前言：
肥胖，男女大不同
隨著各個時代的審美觀不同，大眾所追求的理想體重也不相同，因此有所謂的「環肥燕瘦」不同標準的流行風潮。
但是，從健康的角度來看，所謂的胖，不見得是不健康的，所謂的瘦，也不代表就是健康的體質。在現代，過度強調「瘦即是美」，這種錯誤觀念在一些知名人物、明星藝人的推波助瀾下，使得眾多粉絲也以瘦為美，不顧一切嘗試各種千奇百怪的減重方式，卻往往給身體帶來了傷害，即使產生所謂的減肥效果，絕大部分也都是曇花一現，距離真正的窈窕美麗仍然是遙遙無期。
其實減重的目的不應只是為了美麗，一切都要以健康為前提，每個人的體質狀況和體型比例都不相同，絕對不是瘦3公斤、5公斤、甚至10公斤等簡單的數字問題，它必須透過科學的資料分析和方法，才能達
到健康減重又持續的目的。因此，我們不僅是為外表美觀而減肥，更重要的是要為了健康減肥。
有人常常問我們，男性和女性最容易在什麼年紀發胖？是的，男女易胖的年紀當然有別，女性朋友不管是在青春期、懷孕期間、更年期，每個階段都容易發福，特別是年紀一大，好像喝水也會胖，就連年輕時怎麼吃都不胖的人也一樣，都逃脫不了被脂肪纏住的危機；相對地，男性朋友就單純多了，絕大部分都是在中年時期開始發胖。






根據醫學專家


的研究，這其實都是雌激素惹的禍，因為脂肪合成和雌激素的分泌密切相關，雌激素水準升高，會引起脂肪合成增加，難怪女性朋友大多數都是由下往上橫向發展的，而男性朋友卻得天獨厚，因此，女性和男性的肥胖成因根本就大不相同，有著明顯的自身生理特點和階段性。
肥胖的根源在腰圍
經常聽到肥胖的人向我們抱怨：「我連呼吸、喝水都會胖，我和幾個朋友吃的都一樣，偏偏只有我變胖！」進而認為自己是易胖體質，認定自己無法減輕體重，最後決定放棄減肥。
您一定很疑惑，為什麼您的體重會比朋友更容易增加？
以下四點，請先看看自己具備幾點，就會明白原因了。
一、您的基礎代謝率比平均值還低。
二、您的胃口比其他人還大。這和瘦體素有關，瘦體素存在體脂肪裡，會影響食欲，導致體重增加，肥胖者體內的瘦體素通常都很高。
三、您對食物的熱量反應遲鈍。這會造成許多熱量沒有被燃燒，反而被囤積起來。
四、您的體脂肪百分比相對較高，肌肉組織的百分比相對較低。您一定也清楚，肥胖會造成哪些後果！
第一、肥胖會引發慢性疾病。告訴大家一個數據，全球有1億5千4百萬人因肥胖而罹患慢性疾病。在一些減重門診中，可以看到因為肥胖而患病的病人，他們有的嚴重到需要動手術，必須忍受很大的痛苦。
第二、肥胖會導致死亡，根據統計，有三分之一的死亡原因和體重、缺乏運動、吸菸、肥胖有關，而和肥胖最相關的就是脂肪細胞堆積。
您看到關鍵字了嗎？基礎代謝率、肥胖、慢性疾病，想要知道相互的關聯性嗎？總歸來說，您得先知道體脂率。
「體脂率」是指身體中脂肪的比率，體脂率高代表肌肉和水分的比率不足，這不但會導致肥胖而影響身形，對於維持身體健康的基礎代謝率也會有影響，很容易引發許多身體疾病，而基礎代謝率是減肥的重要依據，代謝率高的人，脂肪燃燒的速度也比較快。「可以從外觀知道自己的代謝率高不高嗎？」我們認為有點難，不過，也是有一個檢視的方式，那就是「腰圍」，可惜的是，不論男女，很少人會重視腰圍。您量過自己的腰圍嗎？我們實際做過調查，每個月量腰圍的人少之又少，八成以上的人超過半年都沒有量過。您會問：「量腰圍重要
嗎？」我們可以肯定地告訴您：「很重要！」
以成年男性為例，腰圍超過90公分表示腹部脂肪過多，相對的，內臟脂肪含量也會過高，這會導致體脂率上升，影響身體代謝，不但會造成肥胖，還容易罹患高血壓、高血糖、心臟病、心血管疾病、代謝症候群……等，所以，想要遠離肥胖、遠離代謝症候群，就要注意腰圍。
很多減肥的人以為體重變輕就代表成功了，其實這是不對的，減重首先要減的就是「體脂肪」，也就是要有「先降體脂，再降體重」的正確概念。根據調查，超過80%的人曾使用錯誤的方法減肥—只靠節食而不運動，這麼做會讓身體的水分快速減少，造成變瘦的假象，減去的體脂肪卻很少，這種只減體重不減體脂肪的方法，容易提高老化的機率。根據日本體重科學研究所的研究，男性的體脂率大於25%、女性的體脂率大於30%就會比一般人更容易罹患心臟病、高血壓、糖尿病、痛風等老化性疾病，也會因為身體的水分及肌肉不足，而使脂肪鬆軟，讓皮膚缺乏彈性，出現鬆弛老態。
記住，減肥不只是追求美麗，更是追求生命的品質！

