「體質」是健康的根源
體質與疾病互為關鍵因素——體質的強弱決定是否產生疾病；疾病則會造成體質的變化與形成。體質因為有其個體差異性，除了先天條件的基底，還有外在因素的影響，在多重因素的影響下，演變的走向難以預測。從健康狀態到「未病」的階段，體質就是疾病產生、發展、演變的決定因素，所以，在面對疾病侵襲時，體質基礎強健者，具備戰勝病邪的能力，能讓體內回覆平衡，免受疾病之苦，但是如果病邪攻擊的是一個陰陽失衡、氣血不順、臟腑不振的朋友，病邪就能輕而易舉的擊退正氣，將在體內掀起一場軒然大波，由此可知體質與健康的關係有多密切。
即便是不舒服的症狀和罹患的疾病名稱相同，不同體質的朋友也會有不同的反應，這正是因為每個人的體質都具有個體差異性，若知道身體產生問題的成因，在還沒生病時就厚植體質的基礎，便能有效防範未來可能形成的疾病。食物就是最好的良藥，只要吃得對就能強化、改善體質，進而擁有健康，食療是最容易做到，而且每個人都能持之以恆的健康養生法，這也就是我長年推廣自然食療的原因。
《黃帝內經》早在兩千多年前就已經提出人與人之間體質的差別性，而其中也點出，每個人的身體在生命歷程中各有其演進與變化的過程，並非固定不變的。「人之生也，以剛有柔，有強有弱，有短有長，有陰有陽。」人與人之間，本來就有身體強弱、性格剛柔、年紀大小與性別男女的分別。每一個人出生時就擁有與眾不同的體質。
嬰幼兒時期的體質還沒定性；青壯年時期則是正常體質的極盛時期，也是最健康的時候；而到了中老年時期，體質就開始走下坡，轉衰弱，所以一個人的生命歷程將歷經體質強弱、厚薄、盛衰的變化。其他如性別、身心的影響，也是體質差異的原因。
男為陽；女為陰，男女在生理、體態、先天氣質上都有很大的差異。女性體質陽盛陰衰，是因為與肝、血的調節有關，故以肝為先天，調整體質以補血為主；男性體質陽盛陰虛，則以腎為本，調整體質以補氣為主。
依據「形神合一」的觀點，每個人的陰陽、氣、血、津液、臟腑各有不同，人體的生理運作機能將反映在個性、特徵、外表，加上心理喜、怒、思、憂、悲、恐、驚的影響，造成每個人特殊的體質狀態。
陽盛體質
1.體質特徵分析：易上火，口腔容易潰爛、牙痛，嘴唇、舌頭偏紅，舌苔黃，有口臭，臉上長粉刺、痤瘡。體內火熱，失去潤澤，有便秘，解出的大便乾燥，皮膚也會乾燥，太熱會流汗成油性肌膚。
2.外型問題：乾性或油性肌膚、容易生粉刺痤瘡、有口臭。
3.調整對策：【忌辛辣不抽菸】常火氣大，如對辛辣、高熱量的食物不節制，就容易流鼻血、長青春痘、失眠等。
【調養重點在祛除內臟邪熱】凡是情志激動、激烈運動、熬夜，甚至是高溫酷熱的夏季，都會讓體內的陽氣旺盛，難以抵擋。應當耗散體內過多的熱能，以免五志過極，內臟化火。
【選擇滋陰清熱的食物】平日可以多採用清熱滋陰的飲食，平衡身體裡的「火氣」。體內的旺盛的陽氣容易損害津液，因此清熱應該同時與生津兼顧。
歐陽老師的叮嚀：清熱的食物固然會耗散體內過於旺盛的陽氣，但是寒涼的食物容易損害脾胃，所以在清熱的同時也要顧脾健胃。
【紅燈食物】熱性水果（如龍眼、榴槤、荔枝等）、菸酒、辛辣、油煎炸烤的飲食
【綠燈食物】西瓜、葡萄柚、梨子、甘蔗、香蕉、枇杷、奇異果、番茄、柿子、橄欖、無花果、羅漢果、荸薺、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、筊白、蘆筍、苜蓿芽、金針菜、水芹、小麥、綠豆芽、綠豆、豆腐、鴨蛋、青草茶、苦茶、冬瓜茶
氣虛體質
1.體質特徵分析：體內營養不足，容易乾瘦，瘦得很不健康，毛髮得不到滋養，很乾燥，皮膚也很乾，腸道不順，易生便秘。陰虛陽盛，容易生火，易生痤瘡，痤瘡紅而分布廣，胃裡濁氣上升，有口臭，易興奮而失眠，容易精神不振。腎陰虛，臉上有斑、黑眼圈。
2.外型問題：乾性或敏感性肌膚、臉上沒有光采、有黃褐斑、有眼袋、肌肉鬆弛、虛胖或消瘦。
