特效降血壓食譜隨身寶典：宜食、忌食、慎食...

前言

特別說明
● 文中菜譜中的烹飪用油，除豬油、橄欖油等特殊油類外，其他油類不做標註。
● 書中的「宜吃食材」適合高血壓病患者食用，但並非說只吃其中一種或幾種食物就可以降血壓，而是要適度進食、均衡進食，以保證營養的平衡。
● 書中的「忌吃食材」最好不要食用，否則對控制血壓不利。
● 書中的「慎吃食材」並非完全不能吃，而是要控制食用量，謹慎食用。
● 食譜中材料、調料的用量不是固定的，可根據實際情況進行相應的調整，但調料中鹽、白糖、醬油、雞精的用量一定要少。
● 書中的食譜、偏方及茶飲方皆為輔療高血壓之用，一旦確診為高血壓病，則一定要按醫囑定時服用降壓藥。

前言

特別說明
● 文中菜譜中的烹飪用油，除豬油、橄欖油等特殊油類外，其他油類不做標註。
● 書中的「宜吃食材」適合高血壓病患者食用，但並非說只吃其中一種或幾種食物就可以降血壓，而是要適度進食、均衡進食，以保證營養的平衡。
● 書中的「忌吃食材」最好不要食用，否則對控制血壓不利。
● 書中的「慎吃食材」並非完全不能吃，而是要控制食用量，謹慎食用。
● 食譜中材料、調料的用量不是固定的，可根據實際情況進行相應的調整，但調料中鹽、白糖、醬油、雞精的用量一定要少。
● 書中的食譜、偏方及茶飲方皆為輔療...

高血壓的相關概念
高血壓的自我診斷
高血壓的相關常識

第一章穀類‧豆類及製品‧薯類
宜吃食材
玉米
●玉米雞粥
●玉米番茄湯
小米
●小米紅棗粥
●大蒜粥
黑米
●黑芝麻黑米汁
●百合黑豆黑米汁
糙米
●地瓜糙米飯
●糙米高麗菜捲
薏米
●花生薏米粥
●蘆筍薏米粥
小麥
●小麥桂圓粥
●小麥三米飯
燕麥
●燕麥核桃粥
●麥片蓮藕粥
蕎麥
●鳳梨蕎麥粥
●胡蘿蔔蕎麥粥
綠豆
●綠豆玉米粥
●陳皮薏米綠豆粥
黃豆
●三豆湯
●四色豆粥
紅豆
●紅豆糙米粥
●紅豆紫米粥
蠶豆
●炒蠶豆
●蠶豆荸薺湯
黑豆
●雙黑粥
●黑豆鯽魚湯
豆腐
●豆腐燉南瓜
●荷葉蒸豆腐
豆腐皮
●豆腐皮拌萵筍
●芋頭燒豆腐皮
地瓜
●地瓜炒玉米
●地瓜益氣湯
馬鈴薯
●馬鈴薯絲滑炒瘦肉
●馬鈴薯芹菜炒豆乾
慎吃食材
糯米

