成為最絕配的飲食男女！
用飲食調理體質，完美飲食搭配的《東醫寶鑑》
正確的飲食搭配讓你／妳身體輕鬆零負擔！曾經有過錯誤的飲食搭配經驗嗎？不用再擔心自己成為飲食NG達人了，《東醫寶鑑》教你／妳完美的健康飲食搭配！
韓國傳統飲食深受中國影響，尤其是儒家思想、飲食習慣和禮儀制度，並且深信飲食能治病，因此對於食療及順應四時的養生觀念非常重視。韓國飲食特色是以營養價值與特殊氣味聞名，以最有名的泡菜為例，泡菜是一種發酵的辣白菜，隨著發酵，泡菜會產生乳酸菌，有效抑制腸內病菌，有淨化腸胃的功能，因此，有助於預防成人病，對肥胖、高血壓…等也有良好的效果。
在有名的韓劇《大長今》中，女御醫長今確實在歷史上也有記載，她精通飲食與醫療，利用飲食來解決各種健康問題，是韓國歷史上第一個女性御醫。
《東醫寶鑑》於西元1610年著成，其作者是有名的韓劇《醫道》中的主角－許浚，而《東醫寶鑑》在韓國醫學史上的地位，相當於中國的《本草綱目》，在東方的中醫歷史中有著不可否認及抹滅的價值與功用。
本系列用現代化的方式解釋《東醫寶鑑》這本千古流傳的重要醫學之作，讓傳統的飲食療法運用並融入在現代人的飲食習慣之中，針對現代人的飲食搭配習慣做出修正，並變化出各式各樣搭配的完美料理。
【本書特色】
一定要懂的飲食宜忌
專業營養師教你培養不生病的好體質！
黃瓜最好不要配蘿蔔！
喝啤酒配花生不是天經地義！
你知道牛肉加奶油的膽固醇過高嗎？
農民曆上所列的相剋的食物真的相剋嗎？
哪些又是生活中最容易搭配錯誤的飲食呢？
還有哪些是讓營養價值加倍的搭配？
韓國中醫榜首 × 台灣營養學者
教妳／你正確的食材搭配，做出簡單、美味、營養加倍的完美料理！
健康活力的夢想生活靠完美飲食來實現！
朝鮮時代流傳百代的重量級醫書《東醫寶鑑》為基礎的飲食療法。
輕鬆簡單食譜搭配，了解料理食材搭配宜忌不再只靠農民曆！
人們的飲食習慣不斷改變，生活中的哪些食物搭配是你從沒注意過的呢？
不只告訴你錯誤搭配，更將完美的食材組合成為各種美味料理！
‧台灣專業營養師合格審訂
‧不分年齡都適用的飲食宜忌！
‧吃得健康營養無負擔！
飲食料理這樣搭配，癌症遠離、健康加倍！
長壽健康沒有捷徑！詳盡介紹食物屬性及營養成分功效
內部器官解毒無負擔！告訴你不可不知道的各種功能與相關病變！
章節試閱
你／妳是飲食搭配高手？還是NG達人？食物的特性各異，搭配正確營養價值就倍增，但是搭配錯誤減少的可能就不只是營養價值，連帶可能造成食物中毒、腹瀉……等等問題！《東醫寶鑑》教你／妳簡單學會正確的食物搭配與概念，讓你／妳成為飲食搭配高手！
除了營養以外，適當的補充體力跟調理氣血，讓身體負擔減輕，營養的吸收就加倍！營養又美味的健康養生料理，不必花大錢也能讓身體享受五星級的高品質待遇！跟著《東醫寶鑑》一起做出好吃不礙胃的完美料理吧！
韓國中醫榜首 申載鏞 × 台灣營養學者 郭庭綺 一致推薦！
生活中的常見搭配可能營養加倍，更有可能使你營養減半！
韓國重量級醫書的傳統食材概念，遇上現代飲食習慣，該如何從中取得平衡，
你一定要懂的飲食宜忌，教你培養成為不生病的好體質！
本書還收錄各個器官的排毒方法，讓你健康長壽有活力。
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食材變身健康料理：抗癌食品的雞肉
紅燒雞肉
製作調味料是整個菜餚的關鍵
「紅燒」是中國料理中經常出現的烹飪方法。比如：紅燒蝦、紅燒蘑菇等等。製作這種料理的關鍵就是如何製作調味料。製作方法如下：把香菇或是其他蘑菇切絲之後，連同蔥、生薑、紫菜放入到雞肚中，然後縫合雞肚。把雞放到鍋中，倒入水和酒各一碗，再放入紅糖120克，醬油3碗之後，用小火熬煮即可。
可以提高免疫力，預防成人病
蘑菇因其獨特的香味和味道，受到世界各國人民的愛戴。蘑菇的種類有80多種，因其突然出現又突然消失，古代人稱之為「大地的食物」、「妖精的化身」。特別在中國，把蘑菇當成是長生不老的藥方。蘑菇可以預防和治療高血壓、動脈硬化，並具有抗癌功效。這是因為蘑菇中富含多醣成分，多醣成分可以提高身體免疫力。利用有如此顯著藥效的蘑菇製作而成的「紅燒雞肉」，可謂是優秀的飲食補品。
材料：
雞1隻（醬油2大匙，清酒1大匙），
香菇4個，木耳1／3杯，蒜、生薑、
乾紅辣椒各1個，醬油2大匙，清酒1大匙，
雞湯1杯，鹽、胡椒粉、芝麻油各適量
HOW TO MAKE
1.清洗雞之後濾水，然後剁成4～6塊。
2.香菇浸泡後，去蒂。木耳浸泡在涼水中，去除雜質後切絲。
3.在鍋中倒入食用油，然後放入生薑、乾辣椒、蒜炒香，之後放入雞塊
炒成金黃色。
4.之後放入清酒和醬油。
5.然後放入香菇和雞湯煮一會兒之後，加鹽、胡椒粉、芝麻油調味。
你／妳是飲食搭配高手？還是NG達人？食物的特性各異，搭配正確營養價值就倍增，但是搭配錯誤減少的可能就不只是營養價值，連帶可能造成食物中毒、腹瀉……等等問題！《東醫寶鑑》教你／妳簡單學會正確的食物搭配與概念，讓你／妳成為飲食搭配高手！
除了營養以外，適當的補充體力跟調理氣血，讓身體負擔減輕，營養的吸收就加倍！營養又美味的健康養生料理，不必花大錢也能讓身體享受五星級的高品質待遇！跟著《東醫寶鑑》一起做出好吃不礙胃的完美料理吧！
韓國中醫榜首 申載鏞 × 台灣營養學者 郭庭綺 一致推薦！
生活中的常見搭配可能營...
