什麼該吃？什麼不該吃？
糖尿病患者「吃」的問題，答案就在這裡！
糖尿病是二十一世紀罹患率增加最快的慢性疾病。台灣的糖尿病人口目前排名全球第三，由於生活習慣轉向高熱量、精緻的食物，糖尿病更出現了年輕化的趨勢。
糖尿病患者的飲食習慣對病情控制十分重要，本書羅列眾多日常觸手可及的食材，並以「宜」、「忌」、「慎」來區分，提供各種飲食、中藥材應注意事項，包含哪些可以放心食用，哪些不能吃，哪些應該少吃等，並說明其原因及營養價值，以及降糖DIY食譜，使糖尿病患者也能吃得美味又安心。本書規格為小開本精裝隨身本，方便隨身攜帶，也能置於廚房當成下廚時翻閱查找的工具書，是糖尿病患者的最佳飲食指南！
作者簡介：
龔僕
出生於醫學世家，在媒體上發表過十多篇醫學科普文章，編寫了《糖尿病人居家自療實用寶典》《糖尿病人家庭自療康復百科》《三高人群居家自療實用寶典》《高血壓家庭自療康復百科》《癌症的病因》《胃癌的病因》《科學抗癌》等多本專著。
龔僕多年的臨床研究發現，80%以上的病人是病於無知，死於無知；因此，獲得全面、科學的醫學健康知識對於預防疾病特別重要；為了讓十三億中國人健康快樂起來，達到全民健康快樂的目的，他針對不同人群，發明16種健身操，創作了16首全民健康歌曲的歌詞，開展全民健康快樂系列科普知識講座活動，並親自擔任主講人，創立了中華醫學領先世界五千年繼續領先理論，組建了「北京大醫康民中醫藥研究院」，並任院長。
章節試閱
五穀雜糧類
【宜吃食材】
玉米：熱量 112、GI值55
1. 玉米+橘子=有利於維生素的吸收
2. 玉米+苦瓜=降血壓
食之有理
玉米含多種營養元素，其中硒的功能類似胰島素，鎂可強化胰島素的功能，而維生素B2可幫助糖類代謝，胡蘿蔔素對破壞胰島素的自由基有抵抗作用。玉米所含的葉黃素和玉米黃素能預防糖尿病引發的眼部併發症。
※貼心小叮嚀：糖尿病人可適當吃些老玉米，而糯玉米和甜玉米要盡量少吃。
降糖食譜DIY：玉米雞翅排骨湯
材料：排骨350克，玉米2根，雞翅4個，蔥、薑各適量。
調料：鹽1小匙，料酒少許。
做法：
1. 玉米洗淨，切段；排骨剁小塊，與雞翅一起放入沸水中汆燙，撈出瀝乾，備用。
2. 將排骨、玉米、雞翅放入電燉鍋鍋膽，倒入適量清水，加鹽、料酒、蔥、薑拌勻，外鍋加水，按下開關煮至熟即可出鍋食用。
※妙招一籮筐：做這道湯時最好選用豬脊骨，這是因為用脊骨熬湯能為人體補鈣，同時價格也不貴，既省錢又有營養。
【慎吃食材】
綠豆糕：熱量351、GI值 --
慎吃原因
綠豆糕由綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等原料製作而成，綠豆糕中的碳水化合物含量過高，過量食用後易導致血糖快速升高，不利於血糖穩定。
※食用建議：盡量不吃，如果真的想吃，要相對減少主食的分量。
【忌吃食材】
油條：熱量388、GI值74.9
忌吃原因
油條含有大量的油脂和碳水化合物，進食後容易導致血糖快速上升。油條多是在連續高溫的食用油中煎炸製成的，長期食用這種高油脂的食物，易致癌症、肥胖等多種疾病。
※食用建議：盡量不吃。
五穀雜糧類
【宜吃食材】
玉米：熱量 112、GI值55
1. 玉米+橘子=有利於維生素的吸收
2. 玉米+苦瓜=降血壓
食之有理
玉米含多種營養元素，其中硒的功能類似胰島素，鎂可強化胰島素的功能，而維生素B2可幫助糖類代謝，胡蘿蔔素對破壞胰島素的自由基有抵抗作用。玉米所含的葉黃素和玉米黃素能預防糖尿病引發的眼部併發症。
※貼心小叮嚀：糖尿病人可適當吃些老玉米，而糯玉米和甜玉米要盡量少吃。
降糖食譜DIY：玉米雞翅排骨湯
材料：排骨350克，玉米2根，雞翅4個，蔥、薑各適量。
調料：鹽1小匙，料酒少許。
做法：
1. 玉米...
目錄
五谷雜糧類
宜食食材
玉米
小米
薏米
黑米
黑芝麻
燕麥
荞麥
綠豆
豌豆
黑豆
大豆
紅小豆
慎吃食材
綠豆糕
年糕
粽子
烙餅
忌食食材
油條
麻花
餅干
月餅
方便面
鍋巴
高粱
粉絲
西米
糯米
蛋糕
比薩
蔬菜類
宜食食材
黃豆芽
生菜
西紅柿
菠菜
油萊
豆苗
空心菜
芹菜
洋蔥
大白菜
圓白菜
西蘭花
苦瓜
黃瓜
茭白
鼕瓜
絲瓜
魔芋
芥菜
萵筍
茄子
胡蘿卜
蒜薹
白蘿卜
蒜黃
西葫蘆
木耳菜
蕨菜
蘆筍
紫甘藍
四季豆
茼蒿
苋菜
黑木耳
銀耳
香菇
猴頭菇
金針菇
平菇
草菇
慎食食材
甘藷
土豆
芋頭
菱角
尖辣椒
南瓜
香椿
香菜
韭菜
忌吃食材
甜菜
荸薺
肉蛋類
水產類
水果類
飲品類
其他食材
糖尿病食療中藥材
糖尿病併發症食療方案
五谷雜糧類
宜食食材
玉米
小米
薏米
黑米
黑芝麻
燕麥
荞麥
綠豆
豌豆
黑豆
大豆
紅小豆
慎吃食材
綠豆糕
年糕
粽子
烙餅
忌食食材
油條
麻花
餅干
月餅
方便面
鍋巴
高粱
粉絲
西米
糯米
蛋糕
比薩
蔬菜類
宜食食材
黃豆芽
生菜
西紅柿
菠菜
油萊
豆苗
空心菜
芹菜
洋蔥
大白菜
圓白菜
西蘭花
苦瓜
黃瓜
茭白
鼕瓜
絲瓜
魔芋
芥菜
萵筍
茄子
胡蘿卜
蒜薹
白蘿卜
蒜黃
西葫蘆
木耳菜
蕨菜
蘆筍
紫甘藍
四季豆
茼蒿
苋菜
黑木耳
銀耳
香菇
猴頭菇
金針菇
平菇
草...
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