吃香喝辣在韓國

本書分成四大篇章：


Part1. 泡菜、泡菜、泡菜


無論天氣預報或冰箱，全都是為了泡菜／泡菜之王的波薩姆泡菜／美味的泡菜需要好吃的白菜／滿載著白菜的卡車席捲整個市場／美味的秘訣就是韓國產的辣椒／料理的技巧就在鹽漬蝦米／持續堅守傳家風味的泡菜甕／韓國主婦們所傳授的道地韓國泡菜醃漬法／即使是醃漬再久的泡菜還是有人愛吃／傳說中的根高麗泡菜／至今仍傳承宮廷泡菜的80歲人間國寶／貴族階級「兩班」所享用的奢華泡菜／即使在列車中，韓國泡菜仍是最受歡迎的食物／悲哀，望鄉的水泡菜





Part2. 海鮮類六百種、調味料八十種


韓國漁夫們的花枝品嚐法／恰卡耳齊市場裡的歐巴桑們／人情味濃厚的濟州島海女們／散發強烈臭味卻絕對值得一試的?魚／謎般的發酵食品鰼給／香酥馨香的鱈魚乾／吻仔魚熬的湯品有溫暖人心的家鄉味／生食活蹦亂跳的生章魚，先鍛鍊強壯的下顎／鹽漬海鮮大集合！／與島嶼息息相關的傳統蛤蜊料理／深海的海參與海蚯蚓！？／漁村的至寶，海鮮鍋





Part3. 美味的秘訣就在生活裡


水源充足的庭院是另一個廚房／營養價值倍增！就在曬乾後的蔬菜裡／醃菜的蔬菜料理是裝飾餐桌的最佳配角／聖醫許浚的漢藥方／上班族活力的泉源就在秘傳的湯品裡！／手工製

作者簡介：

木村一膳


報社攝影記者。擔任本書釜山以東地區的採訪。個人偏好的領域為，採訪越南賣藝者或歐洲吉普賽人的點點滴滴。本次採訪韓國，印象最深刻的就是生吃醃漬泡菜用的白菜。





岩崎徹


為旅遊作家＆編輯。擔任本書漢城以西地區的採訪。藉由採訪，而深入了解了韓國人的日常生活，對於韓國人不浪費食材的態度，以及人們的善良深受感動。





奈良伊久子


為作家&研究學者。擔任全州、光州、濟州島等南方地區的採訪。個人偏好的領域是，北歐的生活或體育方面。在韓國學習到如何製作蔬菜料理，以及各種種類的湯汁，的確可以運用在日常生活中。

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