目錄
１.妳＆你一定要知道的『自我體檢小撇步』
10 檢查自己的健康
2.飲食搭配Yes or No
(1)Yes！好速配
˙ 完美搭配
16 ☆馬鈴薯＋乳酪
＝煎馬鈴薯乳酪沙拉
17 ☆胡蘿蔔＋食用油
＝三色蔬菜蘿蔔捲
18 ☆菠菜＋芝麻＝涼拌菠菜豆腐
19 ☆青梅＋紫蘇＝青梅紫蘇泡菜
20 ☆芋頭＋海帶＝芋頭湯
21 ☆竹筍＋洗米水＝竹筍雜菜
22 ☆牛肉＋紫蘇葉
＝涼拌牛肉紫蘇葉
23 ☆豬肉＋香菇＝香菇肉片
24 ☆雞肉＋人參＝雞肉人參沙拉
25 ☆肉類＋鳳梨＝鳳梨牛排
26 ☆肝＋牛奶＝牛肝米飯糰
27 ☆豬血＋大白菜＝豬血大白菜湯
28 ☆泥鰍＋花椒＝泥鰍湯
29 ☆豆類＋醋＝豆類沙拉
30 ☆豆腐＋海帶＝豆腐海帶味噌湯
31 ☆味噌＋韭菜＝韭菜味噌餅
32 ☆白米＋艾草＝艾草餅
33 ☆糯米＋紅棗＝藥膳
34 ☆玉米＋牛奶＝玉米羹湯
完美海鮮
36 海鮮的營養成分與功效
47 海鮮類的美味關係
(2)NO！NG搭配
54 ．動物類
55 ．海鮮類
57 ．蔬菜類
59 ．穀物類
59 ．日常飲食
３.補充體力與氣血跟我這樣吃
62 緩解慢性疲勞
64 有效治療尼古丁毒
66 有效消除眼睛疲勞
68 超強精力的補充食品
70 增加性生活情趣
72 有助老年人健康長壽
74 提高IQ的鮪魚
76 幫助體質虛弱的孩子的食品
78 具有滋養和強壯效果藥物製作的料理
80 對慢性消耗性疾病有良好療效
82 夏季補品 預防中暑
84 消除體內寒氣和溼氣
86 富含大腦組織所必須的脂肪酸
88 夏季補充氣血 抑制流汗過多
90 抗炎熱天氣的補品
98 抗癌的食品
94 補充氣血 有效治療身體疲勞
4.健康長壽法
98 健康輔助食品正確食用方法
104 話題食材的成分
5.健康解毒法
117 健康解毒法
１.妳＆你一定要知道的『自我體檢小撇步』
10 檢查自己的健康
2.飲食搭配Yes or No
(1)Yes！好速配
˙ 完美搭配
16 ☆馬鈴薯＋乳酪
＝煎馬鈴薯乳酪沙拉
17 ☆胡蘿蔔＋食用油
＝三色蔬菜蘿蔔捲
18 ☆菠菜＋芝麻＝涼拌菠菜豆腐
19 ☆青梅＋紫蘇＝青梅紫蘇泡菜
20 ☆芋頭＋海帶＝芋頭湯
21 ☆竹筍＋洗米水＝竹筍雜菜
22 ☆牛肉＋紫蘇葉
＝涼拌牛肉紫蘇葉
23 ☆豬肉＋香菇＝香菇肉片
24 ☆雞肉＋人參＝雞肉人參沙拉
25 ☆肉類＋鳳梨＝鳳梨牛排
26 ☆肝＋牛奶＝牛肝米飯糰
27 ☆豬血＋大白菜＝豬血大白菜湯
28 ☆泥鰍＋花椒＝泥鰍湯
29 ☆豆類＋...
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