本書《一生一定要為孩子準備的83種聰明健康餐》是針對考生在備考期間常見的健康問題,指導家長及考生如何準備科學的食物,做好保健工作。書中以靈活大腦、香甜睡眠、快樂開胃、提高免疫力、消暑清熱、減壓安神和舒緩女生經痛等七大考生最關心的健康問題及飲食調理知識,詳細講解每種狀況的飲食宜忌常識,讓家長和考生懂得哪些能吃、哪些不能吃、科學地搭配應該怎樣吃。
一生一定要為孩子準備的
83 聰明健康餐
學習壓力使您的孩子緊張、失去活力?
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本書特點:
˙以傳統醫藥學、養身學為基礎,參考大量飲食宜忌資料,並結合現代醫學、營養學的研究結果。
˙由營養學專家、臨床醫師、特級廚師聯手指導,讓內容科學又實用,搭配圖文講解,簡單易學!
章節試閱
靈活大腦
大腦是我們生命的指揮官,尤其是處於備考的孩子們,清醒的頭腦即意味著靈敏的反應能力和邏輯思考能力,健康靈活的大腦是決定考試成敗的關鍵。大腦的能量消耗很大,它獨自就能消耗我們所吸收能量的15%至20%,其中以葡萄糖居多,因為這是它最喜歡的「燃料」。
大腦需要的營養概述
1 補充鐵質供氧
雖然大腦只占人體體重的2%,它卻指導著我們的日常生活。大腦控制我們的思維,並且闡釋神經發送給它的資訊,大腦不僅是我們意識生命的中心,也控制著我們的無意識活動,這種無意識活動日日夜夜都占據著它,夢就是最好的證明。因此它消耗掉吸入氧氣的25%。鐵質不僅能夠保證細胞中血紅蛋白擁有的氧氣含量,還能提供身體氧氣。因此,保持大腦供氧的順利進行,就需要多補充一些鐵質,鐵質的最好來源是動物食品,如牛、羊、豬肉等。
2 補充脂肪酸,促進發育
人類身體含有大約五百億個神經元,而大腦就占據其中的五分之一。這些神經細胞的形狀,就像變壓器和它外部的電線,是由細胞及其外部神經血管組成的。它們透過神經血管互相連接,傳遞資訊。神經細胞的數量在出生時就已經確定,神經系統的發育一般持續到二十五歲,就不再產生新神經元,而是在神經元之間聯繫的增加和複雜化上面。為了使大腦適當地發育,需要補充脂肪,確切的說是脂肪的主要物質:脂肪酸。某些必需脂肪酸應該透過飲食來攝取,因為人類身體無法製造或者只能製造極少的一部分。
3 葡萄糖:大腦的燃料
大腦的主要燃料來自葡萄糖。人類細胞灰質的葡萄糖需求量,相當於每小時吃一塊糖的供給量,糖的供應量不足會阻礙學習和記憶力虛弱。尤其是對於孩子來說,因為他們的葡萄糖儲存量不多,但卻比成年人消耗得快。為了使大腦在一天之內得到充足的葡萄糖,需要注意每頓飯都要攝取富含葡萄糖的食品。最好是吸收速度慢的葡萄糖,如通心粉、穀類、餅乾、黑豆、米飯、薯粉等,這些食品可以逐步釋放葡萄糖。而不停地食用糖果、白糖或者甜食來保持活力是沒有任何用處的。此外,不應該忽視麵包和麥片,它們也都是由小麥所製成的,不過由於它們含有大量的碳水化合物,往往被成年人忽視。保持身體碳水化合物以及維生素B群的吸收,就需要經常食用肝臟、麥芽、乳製品等,這些營養物質共同作用,可以幫助提升大腦智力和集中注意力。
補腦零食
整天面對成堆的試卷,翻來覆去都是那些熟悉而又陌生的東西,還沒開始看頭就暈了,這時候來一點食物引發學習動力很管用。下面介紹一些抗疲勞的食品,既能保證飲食平衡,又能補充大腦能量,使考生精神百倍地投入學習中。
餅乾:供給能量
餅乾的主要成分是小麥,餅乾提供的能量來自其碳水化合物的含量。準備一些餅乾、奶油餅乾或是消化餅乾,再加上一個水果或者一個水煮蛋、一杯牛奶,就是一份完整而且能量充足的「加油」餐。下午的休息時間,吃幾塊餅乾、喝一杯飲料,可使孩子一直到晚上都保持飽滿的學習熱情。
水果:提供維生素
大腦正常運作需要多種維生素和礦物質。維生素B群和維生素C對於維持智力和體力尤為重要。葉酸是人體生長發育及神經系統運行不可或缺的維生素,有利於提高學習能力和記憶力。綠色蔬菜、甜瓜和草莓中葉酸的含量很高,維生素C有助於保持記憶,保證學習的有效進行,維生素C含量多的蔬菜和水果有芭樂、芫荽、青椒、奇異果、草莓和柳橙等,所以每天要保持吃一至二個水果和500克左右的蔬菜。
乾果:即時能量補充劑
在進行體力和動腦之後,可以吃一些乾果,能快速補充體力,平時可在書包裡放一些杏乾、杏仁或榛果,以備不時之需。
乳製品:身體必需品
乳製品能夠為你提供蛋白質、維生素和鈣質,而且不會含有太高的脂肪量;另外,在失眠的時候喝一杯溫牛奶,有助於睡眠。
礦泉水:補充鹽分和礦物質
適量飲用礦泉水,對於補充礦物質十分有效。礦泉水中含有礦物鹽,滿足我們日常的營養需要,鎂有助於體內物質的規則轉化,鈣能補充主副食品中鈣的不足,鈉可以避免身體脫水。
靈活大腦
大腦是我們生命的指揮官,尤其是處於備考的孩子們,清醒的頭腦即意味著靈敏的反應能力和邏輯思考能力,健康靈活的大腦是決定考試成敗的關鍵。大腦的能量消耗很大,它獨自就能消耗我們所吸收能量的15%至20%,其中以葡萄糖居多,因為這是它最喜歡的「燃料」。
大腦需要的營養概述
1 補充鐵質供氧
雖然大腦只占人體體重的2%,它卻指導著我們的日常生活。大腦控制我們的思維,並且闡釋神經發送給它的資訊,大腦不僅是我們意識生命的中心,也控制著我們的無意識活動,這種無意識活動日日夜夜都占據著它,夢就是最好的...
目錄
002/Preface前言
004/滿分飲食秘訣
PART 1 考生全方位飲食照護
012/第一篇靈活大腦
040/第二篇減壓安神
052/第三篇提高免疫
066/第四篇快樂開胃
082/第五篇香甜睡眠
104/第六篇消暑清熱
126/第七篇經期調養
148/第八篇考生滿分特餐
PART 2 考生常見病飲食療法
164/第九篇呼吸系統飲食照護
178/第十篇消化系統飲食照護
196/第十一篇神經系統飲食照護
212/第十二篇其他病症飲食照護
附錄/食物的四性五味
002/Preface前言
004/滿分飲食秘訣
PART 1 考生全方位飲食照護
012/第一篇靈活大腦
040/第二篇減壓安神
052/第三篇提高免疫
066/第四篇快樂開胃
082/第五篇香甜睡眠
104/第六篇消暑清熱
126/第七篇經期調養
148/第八篇考生滿分特餐
PART 2 考生常見病飲食療法
164/第九篇呼吸系統飲食照護
178/第十篇消化系統飲食照護
196/第十一篇神經系統飲食照護
212/第十二篇其他病症飲食照護
附錄/食物的四性五味
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