【上篇】生薑古今縱橫談
生薑的由來──美麗的傳說／薑的功用百家談／
生薑辭典／乾薑辭典／健身益壽常食薑／日常生活巧用薑
瘦身美容的生薑麻辣浴／烹鮮製美巧用薑／珍品佳肴與生薑
日常美味與生薑／日常用薑小竅門
【下篇】巧用生薑治百病
巧用生薑防治感冒／大蒜生薑茶治風寒感冒／紫蘇生薑湯治感冒初起
生薑棗湯治感冒鼻塞／蔥頭湯發汗解表／梨子生薑湯治感冒，利咽喉
生薑糖醋茶辛溫解表／五神湯治感冒有神功／「神仙粥」通治風寒暑濕感冒
……
薑是人們日常生活中不可缺少的調味品。
生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生薑紅糖水治感冒；生薑有「嘔家聖藥」之稱；生薑可用於治療腸炎、痢疾等；生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果……
編者在長期的臨床實務中，搜集了薑的一些實用單驗經方、秘方，力求簡便易行、經濟實用，供讀者參考。本書所選驗方力求方出有據，療效可靠，取材容易，價格低廉，便於家庭操作，讓生薑真正發揮有病治病、無病強身的功效。
生薑防病健身有殊功。民間流傳有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的諺語，這是對生薑防病治病之功的具體概括。民諺謂：「早吃三片薑，賽過喝參湯。」而古人亦有「十月生薑小人參」之說。把生薑與具有補益強壯作用的人參相提並論，表明生薑在祛病保健方面別有殊功。早在兩千多年前，孔子就知道食薑對健康大有裨益。他在《論語‧鄉黨》中有「不撤薑食、不多食」之說，意思是說，孔子一年四季飲食不離薑，但不多食。他有每次飯後嚼服薑數片的飲食習慣。為什麼孔子如此重視食薑呢？南宋朱熹在《論語集注》中說：「薑能通神明，去穢惡，故不撤。」可見，孔子食薑主要為了養生。在「人生七十古來稀」的春秋時代，孔子壽享七三歲，可算是高壽之人了，這與其一生食薑不無關係。
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