第二章蔬菜類‧菌藻類
宜吃食材
芹菜
●芹菜豆腐羹
●鮪魚芹菜湯
油菜
●油菜豆腐湯
●雙色太極羹
白菜
●醋白菜
●白菜湯
菠菜
●胡蘿蔔炒菠菜
●菠菜蝦仁濃湯
生菜
●生菜苦瓜沙拉
●生菜蘋果汁
高麗菜
●高麗菜捲
●醋炒高麗菜
紫甘藍
●水果泡菜
●紫甘藍蘆薈炒百合
韭菜
●核桃仁炒韭菜
●香油拌三絲
芥菜
●清炒芥菜
●香菇芥菜湯
蓴菜（瓶裝）
●蓴菜鯽魚湯
●蓴菜湯
蕹菜
●蕹菜炒牛肉
●素炒蕹菜稈
薺菜
●薺菜素火腿蒸餃
●薺菜紅棗粥
莧菜
●莧菜湯
●莧菜粥
青椒
●冬瓜胡蘿蔔炒青椒
●什錦青椒金針菇
黃瓜
●香油黃瓜
●番茄黃瓜蘋果丁
冬瓜
●冬瓜蘑菇湯
●冬瓜蘿蔔片
南瓜
●紅棗蒸南瓜
●香爆南瓜
苦瓜
●苦瓜炒胡蘿蔔
●鳳梨拌苦瓜
絲瓜
●枸杞炒絲瓜
●絲瓜炒鮮蝦仁
白蘿蔔
●醃脆蘿蔔
●白蘿蔔煲羊肉
胡蘿蔔
●胡蘿蔔炒蘆筍
●胡蘿蔔炒芥藍
竹筍
●竹筍熗香菇
●筍香雙菇
萵筍
●碧綠萵筍絲
●萵筍炒山藥
蘆筍
●奶湯竹蓀扒蘆筍
●筍香芥藍
牛蒡
●牛蒡三絲
●牛蒡炒牛肉
青花菜
●白水青花菜
●銀耳青花菜
番茄
●番茄炒牛肉
●金針番茄湯
豌豆苗
●炒豌豆苗
●豌豆苗炒羊肉
綠豆芽
●肉炒綠豆芽
●干貝綠豆芽
黃豆芽
●黃豆芽海帶燉鯽魚
●豆泡炒黃豆芽
西葫蘆
●肉片西葫蘆
●清炒西葫蘆
洋蔥
●洋蔥炒羊肉片
●炒洋蔥
魔芋
●紅燒香菇魔芋
●素炒魔芋
山藥
●山藥蘿蔔粥
●山藥排骨湯
茄子
●茄子炒肉片
●魚香茄子
蓮藕
●飄香藕片
●糖醋藕片
荸薺
●荸薺冬瓜湯
●荸薺煮蘿蔔
茭白
●茭白肉絲
●油炒茭白
香菇
●香菇扒菜心
●豆苗拌香菇
口蘑
●蓴菜口蘑羹
●口蘑黃瓜
草菇
●草菇鱈魚粥
●蒜蓉藍花草菇
猴頭菇（罐裝）
●紅燒猴頭菇
●猴頭菇清燉排骨
金針菇
●龍鬚菜拌金針菇
●雙菇素菜湯
黑木耳
●黑木耳棗米粥
●素火腿海帶木耳湯
銀耳（乾）
●橘瓣釀銀耳
●瘦肉煲銀耳
紫菜（乾）
●紫菜胡蘿蔔湯
●紫菜蝦米湯
海帶
●韭菜海帶湯
●南瓜海帶豬肉湯
●黃豆海帶湯
●蘆筍拌海帶

第三章水果類‧乾果類
宜吃食材
梨
●雪梨蘋果豬肉湯
●杏仁雪梨湯
蘋果
●蘋果鮮蔬湯
●蘋果生菜汁
香蕉
●香蕉草莓米汁
●香蕉甘藍沙拉
桃
●桃拌香蕉
●桃蓮子番茄湯
奇異果
●奇異果粳米粥
●雪梨奇異果米汁
金橘
●金橘香蕉泥
●玫瑰水果茶
葡萄
●葡萄沙拉
●葡萄木瓜湯
鳳梨
●鳳梨拌苦瓜
●鳳梨炒黃瓜
柳橙
●橙汁山藥條
●橙蜜藕
檸檬
●檸檬黃瓜
●鳳梨檸檬蔬果汁
山楂
●山楂雪梨黃瓜粥
●山楂芹菜粥
石榴
●蘋果石榴盤
●石榴鳳梨汁
草莓
●草莓葡萄酸奶汁
●草莓紅棗粥
柿子
●山藥薏米柿子粥
●柿子水果沙拉
西瓜
●木瓜西汁爽
●水果麵包粥
桑葚
●桑葚山楂汁
●桑葚枸杞粥
紅棗
●紅棗蒸地瓜
●紅棗茯苓粥
核桃
●核桃仁炒鴨肉
●核桃枸杞子粥
蓮子
●蓮子冬瓜粳米粥
●蓮子美白粥
花生
●花生高粱糙米粥
●花生米牛奶粥
栗子
●栗子潤膚粥
●栗子蕨菜粥
忌吃食材
蜜餞

第四章肉類‧乳類
宜吃食材
牛瘦肉
●牛肉蓮藕湯
●番茄牛肉湯
羊瘦肉
●香菜爆羊肉
●山藥羊肉煲
驢瘦肉
●涼拌驢肉
●青椒炒驢肉
鴨肉
●青椒鴨丁
●馬鈴薯燒土鴨
兔肉
●兔肉紅棗湯
●黃豆干貝兔肉湯
鵪鶉肉
●鵪鶉百合湯
●鵪鶉枸杞蓮子湯
酸奶
●酸奶水果布丁
●木瓜山藥酸奶飲
牛奶
●奶香麥片粥
●牛奶薏米粥
忌吃食材
豬肝
豬肥肉
豬腦
豬腎
臘肉
奶油
奶油

