這本檢定寶典，將多年來，教過上千名學生考照秘方總整理，包括容易失敗的「卡關問題」，全都破解，是市面上最貼近考生需求的證照書，完全模擬國家級考場，由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方，操作過程的分解動作，與每個動作的時間掌控，完全一氣呵成，成品保證跟書上一模一樣，也絕對符合評審要求，沒有考生最垢病的參考書圖文不符，照著做都與書上的成品「差很大」。
所以，只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題，並且不斷反覆看書，熟練術科製作技巧，了解烘培計算，包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算，學會「製作報告表」，就能從容應考，一試就中，出師啦！
作者簡介：
杜佳穎
經歷 ：順成蛋糕、宏亞食品、華福食品、郭元益研發專員、烘爐地旺來寶公司烘焙創意總監
民視交通台《用點心做點心》、全球最大華人食譜網站「楊桃數位生活頻道」節目主廚
現職 ：臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授級專任專業技術人員
勞工委員會相關 證照：烘焙食品麵包<丙級><乙級>證照,中式麵點酥油皮類<乙級>證照
林亦珺老師
經歷 ：美食達人85度c澳洲部門、烘爐地旺來寶公司研發員
現職 ：新竹縣仰德高中餐飲管理科 專任教師
勞工委員會相關證照：中餐烹調葷食<丙級>證照烘焙食品麵包<丙級><乙級>證照
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