3.調整對策：【強腎補元氣】所謂「人使生，先成精……精化為氣。」意思是說精化成氣，在人體內循環運行不止。氣能預防六邪的侵襲，具有預防力；氣也能激發身體的機能，等同於身體的動力。腎負責封藏體內的元氣，要養真元、補元氣，不可以忽略補強腎臟。
【調養重點在脾胃腎肺】脾胃是人體「氣血生化之源」；由肺掌管；再由腎封藏，補氣、養氣應該從這些臟器開始，從食療著手。
【固益正氣不峻補】選擇能幫自己「打氣」的食物，可以溫補方式，修補真元，不可操之過急，「氣有餘就是火」忌量大或過猛的方式。
歐陽老師的叮嚀：「燕窩」雖然是很好的補氣食材，但還是有許多物美價廉的食材可以替代。
【紅燈食物】佛手柑、檳榔、胡椒、薄荷、大蒜、蘿蔔葉、大頭菜、香菜、紫蘇葉、荷葉
【綠燈食物】甘蔗、豆腐、胡桃仁、土豆、扁豆、豆漿、蕃薯、香菇、蜂蜜、銀耳、小麥、小米、糯米、牛奶、魚肉、雞肉、鵝蛋、鵝肉、鵪鶉、牛肉
順應時節調理體質
春溫、夏熱、秋涼、冬寒，是一年四時的正氣，正氣不會損傷人體，邪氣才會致人生病。只要因應四季變化，攝取不同屬性的食材，平衡換季帶給人體的外部影響，讓調理體質順乎自然而變，隨自然天地之間的氣候陰陽變化以調和身心，達到長生的目的。
春季主要在養肝，肝氣充足而不過旺，容顏自然也就亮麗。經過冬天一季的陽氣蓄積，春天應幫助自身內熱的散除，宣透陽氣。「春日宜省酸增甘，以養脾之氣。」春天時肝氣特別旺，容易影響脾臟，而酸味入肝，這時如果不慎食用過多酸性味道的食物，會造成肝功能亢奮，所以應忌酸澀的飲食，口味宜清爽，可適度食用甜食。
春季宜食：春天的飲食最好清淡爽口，可食用當季盛產、富含維生素的山菜、野菜，或是選用清溫平淡，可以宣透過旺陽氣的蔬菜，如春筍、薺菜、韭菜、芹菜等。建議可吃味甘而溫的雞肝，以補血、養肝、溫胃，雞肝的功效比其他動物的肝臟更好。另外，醋有解毒、散瘀的功能，建議可酌量食用。
須調養的體質：血瘀體質、氣鬱體質
夏季高溫燥熱，人體陽氣旺盛，代謝增強，但食慾不振、消化不良，所以應選用清新解熱，增加辛味，減少苦味，可以引起食慾的食材，但是忌攝取發熱味厚的食物。雖然陽氣隆盛，事實上，陰氣潛藏在體內，內臟冷，導致容易腹瀉，所以有句俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，夏天適量吃薑有暖胃的效果。
夏季宜食：西瓜、香瓜、番茄、冬瓜、綠豆、苦瓜、生菜、黃瓜、菊花、生菜、荷葉、楊梅、李子
須調養的體質：陽盛體質、陰虛體質、濕熱體質、陽虛體質、陰盛體質
秋季不同於夏季時陽氣那般的旺盛，這時陰氣開始滋長，所謂的「秋冬養陰」，這時應著重養陰護陽，將陰陽逐漸調整成平衡的狀態。宜採用「溫補」的方法，勿再攝取過熱超寒的飲食，選擇潤澤臟腑、滋養潤燥的食物，如銀耳等，並且避免辛辣味，增加酸味的食材，舒緩秋天常有的「秋燥」，肺氣隆盛的徵狀。
秋季宜食：梨子、燕窩、銀耳、豆漿、蜂蜜、芝麻、薏仁、花生、核桃、菠菜、沙參、麥冬、百合、豬肺、烏雞、鴨蛋
須調養的體質：陰虛體質
冬季氣侯寒冷，低溫冰涼，人體內的陽氣開始潛藏，陰氣轉盛，可在此時溫補助陽氣調整體質，藉由溫熱性的食品提升人體的禦寒力，陽虛、氣虛體質的朋友尤其需要進補，時機以冬至前後的時間最好。冬天時，氣候寒冷，腎氣旺盛，飲食以苦味、鹹味為佳。
冬季宜食：柑橘、糯米、肉桂、胡椒、薑、海參、蝦、羊肉、牛肉
須調養的體質：陽虛體質、氣虛體質
【貧血】自然好「紅潤」
血液是由醣類、蛋白質、脂肪、廢物、無機鹽類、水分等組成，有運輸營養及代謝產物、運送二氧化碳、調節體溫等功能。血液若暢行無阻，人自然就神采奕奕，活力旺盛；要是血液阻塞，循環不佳，營養無法送到身體各處，廢物不能代謝，就容易疲倦、臉色蒼白、貧血。
