大家都知道維生素E、C是一種抗氧化劑,有預防老化的作用;不過這些都已經過時了。
目前已知,葡萄子能防治動脈硬化,兒茶素為抗癌急先鋒,歐洲藍莓延緩老化,銀杏既防攝護腺肥大,又可避免老年癡呆;蜂膠為免疫增強劑,卵磷脂能降膽固醇,魚油可以減低心臟病發作機率;檸檬酸鈣很容易吸收,異黃酮素更進一步增強骨質密度,預防骨質疏鬆;都是抗老化的時髦產品。
這些東西有時可從日常食物中攝取,有些則要吃萃取成分才易見功效;如何取捨請細讀本書。
作者簡介:
胡家碩,台灣大學生化科學研究所畢業。經歷:曾在美商及國內藥廠從事研發與行銷工作多年,1998年起創業成立崴達國際股份有限公司,從事營養保健食品之原料進出口貿易、企劃開發產品、品牌銷售等工作。 同時期創立「崴達健康網」專業保健網站,網站內收錄國內外醫學保健、生化科技、營養養生等數萬筆資料,提供民眾及專業人士寶貴而詳實的醫藥資訊。 蕭千祐,台北醫學大學保健營養學碩士,國家營養師高考及格。經歷:長庚技術學院營養學講師。專長:茄紅素與癌症預防、健康食品。著作:免疫主角茄紅素(元氣齋出版社)。
作者序
自序:「營養治療工業」正興起 胡家碩
雖然「食補勝於藥補,預防勝於治療」的觀念自古流傳,但是天然食物與營養補充品卻是過去醫藥界忽略的一環,因為醫藥工業自成一個封閉體系,目的在治療疾病,因此醫藥界由半世紀前對抗感染性疾病,如肺炎與瘧疾,直到今日的「最主要對手」糖尿病、高血壓、心臟血管疾病,最後碰上癌症這個難題。雖然醫藥界仍然以基因科技、免疫學和細胞科技的方法與惡癌纏鬥,但是那一日才能真正戰勝癌症,仍在未定之天。
在此同時,已經有醫藥界先進開始思考到預防醫學的重要性,因為慢性病與癌症的發生其來有自,除了內因性的基因,更重要的是由長期外在環境因素所引發;譬如現代人的生活型態就是培養慢性病的溫床,若要健康、青春、長壽,最重要的還是從飲食、營養和運動著手,才容易施行、可長可久。
現在這個世代可能是人類有史以來最富有的,由於觀念丕變,這一代最關心的並非能活到多老,而是「健康品質」,包括生活自主和有尊嚴晚年。當代的醫藥科技已經能夠讓人免於夭亡,但免於慢性病纏身仍必須從平常做起,而且必須堅持數十年才能看出效果。因此,如何選擇抗老的天然食物、正確的營養補充品,就成為全世界都關心的課題。
吾人從事健康營養品經營與產品開發工作多年,觀察這個市場近十年來的興衰,發現目前歐美各國已經走向nutraceutical,即所謂「營養治療工業」,這是個新興的保健市場,尤其近年來科學臨床研究結果越來越多,工業生產規範逐漸國際化,保健業的發展已經慢慢從傳統的製藥工業(pharmaceutical)轉向「營養治療工業」,民眾的保健自主性愈來愈高,保健工業亦充滿希望。
本書摘錄崴達健康網(http://www.wedar.com/)多年來辛苦收集之國外最新研究資料,此次只著重在抗衰老的營養保健方面,並力邀營養專家千祐兄整理、補充,期能與各位共窺抗衰老營養的大門。未來如有機會,再整編其它內容與讀者分享。我們由衷希望本書之出版有助大家了解最新、正確的保健常識,並身體力行、實際應用,為自己與家人健康更添一份保障。
自序:「營養治療工業」正興起 胡家碩
雖然「食補勝於藥補,預防勝於治療」的觀念自古流傳,但是天然食物與營養補充品卻是過去醫藥界忽略的一環,因為醫藥工業自成一個封閉體系,目的在治療疾病,因此醫藥界由半世紀前對抗感染性疾病,如肺炎與瘧疾,直到今日的「最主要對手」糖尿病、高血壓、心臟血管疾病,最後碰上癌症這個難題。雖然醫藥界仍然以基因科技、免疫學和細胞科技的方法與惡癌纏鬥,但是那一日才能真正戰勝癌症,仍在未定之天。
在此同時,已經有醫藥界先進開始思考到預防醫學的重要性,因為慢性病與癌症的發生其來有自,...
