每個國家的餐飲觀光旅遊休閒業發展，除了影響國家經濟脈動，更對整體文化脈絡的傳承深具意義。理財常識對於該行業而言，是一項重要的專業素養。本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析，內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。章首皆有案例導讀，引領讀者針對通章之整體概念進行思考，利於讀者在學習理論時能更快領會箇中精神。文中穿插餐旅業市場訊息，帶領讀者了解現今餐旅業的市場潮流，提升讀者將理論應用於實務的能力。
目錄
第一篇 餐旅財務管理基礎篇
CH01 餐旅財務管理概論
CH02 金融市場與機構
CH03 資金的時間價值
CH04 經營績效指標分析
第二篇 資金融通管道篇
CH05 銀行與租賃
CH06 股權市場
CH07 債務市場
第三篇 資金投資評估篇
CH08 投資報酬與風險
CH09 投資組合概論
CH10 投資計畫的評估方法
CH11 期營運資金
CH12 長期資本支出
CH13 股利分配
CH14 企業併購
CH15 匯率管理
CH16 衍生性金融商品
第一篇 餐旅財務管理基礎篇
CH01 餐旅財務管理概論
CH02 金融市場與機構
CH03 資金的時間價值
CH04 經營績效指標分析
第二篇 資金融通管道篇
CH05 銀行與租賃
CH06 股權市場
CH07 債務市場
第三篇 資金投資評估篇
CH08 投資報酬與風險
CH09 投資組合概論
CH10 投資計畫的評估方法
CH11 期營運資金
CH12 長期資本支出
CH13 股利分配
CH14 企業併購
CH15 匯率管理
CH16 衍生性金融商品
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