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靈芝之王:台灣樟芝

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作者:陳勁初、呂鋒洲

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內容簡介

樟芝又稱牛樟菇、血靈芝或棺花,全世界只有台灣牛樟樹的樹幹上才有;早年原住民上山工作,多在口中含一小粒(如玉米大小),可以整天不用喝水,而且防宿醉、保肝、解毒功能一流,所以稱為「台灣森林中的紅寶石」。
現代研究證實,樟芝富含多醣體、三帖類、固醇類,具有靈芝的所有優點,還可抗B型肝炎、抗氧化,甚至防癌,相當珍貴。但牛樟樹愈來愈稀少,研究者乃積極開發,以菌絲體繁殖,甚至製成飲料,使之普及化,讓更多人受益,也為國人的自我保健打開另一扇窗。

作者簡介:

陳勁初,中興大學食品科學系、台灣大學食品科學研究所畢。曾任:食品工業發展研究所菌種中心副研究員、中台醫專食衛科兼任講師、靜宜大學食營所、中台技術學院食衛系兼任助理教授。現任:經濟部科技處食品科技專案計畫審查委員、國科會產學合作計畫審查委員、中華生化工程學會理事、葡萄王企業公司生物中心主任。
呂鋒洲,台大農化系、台大醫學院生化研究所畢,美國奧勒岡大學生物物理暨生化研究所畢。曾任:台大醫學院生化研究所所長。現任:台大醫學院生化研究所教授。著有:電解水是好水、強電解氧化水、神奇抗氧化劑、神奇抗氧化劑(二)等書。

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