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辣椒真性情的大牌明星
活色生香美人正當好 7／走南闖北下海走穴 9
大明星的內心戲 12／壹種辣椒壹顆心 14
櫻桃椒15／圓錐椒16／簇生椒17／長椒18／甜柿椒19
“誰是最辣” 20
黃燈籠哈瓦那21／紅色殺手魔鬼椒22／魂斷印度23
納加毒蛇聞風喪膽25／誰與爭鋒蠍子椒28／無聲王者涮涮辣30
雙旗鎮刀客油潑辣子
八百裏秦川壹聲吼 33／關中壹絕油發辣 36
來自南方的熟油海椒 38／油發扯麵 40
泡椒尖尖剁椒碎碎
尖尖泡椒惹人愛 43／碎碎剁椒醉人美 46／剁椒魚頭 49
乾媽還是豆瓣飯桌上總也少不了的那瓶醬
老乾媽的風味人生 51／不可辜負，郫縣豆瓣 54
川蜀福地，湖廣陳家 54／巧奪天工，匠心獨運 57
四川盆盆蝦 60
桂林辣醬山水之間嬌媚娘也
桂林人與辣椒醬 63／驕媚娘的前世今生 65
永豐永豐，也說辣醬 69／南昌涼拌藕 72
川菜江湖與水煮哲學
川菜江湖 74／官家風範上河幫 75／民間高手下河幫 77
鹽幫古道小河幫 79／水煮哲學 81／水煮魚 85
辣子雞口水雞還是棒棒雞缽缽雞
歌樂山下，辣子雞香 87／垂涎欲滴口水雞 90
八仙桌上棒棒雞，石板路上缽缽雞 93／藤椒缽缽雞 97
酸辣粉與擔擔麵市井裏頭情深意長
走街串巷擔擔麵 99／且來壹碗酸辣粉 104
夫妻的肺片麻婆的豆腐小城故事何其多
恩恩愛愛夫妻肺片 108／萬福橋下豆腐香 111
彩雲之南紅黑三剁
彩雲之南的明豔少女 118／滇菜之“鮮香帶辣” 119
烹調道義之別洋人生 121／匪幫鴛鴦，紅黑三剁 124
風塵仆仆胡辣湯
傳說之中嚐美味 128／原是他鄉遇故知 133
逍遙胡辣湯 137
火鍋來份熱辣人生味兒
紅泥火爐的文藝範兒 140／碼頭兄弟，麻辣火鍋 145
巴山蜀水餘味萬千 150／不過坊間那千金情意 153
麻小辣蟹饞嘴蛙無關風月
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