第五章魚蝦蟹貝類
宜吃食材
鯽魚
●橘皮鯽魚豆腐湯
●鯽魚黨參湯
鯉魚
●鯉魚冬瓜湯
●紅棗黑豆燉鯉魚
草魚
●魚片肉丸粥
●菊花魚片湯
白鯧魚
●蒜香白鯧魚
●清蒸白鯧魚
黃魚
●清蒸小黃魚
●芥菜蒸黃魚
鱔魚
●大蒜椒燒鱔魚
●蝦爆鱔魚
鮭魚
●蘿蔔泥煮鮭魚
●清燉鮭魚
泥鰍
●花生泥鰍粥
●泥鰍山藥湯
鱸魚
●苦瓜蒸鱸魚
●冬瓜鱸魚湯
銀魚
●銀魚粳米粥
●銀魚炒海帶
鱉
●草菇鱉湯
●芋頭燒鱉
鮪魚
●鮪魚香菇拌菠菜
●清蒸鮪魚
牡蠣
●海鮮粥
●牡蠣粥
海蜇皮
●西瓜皮拌蜇皮
●涼拌海蜇皮
干貝
●干貝豆腐湯
●海鮮蔬菜干貝湯
蝦
●大蝦白蘿蔔湯
●番茄蝦肉湯
海參
●香蔥爆海參
●海參湯
忌吃食材
白帶魚
魷魚

第六章油脂類‧調味品‧飲品類‧零食
宜吃食材
橄欖油
●蔬果橄欖湯
●青椒拌牛肉
香油
●香油拌木耳
●香油拌菜
黑芝麻
●芝麻五穀粥
●黑芝麻甜奶粥
醋
●醋拌白菜心
●豆腐皮拌萵筍
蒜
●涼拌黃豆芽
●蒜味茄子
蔥
●老虎菜
●拌米豆腐
薑
●涼拌香根木耳
●薑汁老人頭菇
綠茶
●碧螺春炒雞絲
●龍井茶炒蝦
忌吃食材
豬油
辣椒油
薯片
巧克力
辣椒（紅、尖、乾）
醬豆腐
慎吃食材
鹽
白糖
味精
醬油

第七章中草藥類
宜吃食材
菊花
●菊花紅棗粥
●枸杞葉綠豆菊花湯
玉米鬚
●蓮藕玉米鬚湯
●玉米鬚飲
荷葉
●鮮荷葉瘦肉湯
●荷葉蒸蝦
靈芝
●靈芝銀耳茶
●靈芝粥
決明子
●枸杞決明粥
●綠豆決明湯
枸杞子
●枸杞鰱魚湯
●枸杞子粥
杜仲
●杜仲蘿蔔燉豬排
●杜仲蒸鯉魚
葛根
●葛根薏米粥
●葛根鯽魚
黃連
●黃白粥
●黃綠茶
慎吃食材
人蔘

第八章15種有效降壓小偏方
●糖醋蒜
●醋浸花生米
●冰糖食醋方
●番茄蘸白糖
●鮮藕芝麻冰糖
●洋蔥皮汁
●海帶根飲
●山楂汁
●黃瓜籐湯
●花生殼水
●明礬枕頭
●芹菜汁
●豬膽綠豆粉
●香蕉西瓜皮湯
●白糖燉山楂

第九章15種有效降壓茶飲方
●擂茶
●龍膽茶
●花生葉茶
●蓮心茶
●荷葉茶
●決金杭茶
●柿葉蜜茶
●蘋果皮蜂蜜茶
●黑木耳甜茶
●蘿蔔飴糖飲
●山楂菊金茶
●龍膽菊槐茶
●山楂荷葉茶
●花生秧降壓飲
●葫蘆瓜冰糖飲

附錄A 飲食名詞解釋
附錄B 高血壓患者慎食的高脂肪食物
附錄C 高血壓患者慎食的高膽固醇食物

高血壓的相關概念
高血壓的自我診斷
高血壓的相關常識

第一章穀類‧豆類及製品‧薯類
宜吃食材
玉米
●玉米雞粥
●玉米番茄湯
小米
●小米紅棗粥
●大蒜粥
黑米
●黑芝麻黑米汁
●百合黑豆黑米汁
糙米
●地瓜糙米飯
●糙米高麗菜捲
薏米
●花生薏米粥
●蘆筍薏米粥
小麥
●小麥桂圓粥
●小麥三米飯
燕麥
●燕麥核桃粥
●麥片蓮藕粥
蕎麥
●鳳梨蕎麥粥
●胡蘿蔔蕎麥粥
綠豆
●綠豆玉米粥
●陳皮薏米綠豆粥
黃豆
●三豆湯
●四色豆粥
紅豆
●紅豆糙米粥
●紅豆紫米粥
蠶豆
●炒蠶豆
●蠶豆荸薺湯
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