為何人們越來越迷戀食物?為何人們越來越屈服於自己相同於性欲那種永遠在滿足與空虛之間擺蕩的食欲呢?
人對美食,是對自我的一種祭祀,當東西送進口腔時,那種蠕動、咀嚼、齒咬、舌攪、鬆緊有致,忘我乾坤,上下頷盡情開合,物質與唾液相互混參之後,囫圇吞下,欲仙欲死、此之謂食之高潮。自我的祭祀,其快感乃來自天地恩澤也。
本書特色
本書是馬來西亞知名散文家許通元作品,一本充滿南洋熱帶叢林小鎮的野性思維與南洋食譜,一本魔幻寫實風格的飲食文學!一本讀了之後,讓人垂涎欲滴的書!
作者簡介:
許通元,馬來西亞人。現任南方學院馬華文學館主任、圖書館副館長、《蕉風》編委會主席暨執行編輯。曾榮獲第十一屆大專文學獎小說首獎等。出版小說集《雙鎮記》、《埋葬山蛭──極短篇小說集》。主編《有志一同:馬華同志小說選》;編有《跳蚤:商晚筠小說集》、《等待一棵無花果樹:黃遠雄詩集》、《詩圖誌:辛金順詩集》等。
各界推薦
名人推薦:
人類已失去自然世界,人類已經讀不懂大自然,對自然現象失去感應能力。讀完通元的散文集《等待鸚鵡螺》,發現像他這樣年輕的作家,居然還未絕滅,他就像鸚鵡螺,不敢在白天出現,因為貝殼上的鮮豔顯眼的色彩,會遭惹殺身之禍,我用被發現還未滅絕的鸚鵡螺來比喻許通元的散文,是最恰當不過了。
──王潤華
老饕們的食之生態到底是愛的聚所,是縱情的忘我,還是孤寂的滋味?也許是一個既簡單又複雜的議題。許通元,一個從認識他自二十三歲到現在都沒有胖過的男生,一個自出世就瘦到如今的人,令人好奇他究竟有吃過什麼東西嗎?他有吃過什麼好東西嗎?然而,不知打幾時開始,在我沒怎察覺的時候,他竟然從一個文質彬彬的書齋之子,義無反顧地搭上「找吃大隊」的列車,搖身一變成為那些臉掛傖俗之氣,色相饑饞的食家一份子!天哪,這就是他華麗的轉身嗎?
──陳蝶
名人推薦:人類已失去自然世界,人類已經讀不懂大自然,對自然現象失去感應能力。讀完通元的散文集《等待鸚鵡螺》,發現像他這樣年輕的作家,居然還未絕滅,他就像鸚鵡螺,不敢在白天出現,因為貝殼上的鮮豔顯眼的色彩,會遭惹殺身之禍,我用被發現還未滅絕的鸚鵡螺來比喻許通元的散文,是最恰當不過了。
──王潤華
老饕們的食之生態到底是愛的聚所,是縱情的忘我,還是孤寂的滋味?也許是一個既簡單又複雜的議題。許通元,一個從認識他自二十三歲到現在都沒有胖過的男生,一個自出世就瘦到如今的人,令人好奇他究竟有吃過什麼東西嗎...