前言：
肥胖，男女大不同
隨著各個時代的審美觀不同，大眾所追求的理想體重也不相同，因此有所謂的「環肥燕瘦」不同標準的流行風潮。
但是，從健康的角度來看，所謂的胖，不見得是不健康的，所謂的瘦，也不代表就是健康的體質。在現代，過度強調「瘦即是美」，這種錯誤觀念在一些知名人物、明星藝人的推波助瀾下，使得眾多粉絲也以瘦為美，不顧一切嘗試各種千奇百怪的減重方式，卻往往給身體帶來了傷害，即使產生所謂的減肥效果，絕大部分也都是曇花一現，距離真正的窈窕美麗仍然是遙遙無期。
其實減重的目的不應只是為了美麗，一切都...

我從事生命科學和營養學研究50餘年，深深體會到健康管理不僅是生命的態度，更是一套科學、周密的服務程式，其目的在於讓你在生活中更好地擁有健康、促進健康，避免浪費醫療社會資源，有效降低醫療支出。
健康是實現人生價值的基礎，如果沒有健康的身體，何談創造人生價值？健康更是人的最高追求。著名科學家鐘南山曾經講過一句話：「人生最寶貴的，不是你擁有多少財富，而是擁有健康。」因為沒有健康，就沒有快樂和幸福！
現代的人都越來越重視身體健康，並且通過各種方式來保持身體健康。而隨著環境的異常變化，新的疾病不斷增加，人體抵抗疾病的免疫力也逐步降低。有很多疾病到目前為止還無特效藥治療，因此，疾病的預防就顯得格外重要。早在兩千多年前，《黃帝內經》中就提出：「上醫治未病，下醫治已病」，即醫術高明的醫生並不是擅長治病的人，而是能夠預防疾病的人，可見，中醫歷來防重於治。非常高興基於預防重於治療的概念下，我的好朋友，也是我的研究團隊夥伴高皇老師和珍妮老師，能夠在忙碌之餘聯手撰寫出版《男女健康大不同》一書。該書不僅詳細地提供了人們保持健康、預防疾病的豐富知識，而且仔細分析了男女不同的維護健康方式。相信他們是投注了許多時間和精力，才完成了這本大作。如能按本書的指導方法，改變自己不良的生活習慣和飲食習慣，建立良好的生活方式和科學的飲食結構，您一定能獲得美麗和健康！
《男女健康大不同》將是您健康和美麗的良師益友。
中國衛生與健康促進會 理事
中國營養學會　理事
浙江老教授協會　理事
浙江大學　特聘教授
杭州天龍亞麻研究院　院長
王維義

我從事生命科學和營養學研究50餘年，深深體會到健康管理不僅是生命的態度，更是一套科學、周密的服務程式，其目的在於讓你在生活中更好地擁有健康、促進健康，避免浪費醫療社會資源，有效降低醫療支出。
健康是實現人生價值的基礎，如果沒有健康的身體，何談創造人生價值？健康更是人的最高追求。著名科學家鐘南山曾經講過一句話：「人生最寶貴的，不是你擁有多少財富，而是擁有健康。」因為沒有健康，就沒有快樂和幸福！
現代的人都越來越重視身體健康，並且通過各種方式來保持身體健康。而隨著環境的異常變化，新的疾病不斷增加，人體...

