染的我，一廂情願的想到兒子的學校帶晨讀。選擇素材的過程中，卻發現適合十分鐘閱讀的文本並不好找。面對年紀愈大的少年讀者，好文本的找尋愈加困難。對於剛開始進入晨讀，沒有長篇閱讀習慣的學生，我們的確需要一些短篇的散文或故事，讓少年讀者每一天閱讀都有盡興的成就感。這些短篇文字絕不能像教科書般無聊，也別總是停留在淺薄的報紙新聞，這樣才能讓新手讀者像上癮般養成習慣。遇到熱愛閱讀的老師和家長時，若這些短篇文本有足夠深度，還能引起師生、親子之間，餘韻猶存的討論。
我的晨讀媽媽計畫並沒有成功，但這樣的經驗激發出【晨讀十分鐘】系列的企劃。在升學壓力下，許多中學生每天一到校，迎接他的是考不完的測驗卷。我們希望用晨讀打破中學早晨窒悶的考試氛圍。每日定時定量的閱讀，不僅僅是要讓學習力加分，更重要的是讓心靈茁壯、成長。在學校裡，晨讀就像是吃學習的早餐，為一天的學習熱身醒腦；在家裡，不一定是早晨，任何時段，每日不間斷、固定的家庭閱讀時間，也會為全家累積生命中最豐美的記憶。
在日本掀起晨讀奇蹟的大塚老師，在台灣演講時分享：「對我來說，不管學生在哪個人生階段……，我都希望他們可以透過閱讀，讓心靈得到成長，不管遇到什麼情況，都能勇往直前，這就是我的晨讀運動，我的最終理想。」
這也是【晨讀十分鐘】這個系列叢書出版的最終心願。

讓科學小芽成長茁壯的「觀察力」
文／日本千葉縣綜合教育中心課程開發部部長　大山光晴
四年級的孩子不管在家庭或者在學校裡，都已經算個小大人了。不管是想法或者行動，都顯得更為積極。面對四年級生充滿好奇的各種問題，我們也必須傾全力用心回答。
四年級生從三年級就開始學習理科的各種領域，對理科的興趣也更加濃厚。孩子們同時也會從各種地方找到疑問的種子。這些孩子們發現的疑問種子，只要我們適當給予光、水和養分，孩子們的未來將會更加燦爛有希望。別讓疑問的種子僅止於發芽，希望這些種子都能長出強健的莖幹，最後開出美麗...

身體的故事
嬰兒在媽媽肚子裡都在做什麼？
為什麼會肩膀酸痛？
為什麼吃早餐對身體好？
跪坐後為什麼腳會麻？
嘴巴為什麼會臭？
為什麼會得流行性感冒？
為什麼人老了之後會長皺紋、白頭髮？
為什麼跑步的時候肚子會痛？
為什麼會長痣？
為什麼會流眼淚？
科學小實驗：咦？搖搖晃晃——單腳站立的平衡實驗

生物的故事
為什麼壁虎的尾巴斷了還可以活著？
貓一洗臉就會下雨，是真的嗎？
駱駝背上為什麼會有駝峰？
魚要怎麼睡覺？
動物會不會蛀牙？
袋鼠身上為什麼有袋子？
海豚有多聰明？
科學大驚奇：從化石看恐龍的秘密——暴龍身上有長羽毛！！

植物的故事
向日葵的花會朝向太陽的方向開嗎？
真的有能吃的花嗎？
含羞草被觸摸之後為什麼會低頭鞠躬？
野生動物的糞便都消失到哪裡去了？
蟬為什麼總是叫個不停？
蝴蝶的嘴巴為什麼是圓的？
有沒有會教養子女的昆蟲？
科學小傳記：『昆蟲記』，描繪精采的昆蟲故事——法布爾

生活中的故事
為什麼鉛筆可以寫字？
為什麼用電話可以跟遠方的人說話？
為什麼在電車裡往上跳，還是會掉落在同一個地方？
條碼的原理是什麼？
冰淇淋是怎麼做成的？
咖哩為什麼會辣？
果凍為什麼會QQ的？
卡通是怎麼畫成的？
新幹線的車頭為什麼是尖的？
科學小實驗：瞬間變出洋芋片——微波爐的香脆實驗
地球和宇宙的故事
風為什麼會吹？
天氣預報是怎麼做出來的？
海市蜃樓是什麼？
為什麼海會漲潮退潮？
南極和北極那邊比較冷？
地球是什麼時候、怎麼誕生的？
流星是怎麼出現的？
科學小傳記：從教育家到電話發明家——貝爾

給家長的話　讓科學小芽成長茁壯的「觀察力」——大山光晴
企劃緣起　成長與學習必備的元氣晨讀——何琦瑜
專家推薦　晨讀十分鐘，改變孩子的一生——洪蘭

身體的故事
嬰兒在媽媽肚子裡都在做什麼？
為什麼會肩膀酸痛？
為什麼吃早餐對身體好？
跪坐後為什麼腳會麻？
嘴巴為什麼會臭？
為什麼會得流行性感冒？
為什麼人老了之後會長皺紋、白頭髮？
為什麼跑步的時候肚子會痛？
為什麼會長痣？
為什麼會流眼淚？
科學小實驗：咦？搖搖晃晃——單腳站立的平衡實驗

生物的故事
為什麼壁虎的尾巴斷了還可以活著？
貓一洗臉就會下雨，是真的嗎？
駱駝背上為什麼會有駝峰？
魚要怎麼睡覺？
動物會不會蛀牙？
袋鼠身上為什麼有袋子？
海豚有多聰明？
科學大驚奇：從化石看恐龍的...