由博奕產業整體發展開始討論，接著探討拉斯維加斯和澳門兩地博奕產業發展及歷史演進，此外亦從傳統餐旅產業人力資源管理角度剖析博奕產業之相關議題；最後介紹三種博奕產業最受歡迎的兩種牌局。
本書內容架構結合理論與實務兩部份，管理理論部份包含：服務品質管理、行銷管理以及人力資源管理等。至於實務部份以賭桌遊戲及角子老虎機開始研討，尤其是賭桌遊戲中比較普遍性之百家樂及二十一點均有大篇幅介紹與說明。書中並提供「國際瞭望」、「知識分享」及「博奕資訊」等實務案例，使讀者更熟練博奕產業之技能，增進博奕事業經營管理之知識。
第一章 博奕簡介
第二章 觀光賭場簡介
第三章 賭場行銷管理與策略
第四章 廿一點桌上遊戲
第五章 21 點發牌員技巧 ( 一 )
第六章 21 點技巧解說 ( 二 )
第七章 賭場英文
第八章 百家樂
第九章 輪 盤
第十章 百家樂桌上遊戲實用對話
參考文獻
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中英索引
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