作者序 王珍妮
親愛的讀者：
我身為醫學專業醫師已有多年，出書一直是我的一個夢想，今天終於實現了，真是非常開心。從小，我的願望就是讓爸媽和家人長生不老，兒時的我總是不想長大，長大了，爸爸媽媽也老了，我怎麼辦？隨著時間流逝，現在我已為人母，經過努力，也成為一位健康體重管理專家，讓我自豪的是，我可以讓身邊的人和我一起愛惜生命，珍惜每一天，讓每一天都在
快樂、健康中度過。2008年之前，在臺灣接觸到醫學美容，讓我深深愛上這個職業。這幾年裡，我一直在臺灣和大陸穿梭，因為深知美麗離不開健康，健康離不開體重管理，所以投入了很多心血，並規劃了一系列體重管理課程，來教育大家、和大家分享。
我深深知道出書是一件非常值得鼓勵的事情，更明白書籍對讀者的深遠影響及意義，因此，在這裡也感謝對本書做出貢獻的臺灣知名健康專家高皇老師，讓讀者能以應用科學的概念來管理體重。
無論在何處，美麗和健康都是人們所追求的，也永遠是大家最關心、最感興趣的話題。說到美麗，就會想到身材，理想身材是美麗的標準，也是健康的標準。但是，談到減肥，很多朋友都有痛苦的回憶，往往用盡了方法，耗盡了精力、時間和金錢，卻還是事與願違！有些人選擇用巨大的運動量，有些人捨棄美食，而選擇痛苦的節食或無味難嚥的減肥餐，有些人則
採用市面上各式各樣的減肥產品，但多不勝數的失敗經驗仍是每一位減肥者揮之不去的噩夢，每一次的期待總換來沮喪與傷害。
許多門診病人問我：「Jenny老師，到底哪一種減肥方法才有效？」有鑑於此，我決定將多年門診經驗彙集成書，只要跟著我做，透過簡單步驟、沒有副作用的方法，就能再現青春苗條的身材。
除了減重，擁有美麗臉龐也是許多人的夢想，有人求快，會借助現今流行的醫美技術，有人害怕副作用不敢嘗試，希望尋求不動刀、不用儀器的方法。我聽到所有人的徬徨與期待，為了不讓大家多走冤枉路，我彙整出一套美麗公式，自推出以來即在短短時間內累積了近百萬的受惠者，其中不乏知名藝人、作家、畫家及社會各階層的人們。這套美麗公式，沒有長
篇大論的敘述，更沒有不食人間煙火的方法，它整合了實際成功案例、專家臨床經驗，是一套最實際且有效的美麗方法。
不論是減重或美膚，這套美麗公式都是在保證健康安全的前提下，針對身體各個部位來提供完整計畫，讓您從瞭解原因，到實際參與，再到輕鬆維持，只要堅持，您一定可以實現美麗的夢想！
市面上減肥書、美容書林林總總，唯一不妥之處都是沒有將女性與男性的執行方法分開論述，畢竟男女有別，不同的生理構造自然會產生不同的生理特質，像是男性總易胖在腰圍，但女性大多胖在腹部，還有男性護膚應注意控油，但女性則應重視保濕，不應該一套理論適用所有性別，這是不對的，因此，在本書中，女性與男性的減重美容方法會分開介紹。還有，為了讓更多朋友在減重與美麗的同時也能增進健康，因此要健康地減重，減重後，身體要能更健康，要健康地美麗，美麗後，膚質要能更健康，這是我一直強調的原則，也希望讓更多人知道。當我跟高老師談到這個初衷，很高興他也認同，就這樣，我們決定在本書中與大家分享這些方法及許多保健食品的成分與適用性。
我們很高興您擁有了這本書，因為這不只是一本減肥書、美容書，也能視為保健書，正如Jenny老師常說的，美麗，不只是一種對姣好外形的追求，也是對健康生活的追求，我們應當將減肥、美容、保健三種元素一起當作一種生活態度，永續堅持下去。

