Chapter 1 緒論
第一節 營養師的專業化
第二節 國人營養狀況
第三節 營養照護記錄
第四節 飲食指南與飲食設計
第五節 治療飲食
Chapter 2 肥胖之飲食
第一節 肥胖之定義及現況
第二節 肥胖對健康的影響
第三節 肥胖的治療
第四節 減重計畫的評估
第五節 減重的飲食設計
Chapter 3 營養不良與營養缺乏症之飲食
第一節 營養不良之現況及定義
第二節 嬰幼兒之營養不良與生長發展異常
第三節 住院病人之營養不良
第四節 單一營養素缺乏與過多的營養照顧
第五節 飲食障礙的營養照顧
Chapter 4 藥物與營養
第一節 藥物對飲食及營養狀況的影響
第二節 食物對藥物及藥效的影響
第三節 特殊食品與中國食療
Chapter 5 熱病及呼吸系統疾病與營養
第一節 熱病之定義及分類
第二節 熱病相關疾病
第三節 呼吸系統與營養
第四節 肺結核
第五節 慢性阻塞性肺病
Chapter 6 腸道及非腸道營養
第一節 腸道營養供給
第二節 非腸道營養供給
Chapter 7 消化道疾病與營養
第一節 消化道生理
第二節 口腔疾病
第三節 食道病變
第四節 胃病變
第五節 腸道疾病
第六節 吸收不良症候群
Chapter 8 糖尿病與營養
第一節 糖尿病的病因、類型及症狀
第二節 糖尿病的合併症
第三節 糖尿病的治療
第四節 糖尿病的營養照顧
Chapter 9 肝、膽、胰疾病與營養
第一節 肝臟生理機轉
第二節 肝臟疾病
第三節 膽囊疾病
第四節 胰臟疾病
Chapter 10 心血管疾病與營養
第一節 高脂血症
第二節 心臟疾病
第三節 高血壓
第四節 限鈉飲食
Chapter 11 腎臟疾病與營養
第一節 腎臟生理機轉
第二節 腎炎
第三節 腎病症候群
第四節 腎結石
第五節 腎硬化
第六節 腎衰竭
第七節 末期腎臟病與透析治療
第八節 腎臟移植
Chapter 12 代謝疾病與營養
第一節 痛風
第二節 甲狀腺機能失調
第三節 腎上腺皮質機能失調
第四節 骨質疏鬆症
第五節 其他代謝失調疾病
Chapter 13 重症、免疫反應與營養
第一節 飢餓與壓力下的營養
第二節 重症壓力下的反應及代謝
第三節 營養治療及免疫營養扮演的角色
第四節 燒傷的營養照顧
Chapter 14 癌症與營養
第一節 癌症定義、發生機制及分期
第二節 各種癌症治療及對營養的影響
第三節 癌症病人的營養問題與需求
Chapter 15人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群與營養
第一節 人類免疫缺乏病毒與後天免疫缺乏症候群
第二節 人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群之營養變化
第三節 人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群之飲食、熱量與營養素攝取研究
第四節 人類免疫缺乏病毒╱後天免疫缺乏症候群之營養照顧
Chapter 16 手術與營養
第一節 手術前後的營養照顧
第二節 各種常見手術後的營養照顧
Chapter 17 老年人飲食與營養
第一節 老年人的生理變化
第二節 老年人的營養評估與需求
第三節 老年人的飲食設計
附錄
2025專利防護中