目錄
推介序:抗老保健是現代人的健康新主張---朱展右
自序:「營養治療工業」正興起---胡家碩
【第一章】抗老、常春是人類共同的理想
‧各國人民壽命比一比 ‧人到底能活多久 ‧維生素C可當作長壽指標?
‧吸菸容易催人老,也是基因的錯 ‧長生不老之秘在新發現的基因裡
‧青春藥丸已經不是夢想 ‧「抗老化」成為新興的生物科技工業
【第二章】老年痴呆最令人害怕
‧會有哪些症狀出現? ‧大腦可能發育到五十歲
‧高血壓也會導致病症發生 ‧卵磷脂強化腦部神經傳導
‧維生素E是腦部的防護網 ‧葉酸也許是救星之一
‧銀髮族多吃魚可以產生預防效果 ‧小酌葡萄酒也可降低罹患率
‧拒絕老年痴呆症非難事
【第三章】荷爾蒙療法真是抗老妙方?
‧壓力荷爾蒙與神經細胞之死 ‧失眠的確容易催人老
‧褪黑激素緩解失眠、消除時差 ‧動物實驗與人體仍有一段差距
‧口服生長激素真能返老還童? ‧回春神藥-DHEA可能無效?
‧有人宣稱是女性威爾柔 ‧還可能是抗老明日之星?
【第四章】少吃多運動就能健康長壽
‧吃太多糖,自由基會全身流竄 ‧吃得少,就能活得更久
‧吃對飲食避免心血管老化 ‧經常運動而不必太激烈
‧健康者的運動方針 ‧慢性病患運動要講究技巧
【第五章】不吃不可的抗老食物
‧植物性化合物為強大的抗老軍團 ‧精選八種抗老食物
一、葡萄:常喝紅酒,血管暢通無阻
葡萄汁和紅酒抗氧化效果佳 葡萄乃抗心臟病的天然「藥丸」
二、巧克力:每天吃一點,壽命多一年 巧克力也算是健康食品
三、黃豆:琉球人因為常吃黃豆而普遍長壽 看似普通,其實益處多多
四、蜂蜜和花粉:都是抗老寶物 花粉能調整生理機能
五、蕃茄:可以抗氧化的美食 抗老、長壽的最佳選擇
六、大蒜:血管的清道夫 也是防癌高手
七、蘋果:超級抗癌食物 好吃又能預防心血管老化
八、綠茶:避免心臟病發作 茶也能減緩類風濕關節炎惡化
【第六章】良心推薦幾種抗老保健食品
‧哪些人要提早抗老? ‧為何要補充抗氧化劑?
‧良心推薦九種抗老保健食品
一、葡萄子:目前最受歡迎的保健品
葡萄子是動脈硬化剋星,現在已成為預防醫學新寵
二、兒茶素:抗癌先鋒
抗氧化能力勝過維生素 ‧也是心血管救星
三、歐洲藍莓:抗老化好幫手
又稱為山桑子‧增強視力最符合現代人需要
四、銀杏:防治手腳冰冷
緩解攝護腺肥大 ‧促進血流、改善手腳冰冷 ‧也能改善老年痴呆症
五、蜂膠:天然的免疫增強劑
與蜂有關的產品都是寶 ‧本來就是蜂巢的抗菌防護牆
六、檸檬酸鈣:最容易吸收
檸檬酸鈣容易被人體吸收 ‧也可降低心臟病發生率
七、卵磷脂:可以預防老年痴呆
黃豆卵磷脂比蛋黃好 ‧還能降低膽固醇
八、魚油:特別有益心血管
多吃魚保健康 ‧魚油可以預防心臟病復發
九、異黃酮素:能增強骨質密度
台灣女性的骨質疏鬆症比預期早 ‧異黃酮素還有抗癌效果
◎營養師的良心建議:怎樣選擇保健食品
附錄一、健康食品管理法
附錄二、健康食品管理法Q&A
附錄三、健康食品良好工廠作業規範
推介序:抗老保健是現代人的健康新主張---朱展右
自序:「營養治療工業」正興起---胡家碩
【第一章】抗老、常春是人類共同的理想
‧各國人民壽命比一比 ‧人到底能活多久 ‧維生素C可當作長壽指標?
‧吸菸容易催人老,也是基因的錯 ‧長生不老之秘在新發現的基因裡
‧青春藥丸已經不是夢想 ‧「抗老化」成為新興的生物科技工業
【第二章】老年痴呆最令人害怕
‧會有哪些症狀出現? ‧大腦可能發育到五十歲
‧高血壓也會導致病症發生 ‧卵磷脂強化腦部神經傳導
‧維生素E是腦部的防護網 ‧葉酸也許是救星之一
‧銀髮族多吃魚可以產生...
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