天工開物

《天工開物》可說是我國歷史上最為詳盡的一部科技巨著，書中所提的各種技術都可說是當時最先進的，如蘇杭的絲綢、景德鎮的瓷器、雲南的礦產等作為標準。書中排列之次序亦尊從「貴五穀而貶金玉」之訓，以「食衣」民生為優先，價值連城的珠玉殿於後。
本書著重在於農業生產，在當時因限於「士農工商」的社會氛圍下，使得這本「科技專書」在明清近三百年間幾近湮滅，甚為可惜。後因流入日本、歐洲獲得重視，始輾轉傳回中國，直至50年代國內才再度出現。（註：臺灣商務在民國56年收入人人文庫出版發行）

本書最早刊印於明朝崇禎十年（1637年），全書分上中下計18卷。上卷記載了民以食為天的1乃粒(穀物)的栽種和加工方法，2乃服(養蠶)及織造加工類型，3彰施(染色)的技術，4粹精(五穀)精製的程序，5作鹹(製鹽)、6甘嗜(造糖)的方法；中卷包括了民生日用的7陶埏(磚瓦陶瓷)，8治鑄(鍾鼎制錢)的窯製工序，9舟車(車船)的製造，10錘鍛(鐵銅)諸金屬的鑄鍊，11燔石(煤炭石灰)，12膏液(榨油)，13殺青(造紙)的採製工法；下卷則集中於14五金(金銀)礦物的採煉，15佳兵(弓弩)等兵器的製造，16丹青(朱墨)顏料的調配，17麴蘗(酒麴)的釀造生產，18珠玉(珠寶)的採獲與精製。

作者簡介：

宋應星（1587～1666）
江西奉新人，明朝著名科學家。
29歲中舉後，屢試不第。有感於：讀書人埋首四書五經，飽食終日，卻不知糧米如何而來？從此不再參加科考。走遍大江南北，到處蒐羅各種知識，一直到崇禎七年(1634年)出任江西教諭時才開始編寫此書。《天工開物》是其最有名的著作。

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