優質優酪乳˙健胃加整腸
優酪乳是近年來健胃整腸的代表飲品,主要是因優酪乳中存在有上億益生菌,可減少宿便。
優酪乳是產品名,由Yogurt翻譯而來,CNS標準定名為凝態發酵乳。
在營養諮詢中對於發育中的孩童、骨質疏鬆風險的民眾,以及懷孕婦女;會建議
每日飲用優酪乳有助於營造腸道酸性環境,有利於鈣和鐵質的吸收利用。
作者簡介:
杜康英 醫師
筆名,1965年出生於台北木柵,建國中學畢業,1991年成大醫學系畢業。
台北新光醫院實習兩年,當上總醫師;轉任台北奇美醫院,擔任主治醫師。
200年在新店開設肝膽腸胃科診所,娶妻奇美牙科呂姓醫師,鶼鰈情深生有一子一女。
醫餘閒暇喜好著作,較經典的有“健康健生食療術”、“中老年健康飲食法”,等不朽名品。
目錄
長壽的祕密在優酪乳之中/17
長壽村的村民常喝優酪乳/18
衰老始於腸道/22
為什麼現在提倡喝優酪乳?/25
什麼是乳酸菌?/27
優酪乳的營養/29
優酪乳有許多種類/33
何為腸道內細菌?/37
腸中寄居著一百種、一百兆個細菌/38
腸道內細菌分為有益細菌和有害細菌/47
細菌與人體有何關係?/52
腸道內細菌與免疫系統的關係/57
具有合成維他命和荷爾蒙的功效/61
年齡和心理壓力可以改變腸道內細菌叢的結構/65
雙尾菌是腹中的衛士/69
優酪乳所具有的保健效果/75
保護胃、預防胃癌/76
可改變維他命不足的狀態/78
有效地預防和治療糖尿病/82
富含鈣元素,可以防止骨質疏鬆症/84
喝牛奶易腹瀉的人可用優酪乳補給營養/86
預防心臟病和腦溢血、腦血栓/87
調整腸道內細菌叢的平衡、維持健康/92
預防腹瀉和腸炎/93
防止便祕/96
預防癌症/101
提高免疫力,抵抗疾病/106
保護肝臟/111
優酪乳也可預防齲齒/115
可補充因心理壓力而減少的雙尾菌/116
活乳酸菌調整腸道內細菌叢的平衡/118
應每日喝優酪乳/121
一日喝多少優酪乳為宜?/122
活用優酪乳之功效的烹調訣竅/126
自製優酪乳的簡單方法/131
具有保健功能及美味的優酪乳料理!/134
在冰箱中保存優酪乳/151
追溯優酪乳的歷史/153
探尋優酪乳的起源/154
優酪乳成為世界之美食的歷程/156
日本人與優酪乳/159
現代的優酪乳製造方法/163
縱觀世界優酪乳風情/167
世界各地生活中的優酪乳/168
不同國家獨特的食用優酪乳方法/171
世界的優酪乳料理有興趣試試看嗎?/174
長壽的祕密在優酪乳之中/17
長壽村的村民常喝優酪乳/18
衰老始於腸道/22
為什麼現在提倡喝優酪乳?/25
什麼是乳酸菌?/27
優酪乳的營養/29
優酪乳有許多種類/33
何為腸道內細菌?/37
腸中寄居著一百種、一百兆個細菌/38
腸道內細菌分為有益細菌和有害細菌/47
細菌與人體有何關係?/52
腸道內細菌與免疫系統的關係/57
具有合成維他命和荷爾蒙的功效/61
年齡和心理壓力可以改變腸道內細菌叢的結構/65
雙尾菌是腹中的衛士/69
優酪乳所具有的保健效果/75
保護胃、預防胃癌/76
可改變維他命不足的狀態/...
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