章節試閱
消解鄉愁
不知是為了討我歡心,還是你也愛上我的鄉愁,詢問想去哪裡吃晚餐時,你會驀然地殺出去吃「砂朥越哥羅麵」。我一定興致勃勃的點頭說,好哦。於是我們出發,從南院大門向左邊兩旁大樹蔭的反方向開出大路,繞道去對面的皇后花園777海鮮美食中心。我指向後面的大樹蔭說一年三百六十五天南院最美的地點,就是在清晨時從金山嶺慢慢走下山坡一直到南院大門口的那段路程。你附和說是呀,那有小亭流水蓮花池的人工花園僅能陪襯一片遮陽的樹蔭。
車子開出路口,經過開張不到一年就被收購的Xtra超市。車子在天橋底下奔馳,路過進入胡姬花園的路口。然後在蜆殼油站的第一條路徑,隨大多數流動的車輛拐左,抵達原本號稱新山最大的金馬揚廣場的路口。排長龍的小塞車再現,即使沒交通燈,尤其是下班時間。那路徑小,駕駛者小心翼翼的避免旁邊轎車強吻。金馬揚廣場未建好就淪為廢墟,屋瓦破落、支柱撐天、鏡片落滿地而開花、停車場與店面在沒屋頂遮掩之下,水淹及膝乃平常事。那天李添興導演路經此地時說:「是拍鬼片的絕佳地點。」果然很傳神。
金馬揚廣場在易手過兩三次後,即使補建一條方便購物者從左到右的通道,最後只便宜了我們,如今善用此道,更快抵達目的地,解決轆轆飢腸。車子趨近國光華小,駛進皇后花園,奔向不遠的皇后廣場後,拐右。榴槤、山荔枝到處賤價的售賣。我開你的玩笑說,猜猜看為何榴槤跌下時,從來沒誤傷撿榴槤的阿伯。你正經八百的說因為榴槤長眼睛,不似椰子直墜時,擊傷人頭釀悲劇。我說因為榴槤的刺怕刺痛阿伯。你罵我無聊時,我們經過「一家人美食閣」店外,正宗砂朥越哥羅麵的麵攤。那胖女業主還未開始營業,都快晚上七點了,怪到無藥可救。之前我們挨餓地等,跑去隔壁的漫畫店,瀏覽一些日本漫畫、電視小說、日劇、韓劇……,期望會在沙礫中撿到金屎。
你那時未婚,是我們的飯友,愛載我們來享受胖女業主的哥羅麵,說比777更大碗,吃得特飽。你的論調趣味十足:由於胖女業主的身型,因此給予顧客的份量特別慷慨。你說若不相信,我們可做對比。正如你所言,份量確實多了一半。果然是詩人敏銳的觀察。雖然,胖女業主煮的麵食本質是接近砂朥越哥羅麵,但是她配搭的佐料讓我不敢恭維。我經常請她別放紅燒肉,青菜要多一點。她會淋上特多的肉碎,捧上一碗湯,浮蕩著兩顆雲吞。那雲吞肉餡有如酸梅仔般大。最讓我介意的是她好心地贈送幾粒炸雲吞,抓了一把正方型的炸雲吞皮,堆滿了一座山似的碗。再加上她放的蔥油特多,吃到最後略嫌膩。凡是砂州人都知曉哥羅麵長甚麼樣,配甚麼佐料。哪裡會殺出炸雲吞、炸雲吞皮。屢次勸她別放,她偶爾會忘記,故意的好心加料,似乎如此就可以討好士姑來這一帶的顧客。我常懷疑她到底是哪裡人,雖然口口聲聲來自砂朥越。哥羅麵來到異鄉打出砂朥越的名堂,卻是符合士姑來的變種食品。她煮的乾盤麵,質地不似哥羅麵被電成捲髮般,但是配料與哥羅麵如出一轍,味道似乎沒甚麼分別,讓我嘖嘖稱奇。
我那位詩人飯友最後愛上了來自砂朥越的福州女子,可能是與哥羅麵有關。因為我相信與砂朥越叻沙無關。她某次煮砂朥越叻沙時,我在專家樓底層篩選陳松沾的贈書。當我不小心聞到鄉愁時,趕緊跑上去探看為何鄉愁會鑽進南院來。很明顯的,香氣源自砂州的她之巧手。他偷偷摸摸與她形影不離後,我們也就不敢越雷池一步,飯友成了陌路人。某次他竟然約我們這些前飯友吃飯,受寵若驚後才發現,原來是她在煮砂朥越叻沙,而他因嫌叻沙的蝦有「毒」不吃,寧願陪我們吃飯。那應該是飯友告別的最後一餐。因為我再也沒在南院嗅到砂朥越叻沙的香氣,而他也沒在我們吃飯時似阿拉丁神燈的魔神突現。即使他出現了,我們可能會寒暄幾句後迅速抽身,避免打擾人家相聚之好事。到了這種階段,飯友之緣也算告個段落。
