只溶你口不溶你口的香濃誘惑～～
完全不需要特別器具＆調溫，
就能完成道地的巧克力甜點！
本書介紹了29種用巧克力製作的美味甜點，不論是要用來當作禮物餽贈親友或自己品嚐，全都能感受到甜而不膩的高雅品味。「Part 1、Part 2」收羅了使用一般廚房器具（例如：缽盆、木杓）就可以輕鬆製作的甜點食譜，「Part 3」則是稍微增加一點難度，要使用烤箱製作的道地巧克力甜點，全都以詳盡的文字與照片加以介紹。每一道都是不需要繁雜的「調溫」即可製作，就算是初學者也都能簡單上手。
作者簡介：
坂田阿希子
料理、甜點研究家。studio SPOON負責人。擔任過料理研究家的助手，並在法國甜點店、法國餐廳等累積了許多經驗。獨立創業後，經常在美食雜誌與節目上發表甜點或料理作品。著作有《101このフライパンおやつ》、《キャラメルお菓子―32のレシピ 焼き菓子からアイスクリームまで》、《あんこのおやつカレンダー》等。
章節試閱
香檳．松露
巧克力的苦味中帶著香檳的高雅香氣。
富有格調，非常適合當作禮物的松露型巧克力。
材料（20～25個份）
烘焙用巧克力…150g
鮮奶油…100cc
香檳…50cc
可可粉…適量
金箔…適量
作法
1把鮮奶油倒進鍋子裡加熱。沸騰之後熄火。
2 加入切碎的巧克力（a），利用餘熱加以融化（b）。把香檳一點一點地加進去，用橡皮刀慢慢攪拌（c．d），隔冰水降溫（e）。
3倒進淺盤裡，放進冰箱冷卻2～3小時。
4冷卻至可用手搓揉的軟硬度之後，把巧克力搓成直徑約2cm的球狀（f）。
5在淺盤裡鋪滿可可粉，把4放進去滾動，將表面裹滿可可粉（g）。最後放上少許金箔點綴。
a鮮奶油沸騰之後熄火，加入切碎的巧克力。
b用橡皮刀攪拌，利用餘熱將巧克力融化。
c把指定分量的香檳倒進量杯等等容易倒出的容器裡。
d把香檳一點一點地加進去，用橡皮刀慢慢攪拌。
e隔著冰水慢慢地攪拌降溫。
f冷卻至可用手搓揉的軟硬度之後，搓成直徑約2cm的球狀。
g放進鋪滿可可粉的淺盤裡滾動，將表面裹滿可可粉。
最適合香檳．松露的3種變化
用切碎的開心果、稍微炒過的椰絲或糖粉來取代可可粉加以裝飾的話，三種不同色彩的變化口味就完成了。每一種味道都能充分地襯托出香檳．松露的美味。
包裝小提示
裝進圓形的空乳酪盒裡，就是一份禮物了。可利用薄紙將巧克力包起來，以避免碰撞破損。
香檳．松露
巧克力的苦味中帶著香檳的高雅香氣。
富有格調，非常適合當作禮物的松露型巧克力。
材料（20～25個份）
烘焙用巧克力…150g
鮮奶油…100cc
香檳…50cc
可可粉…適量
金箔…適量
作法
1把鮮奶油倒進鍋子裡加熱。沸騰之後熄火。
2 加入切碎的巧克力（a），利用餘熱加以融化（b）。把香檳一點一點地加進去，用橡皮刀慢慢攪拌（c．d），隔冰水降溫（e）。
3倒進淺盤裡，放進冰箱冷卻2～3小時。
4冷卻至可用手搓揉的軟硬度之後，把巧克力搓成直徑約2cm的球狀（f）。
5在淺盤裡鋪滿可可粉，把4放進去滾動，將表...
