名人推薦：飄香五代的老味道
前交通部觀光局長 賴瑟珍

渡小月的好口味， 從宜蘭飄到全台，再飄洋過海，讓正宗台灣料理在不斷研發下，打敗其他國際團隊，取得2011年台灣美食展國際廚藝賽總冠軍之殊榮。這次陳兆麟師傅本著傳承分享之精神，終於將他的不傳之祕公諸於世。
兆麟師傅十七歲入行，從事餐飲業已有五十年，我與他相識足足超過二十個年頭，看著渡小月從小店變國宴餐廳，又變成國際名店，兆麟師傅的成功並非偶然，除了家傳好手藝，還有他認真鑽研的精神；更重要的是他豪邁的性格，為人海派、誠懇...

1 前扉
前扉 2 3 書名頁
作者序 4 5 作者序
目錄 6 7 目錄
PART 1 開章頁（肉品） 8 9 PART 1 開章頁（肉品）
冬粉雞腿 10 11 冬粉雞腿
南乳雞腿 12 13 南乳雞腿
紅糟燒肉 14 15 紅糟松阪肉
日月雙撇 16 17 日月雙撇
櫻花日月 18 19 櫻花日月
懷舊大封 20 21 懷舊大封
時尚大封 22 23 時尚大封
桂花小封 24 25 桂花小封
貴花小封 26 27 貴花小封
兄弟龍骨髓 28 29 兄弟龍骨髓
糕渣龍骨髓 30 31 糕渣龍骨髓
碧玉燒肝 32 33 碧玉燒肝
黃金燒肝 34 35 黃金燒肝
返璞歸真 36 37 返璞歸真
淮山黑棗肚 38 39 淮山黑棗肚
酸筍全鴨 40 41 酸筍鴨腿
龍鳳真腿 42 43 龍鳳真腿
龍鳳腿芋頭米糕 44 45 龍鳳腿芋頭米糕
鐵排鴨肉 46 47 芋頭鴨方
PART 2 開章頁（魚鮮） 48 49 PART 2 開章頁（魚鮮）
同心燒鰻 50 51 同心燒鰻
同心鰻 52 53 同心鰻
酥炸春捲 54 55 酥炸春捲
番茄韭菜蟳肉 56 57 番茄韭菜蟳肉
扁魚白菜 58 59 扁魚白菜
魚翅丸扁魚白菜 60 61 魚翅丸扁魚白菜
舊五柳枝 62 63 舊五柳枝
鯖魚五柳枝 64 65 鯖魚五柳枝
菊花中捲 66 67 菊花中捲
米糕菊花中捲 68 69 米糕菊花中捲
玉品海参 70 71 玉品海参
海膽玉品参 72 73 海膽玉品参
走油花枝 74 75 三杯蝦拼走油花枝
干貝絲球 76 77 干貝絲球
養生干貝球 78 79 養生干貝球
蓮花鮑魚 80 81 蓮花鮑魚
白玉鮑魚 82 83 白玉鮑魚
金錢蝦餅 84 85 金錢蝦餅
奇醬金錢蝦餅 86 87 奇醬金錢蝦餅
PART 3 開章頁（湯品&甜點） 88 89 PART 3 開章頁（湯品&甜點）
西魯肉湯 90 91 西魯肉湯
冬瓜西魯肉 92 93 冬瓜西魯肉
排骨酥湯 94 95 珍味排骨酥湯
八寶芋泥 96 97 八寶芋泥
小品芋泥 98 99 小品芋泥
蘭陽棗餅 100 101 蘭陽棗餅
玉米棗餅 102 103 玉米棗餅
版權頁 104

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南乳雞腿 12 13 南乳雞腿
紅糟燒肉 14 15 紅糟松阪肉
日月雙撇 16 17 日月雙撇
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糕渣龍骨髓 30 31 糕渣龍骨髓
碧玉燒肝 32 33 碧玉燒肝
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返璞歸真 36 37 返璞歸真
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