作者序 高皇
為了減肥，我研究過很多方法，有一段時間還每天瘋狂喝茶，因為看到一篇研究報告指出茶葉中的「茶多酚」可以抑制癌細胞增生，還可以減少細胞中脂肪酸合成，這個議題一出來，喧騰一時，所有人瘋狂喝茶，加上茶葉、茶枝便宜，我也風靡其中，拚命喝茶，喝到想吐就是為了減脂。後來，我又聽說喝咖啡也可以減肥，雖然價格貴了一點，不過，每天手拿一杯咖啡好像挺時髦的，因此又拚命喝到胃酸過多。還有很多減肥絕招，其中的眉眉角角不勝枚舉，也只有我這個當事人才能體會。為了減肥，「健康不佳」成了令我頭痛的副作用，大家都說要健康地減肥，話大家會說，真要做到，很難，減肥久了健康就是會出現問題。為了降低風險，我的減肥方法以溫和為首要條件，太犀利、太立即、太傷身者都不考慮。
為何要熱衷減肥？當然是為了可以擁有「歐巴」一樣的身材，以及可以持續衝刺事業的強健體魄，減肥還有另一個好處，毒素被排出體外，臉龐的膚質自然就會跟著變好，窈窕、美麗、健康三效合一，我當然要拚命地減減減。不過，在參考許多減肥書的時候，總覺得這個方法適合我這個大男人嗎？功效會不會太弱？後來請教Jenny老師，才知道許多減肥書幾乎
都是以女性為主，依據女性的身心靈去設計減肥方法，可是，男性與女性身體構造本不相同，如果男性照著專為女性打造的減肥方法做，這行嗎？所以不能使用相同的減肥方法。聽了Jenny老師一番話，終於明白我的減肥不成功，有一半是因為沒有選對適合男性的方法，所以，在這本書中，也希望可以傳遞這樣的觀念。
大家都知道想要減肥成功，使用「對的材料」很重要，這個材料包括了食物、藥材、保健食品。我也知道為了成為「對的材料」，商人很用心，每年都會開發使人驚豔的商品，或是利用舊商品包裝出新功效；消費者也很努力，內服、外用全部照單全收。可是好累唷！為了減輕我的體重與大家的負擔，我燃起了奮鬥的力量，希望幫大家找到「對的材料」。在遍尋的
過程中，經過不斷地親身試用、材料的實地考察、請教醫界專家，還真的讓我遇到幾味好物，我稱它們為「十四金釵」或「十四好漢」。可是，一直講十四金釵、十四好漢，舌頭很容易打結，所以，我就簡稱為「十四金好」。懂閩南話的人應該知道「金好」的閩南話意思就是「真正好」。至於「為什麼是十四？」嗯！好問題，雖然很想多湊四味成為「十八銅人」，
這個冷笑話應該只有臺灣朋友聽得懂！重點不是笑話，而是想說，挑剔的我只想用好東西，絕不會為了湊數而胡亂湊合，所以精挑細選的結果，就只有「十四」味，沒有多的了。
基於好東西要和好朋友分享的大愛本性，我不藏私，全部公諸於世，有些是大家熟知到不行的，有些是陌生到沒聽過、沒吃過，總之，都是經過研究證實能讓人減肥或健康或美顏的好東西，全部一併在這本書裡推薦，免得到了半夜，我手機裡的微信一直響個不停，問我金釵是誰、好漢是誰、好處是什麼？可以固筋骨、妖嬌瘦、返顏還童嗎？對身體的益處我是一
定會說，至於變得妖嬌童顏，我可不敢保證，畢竟，如同買基金一樣，基金一定會告訴您：「投資有風險，投資之前請看各項說明書。」每個人的五臟六腑強度、肌膚吸收度都不同，還是需要您細心評估。
我最大的願望，是希望您也能和我一樣，把書中介紹的「十四金好」轉換成保健利器，多多食用，假以時日必能擁有好元氣、好身材！