走過胖女業主麵攤的那間店舖,留戀之前賣椰漿飯的那個小子一甕甕盛著咖喱羊肉、忍當牛肉、炸雞腿、鮮紅的亞參大蝦等馬來菜餚,尤其是潘蘭椰漿飯噴香,挑起腹內跳動的食慾。現在此處最顯眼的是台灣香腸招牌在晃呀晃。拐右時經過賣糕點麵包粽子的檔口,買了一包奶色的雞蛋糕,母親說最容易做但亂開價的祭品。祭品除了祭祖,最重要是祭拜自己的五臟廟。每次吃祭拜後的食物,總覺得確實少了一些原來食物的味道,然後手上的毛髮就會肅立,自己嚇自己。
777海鮮美食中心的大螢幕正播放︽警察故事︾,張小姐早期未整容前的土模土樣青澀無比。我不管三七二十一點了三碗哥羅麵,因為知曉你們是無需考慮就會陪著我一起吃的。你們還叫了一盅西洋菜湯或老黃瓜排骨湯,而我只想單純地消解鄉愁之味。那最純樸,源自童年、成長一直到成人的記憶,那種牢牢套住無法自拔、無藥可救的味覺嗅覺再加上視覺的一種「饗宴」。
澆上均勻紅燒油的哥羅麵終於端上來。上面鋪了一層紅燒肉、切片黃邊白魚餅、青菜、青蔥等。一小碗湯雖不似砂州純種的肉味清湯撒些青蔥,但是有我愛吃的紫菜。吃一口QQ的哥羅麵,免去了每次有同鄉回家是叮囑他們記得打包剛坐完飛機的哥羅麵的困擾。吃一口鄉愁的哥羅麵,母親在電話中總是詢問幾時會回家。哦!再吃一口,我開玩笑的跟你們說,吃不飽,我等下再打包回家,臨睡前再一次消解鄉愁後,進入甜美的夢鄉。你們笑得見牙不見臉。我相信是哥羅麵的關係,多過我言語的幽默。
消解鄉愁
不知是為了討我歡心,還是你也愛上我的鄉愁,詢問想去哪裡吃晚餐時,你會驀然地殺出去吃「砂朥越哥羅麵」。我一定興致勃勃的點頭說,好哦。於是我們出發,從南院大門向左邊兩旁大樹蔭的反方向開出大路,繞道去對面的皇后花園777海鮮美食中心。我指向後面的大樹蔭說一年三百六十五天南院最美的地點,就是在清晨時從金山嶺慢慢走下山坡一直到南院大門口的那段路程。你附和說是呀,那有小亭流水蓮花池的人工花園僅能陪襯一片遮陽的樹蔭。
車子開出路口,經過開張不到一年就被收購的Xtra超市。車子在天橋底下奔馳,路過...
目錄
推薦序 注意璀璨自然的紋路色調/王潤華
推薦序 寫一個啃噬者的性靈行為/陳蝶
輯一 親母關係
親母關係
藥醋飄散父親的氣味
初次父親如此送我
人狗互動
筍殼精神
戀戀木薯葉
枸杞明目
採三葉穿心蓮
年夜飯
鄰家飄來糕餅香
你有帶千層糕來嗎?
突然老了十多年
國慶返家
輯二 解禁食言
消解鄉愁
僅是來吃一頓早餐
尋訪詩人故鄉的美食,遺忘了詩
Pasir Puteh, Tanah Merah
掉一隻眼的釀蟹
糕餅恩惠
冬至搓湯圓
銀行飯
選擇G7
嫩滑的田雞粥
冰榴槤香
熨麵包
豆漿燒
藝術晚餐
送瑞獻回家
輯三 記憶之屋
假期
細腰蜂
等待鸚鵡螺
記憶之屋
攫取記憶
裸睡
反鎖
五指豢養的孤獨
讓記憶飄向遙遠的思念
記得遮住Bird Bird
許通元創作年表
推薦序 注意璀璨自然的紋路色調/王潤華
推薦序 寫一個啃噬者的性靈行為/陳蝶
輯一 親母關係
親母關係
藥醋飄散父親的氣味
初次父親如此送我
人狗互動
筍殼精神
戀戀木薯葉
枸杞明目
採三葉穿心蓮
年夜飯
鄰家飄來糕餅香
你有帶千層糕來嗎?
突然老了十多年
國慶返家
輯二 解禁食言
消解鄉愁
僅是來吃一頓早餐
尋訪詩人故鄉的美食,遺忘了詩
Pasir Puteh, Tanah Merah
掉一隻眼的釀蟹
糕餅恩惠
冬至搓湯圓
銀行飯
選擇G7
嫩滑的田雞粥
冰榴槤香
熨麵包
豆漿燒
藝術晚餐
送瑞獻回家
輯三 記憶...
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