~引發葡萄酒界風暴的重要詞條!~
一口喝完,還想再一口;
一杯喝完,還想再一杯;
一瓶喝完,還想再一瓶!
「一瓶葡萄酒裡蘊含的哲學,超越了世界上所有書籍講述的內容。」——路易.巴斯德【本書特色】
◎ 幽默插圖+輕鬆文字,專業講解葡萄酒界詞彙:好玩又好笑的插圖配上淺顯易懂的解釋,650多個葡萄酒詞彙,一讀就微醺,完全停不下來!
◎ 透過地圖標出書中提到的葡萄酒產地:葡萄的根部會讀取大地的記憶,產地是不可不提的重點!書中標出產地資訊,大家能一面看地圖,一面徜徉於葡萄酒的世界!
◎ 介紹葡萄酒界的重要著作:漫畫《神之雫》、《美酒貴公子》,雜誌《Vinothèque》、《International Wine Cellar》,著作《派克葡萄酒購買指南》……紙上的品酒世界一網打盡!
【萬用豆知識】為楓書坊以「手繪百科」為主題的全新系列作,
全系列以詞典的方式編排,一則詞條搭配一張討喜的插圖,
探討【咖哩】、【巧克力】、【啤酒】、【F1】、【日本職棒】……多元主題,
輕快生動地講解與其相關的重要知識。
感到好奇時,可以透過本書窺探新世界的奧祕;
遇到疑惑時,可以翻開本書尋找正確可信的答案;
想要放鬆時,更可以讓本書發揮它的娛樂效果!
早在六千年以前,在盛產葡萄的地中海區域,
蘇美爾人、古埃及人就發現了葡萄酒的絕妙滋味,
歷史上知名的藝術家、政治人物到無名小卒,人人歌詠葡萄酒,
毫不吝嗇地給予其至高的讚譽。
葡萄酒是拿破崙在戰爭中克敵制勝的妙方;
海明威說:「世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過於葡萄酒。」
富蘭克林甚至形容發現新酒是遠比發現星座還值得紀念的偉大時刻,
而羅伯特更形容此生唯一的遺憾,竟然是還沒喝夠香檳!
葡萄酒依產地、釀酒師的不同,釀造方式也五花八門,
各地的風土特色、土壤、天候所造就的滋味,更是一曲玄妙的樂章,
本書搜集了「葡萄酒產地」、「農法」、「頂尖釀酒師」等引發葡萄酒界熱潮的650多條詞彙,
運用精確的解釋與幽默插圖,交織出讓葡萄酒迷們微醺的厚度,與道地的醇美之感,
無論淺嚐或看個痛快,都隨你的心情決定!
作者簡介:
▌中濱潤子 作者
於女性雜誌、葡萄酒雜誌撰寫以葡萄酒與美食為主的文章。自然酒慶典FESTIVIN的工作人員。主持「日本葡萄酒談話會」,目標為促進日本葡萄酒生產者與消費者間的交流。編著《ヴァン・ナチュール自然なワインがおいしい理由: いま飲みたい活きたワインの生産者を訪ねて》(誠文堂新光社),譯有《ビジュアルでわかるワインの知識とテイスティング: 色・味・香りのしくみから、品種や産地、造り方、保存方法や食べ合わせまで》(誠文堂新光社)等。
▌キムコ玉川 繪圖
畫家。於戶外活動雜誌《BE-PAL》(小學館)連載《アウトドア家政婦は見た!》、《キムコ玉川のおせっかい分類学》等圖文報導專欄,分享旁觀者眼中的戶外活動世界。目前著迷於日本葡萄酒,視造訪山梨及長野的酒莊為一大樂事。
譯者簡介:
甘為治
大阪大學文學研究科碩士,目前專職從事翻譯工作。譯有《搶救歪脊椎!1天5分鐘,讓你骨盆不傾、脊椎不歪的回春正骨術!》、《簡筆畫生活!可愛原子筆塗鴉小百科》、《超詳細!鎌倉自由行全攻略》、《超詳細!金澤自由行全攻略》、《超詳細!橫濱自由行全攻略》、《阿德勒談心理3:自卑感與人際關係》。