作者序
【前言】
本書的巧克力甜點
之所以簡單易做的理由
製作巧克力的師傅之所以能自成一派、獨立於甜點師傅之外，
主要是因為製作巧克力甜點需要特別的技術。
但是在本書當中，不需要任何繁瑣的步驟，也能做出具有道地美味的巧克力甜點。
這是因為書中的食譜巧妙地運用了可可粉、堅果類、水果乾作為配料，
並以君度橙酒、蘭姆酒等等和巧克力非常對味的洋酒來搭配，
在設計的階段就下了工夫的關係。
因此就算沒有特殊的道具也能做出兼具美味、品味及時尚感的甜點。
如何，下一個聖誕節或情人節，想送出什麼樣的巧克力呀？
【前言】
本書的巧克力甜點
之所以簡單易做的理由
製作巧克力的師傅之所以能自成一派、獨立於甜點師傅之外，
主要是因為製作巧克力甜點需要特別的技術。
但是在本書當中，不需要任何繁瑣的步驟，也能做出具有道地美味的巧克力甜點。
這是因為書中的食譜巧妙地運用了可可粉、堅果類、水果乾作為配料，
並以君度橙酒、蘭姆酒等等和巧克力非常對味的洋酒來搭配，
在設計的階段就下了工夫的關係。
因此就算沒有特殊的道具也能做出兼具美味、品味及時尚感的甜點。
如何，下一個聖誕節或情人節，想送出什麼樣的巧克力呀？
目錄
02 本書的巧克力甜點之所以簡單易做的理由
06 當作材料的巧克力
07 用來製作巧克力甜點的各種材料
08 平常的器具＋α的器具
Part 1
09 用平常的鍋子和缽盆製作具有特別感的巧克力甜點
10 香檳．松露
12 草莓無花果白巧克力
14 3種和風生巧克力──紅豆沙生巧克力、抹茶生巧克力、黃豆生巧克力
16 糖漬橙片巧克力＆糖漬檸檬皮巧克力
18 堅果＆果乾巧克力塊
20 牛奶糖巧克力
21 巧克力牛軋糖
22 簡易巧克力3種──綿花糖巧克力、巧克力夾心餅乾、白巧克力脆片
Part 2
23 和情人一起分享現做的美味巧克力甜點…在家過情人節
24 巧克力凍
26 巧克力慕斯
28 白巧克力鍋
30 巧克力布丁
32 巧克力冰淇淋
34 熱巧克力
Part 3
35 用烤箱製作的簡易巧克力烘焙糕點
36 融岩巧克力蛋糕
38 巧克力蛋糕捲
40 香蕉巧克力塔
44 心形雙料巧克力蛋糕
46 巧克力蛋糕
48 石板巧克力
50 巧克力舒芙蕾
52 馬卡龍3種──可可馬卡龍、草莓馬卡龍、摩卡馬卡龍
56 巧克力瑪德蕾
57 巧克力千層派
58 布列塔尼圓餅
60 大理石乳酪蛋糕
62 只要掌握住這個重點就不會出錯，做出美味巧克力甜點的簡單建議
02 本書的巧克力甜點之所以簡單易做的理由
06 當作材料的巧克力
07 用來製作巧克力甜點的各種材料
08 平常的器具＋α的器具
Part 1
09 用平常的鍋子和缽盆製作具有特別感的巧克力甜點
10 香檳．松露
12 草莓無花果白巧克力
14 3種和風生巧克力──紅豆沙生巧克力、抹茶生巧克力、黃豆生巧克力
16 糖漬橙片巧克力＆糖漬檸檬皮巧克力
18 堅果＆果乾巧克力塊
20 牛奶糖巧克力
21 巧克力牛軋糖
22 簡易巧克力3種──綿花糖巧克力、巧克力夾心餅乾、白巧克力脆片
Part 2
23 和情人一起分享現做的美味巧克力甜點…在家過情...
購物須知
退換貨說明：
會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。
收藏
2024專利防護中