作者序 王珍妮
親愛的讀者：
我身為醫學專業醫師已有多年，出書一直是我的一個夢想，今天終於實現了，真是非常開心。從小，我的願望就是讓爸媽和家人長生不老，兒時的我總是不想長大，長大了，爸爸媽媽也老了，我怎麼辦？隨著時間流逝，現在我已為人母，經過努力，也成為一位健康體重管理專家，讓我自豪的是，我可以讓身邊的人和我一起愛惜生命，珍惜每一天，讓每一天都在
快樂、健康中度過。2008年之前，在臺灣接觸到醫學美容，讓我深深愛上這個職業。這幾年裡，我一直在臺灣和大陸穿梭，因為深知美麗離不開健康，健康離不開體重管理...

推薦序
中國衛生與健康促進會 理事
中國營養學會 理事
浙江老教授協會 理事
浙江大學 特聘教授
杭州天龍亞麻研究院 院長
王維義

作者序
第一章 找出男女健康大不同
一、肥胖，男女大不同
二、肥胖的根源在腰圍
三、運動方法錯誤，絕對不會瘦
四、減重，先從瞭解基因開始

第二章 找出男女美麗大不同
一、護膚，男女大不同
二、自由基，是肌膚衰老的最大殺手
三、抗氧化的重要性
四、醫學美容的應用

第三章 您應知道的文明病
一、膽固醇是怎麼發生的
二、怎麼知道肝生病？
三、癌症是吃出來的

第四章 紅棗
一、小配角躍為大主角
二、美麗、窈窕、健康三合一

第五章 酵素
一、讓您享瘦無負擔
二、有酵提升保護力

第六章 益生菌
一、選擇適合自己的益生菌
二、拯救腸道大作戰

第七章 膳食纖維
一、預防大腸癌，多攝取膳食纖維
二、不是粗糙食物才富含纖維
三、攝取足夠，腸道才健康

第八章 輔酶Q10
一、心臟的守護者
二、青春的新泉源

第九章 刺梨
一、 保健價值多多
二、 如何吃出健康？

第十章 琉璃苣
一、女性養生聖品
二、內外保養一次到位

第十一章 亞麻仁籽
一、 頭腦清晰的關鍵祕密
二、 美顏瘦身也很棒
三、 未來的超級穀物

第十二章 共軛亞麻油酸
一、 油脂終結者
二、 有效對抗癌症腫瘤
三、市售CLA產品的製造

第十三章 燕窩
一、珍貴地位不容動搖
二、營養價值在哪裡？
三、誤區不慎防，花大錢反傷身

第十四章 葉黃素
一、眼睛的好朋友
二、幼童服用葉黃素，到底好不好？

第十五章 金盞草
一、肯定是未來的新明星
二、改善皮膚問題的首選

第十六章 紅景天
一、來自高原的紅景天
二、增加血液含氧量
三、久服通神不老

第十七章 蜂蜜
一、蜜源植物多樣化
二、熱門的天然營養食品
三、聰明找好蜜
四、珍貴神聖的蜜蜂五寶

結語：獻給讀者的話

推薦序
中國衛生與健康促進會 理事
中國營養學會 理事
浙江老教授協會 理事
浙江大學 特聘教授
杭州天龍亞麻研究院 院長
王維義

作者序
第一章 找出男女健康大不同
一、肥胖，男女大不同
二、肥胖的根源在腰圍
三、運動方法錯誤，絕對不會瘦
四、減重，先從瞭解基因開始

第二章 找出男女美麗大不同
一、護膚，男女大不同
二、自由基，是肌膚衰老的最大殺手
三、抗氧化的重要性
四、醫學美容的應用

第三章 您應知道的文明病
一、膽固醇是怎麼發生的
二、怎麼知道肝生病？
三、癌症...