作者序
前言
感謝各位閱讀《葡萄酒小詞典》這本書。
以一本葡萄酒的書來說,《葡萄酒小詞典》可能有點奇特。雖然號稱詞典,不過書中收錄的條目除了栽種、釀造、品酒等技術用語外,還包括了產地介紹、釀酒師、關鍵人物、時下話題、八卦新聞、推薦的店家,以及無法一概而論、難以分類的詞彙等筆者長年來關注的事物,十分隨興。尤其在人物方面,都是我曾實際見過,或想要見上一面(也包含了不在世者)的人。
這本書以超微觀角度介紹了葡萄酒這個「一旦談起來就沒完沒了」的話題,與我個人偏愛的自然酒相關的內容,探討得更是(恐怕超乎必要地)深入。
希望各位務必好好感受本書有別於過去葡萄酒書籍的特色,以及キムコ玉川筆下插圖帶來的絕妙風味。
前言
感謝各位閱讀《葡萄酒小詞典》這本書。
以一本葡萄酒的書來說,《葡萄酒小詞典》可能有點奇特。雖然號稱詞典,不過書中收錄的條目除了栽種、釀造、品酒等技術用語外,還包括了產地介紹、釀酒師、關鍵人物、時下話題、八卦新聞、推薦的店家,以及無法一概而論、難以分類的詞彙等筆者長年來關注的事物,十分隨興。尤其在人物方面,都是我曾實際見過,或想要見上一面(也包含了不在世者)的人。
這本書以超微觀角度介紹了葡萄酒這個「一旦談起來就沒完沒了」的話題,與我個人偏愛的自然酒相關的內容,探討得更是(恐怕超乎必要地)...
目錄
. 目次
. 前言
. 全世界的葡萄酒產地
. 葡萄園的四季
. 葡萄酒的釀造
. A.T
. 冰酒
. IPOB
. The Eyrie Vineyards
. Ausbruch
. 赤玉Port Wine
. Académie du Vin
. 亞奎丹公國
. 鄉村旅遊
. 麻井宇介
. 混調
. 酒腿
. 阿斯蒂
. 第一感受
. 阿塔・蘭吉
. 基・阿卡
. 風乾葡萄法
. AHIRU STORE
. 餘味
. 阿布魯佐
. 產區
. Apéro
. Amarone della Valpolicella
. 新井順子
. 亞硫酸鹽
. 亞爾薩斯
. Alsace Grand Cru
. 艾里歐・艾達雷
. 阿爾布瓦
. 蒂埃里・艾蒙
. 亞美尼亞
. 芳香與醇香
. 香氣輪盤
. 氣泡酒
. 馬克・安吉里
. Vino Underground
. 尼可洛斯・安塔澤
. 強・馬可・安東努齊
. 雙耳瓶
. 亨利・金雀花
. 異業投入
. 一升瓶葡萄酒
. INAO
. 灌溉
. 貝琪・沃瑟曼
. 瓦豪
. 品種酒
. 瓦波里切拉
. 愛德華多・瓦倫蒂尼
. 瓦盧瓦王朝
. 黃酒
. 晚摘
. Vin de Soif
. 麥桿酒
. 加烈酒
. 《自然派葡萄酒為何好喝》
. 自然派葡萄酒
. 綠酒
. 維也納
. Vivino
. 熟成
. 酒農
. 《Vinothèque》
. 添桶
. 艾曼紐・巫雍
. 聖酒
. 年份
. 凱歌香檳
. Le Verre Volé
. 威尼托
. 轉色期
. 佛日山脈
. Comte Georges de VOGÜÉ
. 保羅・佛多皮維茲
. uguisu
. 路易・烏達
. 約翰・伍德豪斯
. 白粉病
. 馬
. 鮮味
. 溫布利亞
. 大衛・艾布魯
