極品抹茶

源起自中國、發揚於日本的抹茶，
濃濃的翠綠色澤，沁入鼻腔的溫潤茶香，
以及入口後的優雅滋味，
都是它受人喜愛、且歷久不衰的原因。

本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品，
不論是清爽風味，呈現道地日本風情的和式甜品；
與西式口味相撞擊，擦出新火花的西式點心；
在咖哩、天婦羅等料理中，溶入抹茶芬芳的茶味輕食；
還是搭配氣泡水、葛粉條等創新口感的翠綠飲品，
都讓人忍不住想要快點嚐一口！

【清爽道地的和式甜品】
與麻糬、紅豆餡、黃豆粉的經典搭配，
除了展現了道地的日式風情外，
也充分襯托出抹茶獨特的色與香。
清爽樸實的滋味，
讓人忍不住一口接一口！

【柔和順口的西式點心】
日本抹茶與西式點心的撞擊，
在鮮奶油霜、蛋糕捲的甜味中增添了微苦，
順口不甜膩的滋味十分高雅。
只要一口，
驚人的醇厚感就向舌尖席捲而來！

【香韻豐盈的茶味輕食】
在咖哩、天婦羅等料理中加入抹茶，
不但能夠去油解膩，
還能增添抹茶的淡淡香氣。
與溫潤的蘿蔔、濃厚的起司都能完美搭配，
為平凡的日常更添色彩。

【清香馥郁的翠綠飲品】
如翡翠般的美麗綠色，
製作成冷飲或熱飲都十分引人注目。
入口後的微微清甜，
加上葛粉條、寒天凍等新鮮食感，
有趣的創意讓人耳目一新。

廣受各大世代喜愛、
至今仍然不退流行的抹茶食譜，
甘醇微苦的深邃魅力，
成就屬於大人的成熟風味

作者簡介：

林幸子(Hayashi yukiko)
料理教室『ATORIET-GOO』的創辦人。料理研究家，食品協調師，營養師，江戶手打麵上級資格 Edo Sbalier・Le Chic認證，日本茶顧問，五穀雜糧專家。在南青山接受書本雜誌的攝影訪談，也開設有料理教室。時常提出不受框架限制的各種料理提案，也很擅長製作蕎麥麵和蛋糕。

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