目錄
第一章緒論第一節 基本服務禮儀第二節 儀態訓練第三節 餐旅服務人員的人格特質第二章旅館組織第一節旅館的組織第二節客務部的工作職責第三節房務部的工作職責第四節餐飲部的工作職責第五節餐務部的工作職責第三章房務部的設備、器具與備品第一節房務部的設備第二節房務部的器具第三節房務部的備品第四章房務作業第一節客房的分類第二節客房房務作業第三節機具設備之清潔與維護第四節布巾管理實務第五節共區域之清潔維護第五章餐廳設備與器具第一節餐廳設備介紹第二節器具的介紹第三節器具材質與特性第四節器具保養第六章菜單飲料單的認識第一節
第一章緒論第一節 基本服務禮儀第二節 儀態訓練第三節 餐旅服務人員的人格特質第二章旅館組織第一節旅館的組織第二節客務部的工作職責第三節房務部的工作職責第四節餐飲部的工作職責第五節餐務部的工作職責第三章房務部的設備、器具與備品第一節房務部的設備第二節房務部的器具第三節房務部的備品第四章房務作業第一節客房的分類第二節客房房務作業第三節機具設備之清潔與維護第四節布巾管理實務第五節共區域之清潔維護第五章餐廳設備與器具第一節餐廳設備介紹第二節器具的介紹第三節器具材質與特性第四節器具保養第六章菜單飲料單的認識第...
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