根據衛生署國民營養狀況調查，十三到三十四歲的台灣女性普遍缺鐵。女性每個月經期的耗損、懷孕都容易造成缺鐵性貧血，如果再加上瘦身節食、腸胃道潰瘍出血、痔瘡流血、子宮內膜異位、肌瘤，甚至是癌症等疾病，身體的需求量增加，卻無法獲得充足的補充時，就會對健康造成巨大危害。
要改善貧血的虛弱體質，平日要養成正常的飲食習慣與生活作息，培養良好的睡眠品質，不熬夜，勿過量飲用濃茶、咖啡，以免妨礙鐵質的吸收。
我建議貧血的朋友可多攝取如維生素B12、葉酸、鐵，多吃蕃薯葉、菠菜、紅莧菜等深色蔬菜、紅豆、豌豆、花生、黃豆等豆類、穀類、紫菜、葡萄、紅棗、黑棗等。以自然食療的方法，從平日做起，趕走蒼白，做個自然紅潤美人！
＜補血雜糧粥＞
〔材料〕
紅豆、黑豆、綠豆，三種共50g
糙米、蕎麥、小麥，三種共150g
紅棗10粒
蓮子10粒
桂圓少許
枸杞子1湯匙
白木耳5朵
〔方法〕
● 將紅豆、黑豆、綠豆、糙米、蕎麥、小麥洗淨後，泡入1500c.c.的沸水30分鐘，使之軟化。
● 紅棗切開去核，再將白木耳泡軟剪碎。
● 將以上全部材料入鍋煮至熟爛，即可進食。
〔叮嚀〕本道料理為粥品，胃酸過多的人不宜多吃。
疲勞痠痛
Q：小吳是工廠的作業員，工廠採輪班制，所以休息的時間並不固定，加上工作繁重，他長期總是感到莫名的疲倦、身體容易痠痛、提不起勁來，對任何事也都不感興趣，放假時只想補眠卻老是愈睡愈累，該怎麼找回過往的活力充沛呢？
A：
1、認識疾病
（1）疲勞：身體感覺到疲勞，是因為人的腦是很敏感的器官，依賴氧氣來維持運作；但是腦沒有辦法儲存氧氣，一旦腦部的氧氣供應出現問題，腦部的血管會膨脹來增加血液的流量，如此一來會升高腦內的壓力，才常常有疲勞、感覺沒有力氣等症狀。
（2）痠痛：痠痛是現代人常見的毛病，大部分的原因多為姿勢不良、運動傷害致使肌肉或韌帶受傷，通常只要適度休息，熱敷按摩或服用消炎止痛藥即可舒緩；但若發現不明背部痠痛，務必盡快就醫，以求最佳療效。
2、案例剖析
小吳因為工作，長期下來出現疲勞、痠痛的毛病，除了要追究病因外，也要從日常飲食來改善體質，以舒緩身體的不適。
（另起173）
推薦「高C果汁」、「三寶胡蘿蔔汁」
柳橙、檸檬→富含維生素A、C、B群，有抗氧化、促進新陳代謝、增進免疫力的作用。
葡萄→含有葡萄糖、果糖，能幫助體力恢復；果酸能幫助消化、提高食慾。
作法：
名稱
高C果汁
材料
柳橙（或香吉士）2個、檸檬1粒、葡萄25粒
作法
1：將柳橙及檸檬洗淨，去外皮留白色內皮，切塊後用分離式榨汁機榨出原汁。
2：將葡萄洗淨後去皮去子，葡萄肉再與柳橙檸檬汁用果汁機拌勻，宜趁鮮飲用。
歐陽老師的叮嚀
1：癌症患者，要將葡萄減量至15粒。
2：喝六天停一天。
胡蘿蔔→含β胡蘿蔔素、維生素C，有抗氧化、促進新陳代謝的作用。
磷脂質→促進細胞的正常功能，增加細胞對營養物質的吸收、代謝廢物的排泄。
啤酒酵母→含多種酵素與胺基酸、可當優質的蛋白質來源、協助促進醣類的代謝。另外，「硒」的成分則具有抗氧化的功效，可協助增強免疫系統。
小麥胚芽→維生素E可促進血液循環、減緩細胞老化；二十八烷醇則可改善體力、增加耐力。
作法：
名稱
三寶胡蘿蔔汁
材料
有機胡蘿蔔1條（約300g）、三寶粉（大豆卵磷脂、啤酒酵母、小麥胚芽）各5g
作法
1：胡蘿蔔洗淨後，連皮以分離式榨汁機榨出原汁。
2：將三寶粉加入胡蘿蔔原汁，調勻後立即飲用。
歐陽老師的叮嚀
1：痛風、高尿酸血症、尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、腎功能不全、腎癌者，不宜食用。
2：喝三天停一天。
3：胡蘿蔔一定要買有機的，才可以連皮使用。
4：吃過量胡蘿蔔會造成色素沉澱，導致皮膚變黃，故應吃吃停停，勿連續吃。
5：每次喝200-300cc，趁鮮飲用。
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