前言
我們經常可以看見一些餐巾稍加折疊，再輔以餐巾環、鮮花、糖果等畫龍點睛的配飾、花藝，就可搖身一變，成為宴會裝飾的藝術品，為整個婚宴餐桌提升品位，增添浪漫氣氛。面對琳琅滿目的花式餐巾，不妨先掌握一些基礎折法和使用技巧，再來學習後面餐巾的折法，這樣會更輕鬆。
餐巾和常見輔助用具
餐巾的規格和種類
餐巾折花歷史悠久，小小一方餐巾，看似簡單，卻也有著自己的大學問。
餐巾的大小規格，根據實際使用效果，一般較為常見的分為45cm×45cm和50cm×50cm兩種，也有特殊規格，比較少，但一般不能小於40cm或50cm。因為這樣的尺寸無論是實際使用還是折疊出的造型都比較適宜。
◎按質地分：常用的餐巾有棉布製、合成纖維布製、紙質餐巾。
◎按邊緣形狀分：平直形、波浪曲線形。
◎按色澤分：白色、彩色、條狀色。
常用搭配器具
◎餐盤、餐具
◎酒杯、玻璃杯
◎餐巾環
◎糖果、小飾品、
必知秘技——花式餐巾基礎折法大解密
餐巾花的折疊方法眾多，但無論哪種花型、哪種方法，都有其共同的基本操作技法和要領，概括起來主要分為疊、折、卷、穿、翻、拉和捏七種。熟練掌握這些基本技法，運用基礎造型的折疊變化，舉一反三，可創作出多種多樣優美的花型。
疊：疊是指堆疊、折疊的意思，將餐巾一疊二，二疊四，單層疊多層，折疊成正方形、長方形、三角形、菱形、矩形、鋸齒形等各種幾何形狀。疊是餐巾折花中運用最廣泛的基礎折法。
折（推折）：折就是將餐巾疊面折成一襇一襇的形狀，使花型層次豐富、緊湊、美觀。折襇有直襇與斜襇兩種。
卷：卷是指將餐巾捲成圓筒形的一種方法。要求卷緊，若卷鬆就顯得軟弱無力，容易軟榻彎下，影響造型的美觀。卷有平行卷和斜角卷兩種。
穿：穿是用工具從餐巾的夾層折縫中穿過去，形成皺摺，使造型更加逼真美觀的一種方法。
翻：餐巾折製過程中，上下、前後、左右、裏外改變部位的翻折，均可稱為「翻」。
拉：拉就是牽引，常常與翻的動作相配合，使造型挺直。
捏：捏主要用於做鳥與其他動物的頭部造型。
巧妙選擇和運用花型
餐巾的花型
餐巾折疊花型比較繁多，一般來說，按折疊方法與擺設工具的不同，可分為盤花和杯花兩種。
盤花：大多造型完整，較為固定，非人為因素下不會輕易散開，可放於盤中、臺面上起到很好的裝飾作用。
杯花：是指可以插入酒杯或玻璃杯中，有造型裝飾作用的花型，大多在取出杯子時也就散去花型。
就現狀來看，餐巾折花更趨向於盤花，因為它不但技法簡單，而且造型快速、美觀大方，受到很多酒店和賓客的歡迎。
如何選擇和應用餐巾花型
餐巾花型的選擇和應用也有很多講究，想要取得佈置協調、形狀美觀的效果，總的說來，可以從以下幾點考慮。
宴會的性質：根據不同的宴會性質選擇適合的花型。
宴會的規模：一般來說，大型宴會應選用簡單方便、美觀大氣的花型折疊；小型宴會則適當調整，靈活選擇，形成既多樣，又協調的佈局。
時令季節：在考慮其他因素的基礎上選用時令花型，會更好地反映出季節的特色，增加宴會的時令感。
賓客宗教信仰、風俗習慣和愛好：很多人都有著自己獨特的信仰和喜好，選擇花型時應考慮到這些因素，這樣會令賓客倍感貼心，真正做到賓至如歸。
賓主席位的安排選擇花型：比較正規的宴會都會在製作餐巾花型時特別設計美觀而醒目的主花，這樣既會使宴會的主位更加突出，也能讓人一目了然主客位的安排。
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