. Edelzwicker
. Egrappage
. 生態系
. Ecocert
. 酯類
. Étiquette
. 埃特納火山
. 釀酒師
. 艾米利亞─羅馬涅
. Viña Errazuriz
. 艾米達吉
. 熵蒸發
. 皮耶爾・歐維諾瓦
. OIV
. 大岡弘武
. Opus One
. O Boufés
. Au Bon Climat
. 岡本英史
. 置賜盆地
. 米歇爾・歐傑
. 博訥濟貧院
. 晚霜
. 臭味
. Opok
. 沉澱物
. 奧爾維耶托
. 奧特波─帕維斯
. 奧爾良
. 奧勒岡州
. 橘酒
. 酒窖
. 碳補償
. 海原雄山
. 安傑羅・歌雅
. 蓋亞克&卡奧爾
. 覆蓋作物
. Gavi
. Caviste
. 鏡健二郎
. 降格
. 卡薩布蘭卡谷與科爾查瓜谷
. Custom Crush
. 布魯斯・加特勒夫
. 勝沼
. 卡帕多奇亞
. 勝山晉作
. 金井一郎
. 神奈川縣
. 尚・法蘭索瓦・加努瓦
. 《神之雫》
. Garagistes
. 高盧
. 艾瑞克・考丘
. 馬利安諾・賈西亞
. 膜拜酒
. Calera Wine Company
. Cullen Wines
. 川上善兵衛
. 關稅
. 坎帕尼亞
. Kungfu Girl
. 大紅蝦
. 古典奇揚地
. 桔梗原
. 岸平典子
. 吉斯伯恩
. Kistler Vineyards
. 貴腐酒
. Kimura Cellars
. 逆滲透膜法
. Cap Classic
. 樹冠管理
. Gang of Four
. 特釀
. 行基
. 吉爾伽美什史詩
. 葡萄藤的設計
. 啓莫里期土壤
. 星期五是買葡萄酒的日子
. 朱賽佩・昆塔列里
. 陶罐
. 冷藏宅配
. 奧利維耶・庫贊
. Kusuda Wines
. 奈德・古德溫
. 傑米・古德
. 庫納瓦拉
. Cline Cellars
. 重力引流法
. Cloudy Bay
. 尤斯科・格拉瓦納
. Clavelin
. Crasse de Fer
. Grand Vin
. 綠色採收
. 甘油
. 法蘭索瓦・格里南
. 氣候
. Cru
. Cru Artisans
. 庫克香檳
. Cru Bourgeois
. 落果
. 葡萄酒仲介
. 克勞德・庫爾圖瓦
. 麥特・克萊默
. Clairette de Die
. Clos
. 克羅茲─艾米達吉
. 克隆選擇
. 格羅家
. 克洛斯特新堡修道院酒莊
. 傑佛瑞・格羅賽特
. 缺陷臭
. 凱爾特人
. 棄耕地
. 降水量
. 酵母
. 開瓶費
. Côtes-du-Jura
. 隆河丘
. 科多爾省
. 普羅旺斯丘
. 法蘭克・科內利森
. 《高特米盧美食指南》
. 冷浸漬
. 國際侍酒師協會
. 科西莫三世
. 五大酒莊
. 東尼・科圖利
. Cono Sur
. 小林剛士
. 老藤
. Koyama Wines
. 澄清
. 羅倫佐・科利諾
. 科利烏爾
. 莉莉・柯利斯科
. 軟木塞
. 科西嘉島
. 高比耶
. 康帝親王路易・弗朗索瓦・波旁
. 賈可莫・康特諾
. 堆肥
. 耕種
. 薩伏依王朝
. 薩瓦
. 永續農業
. 佐竹城
. Saturne
. 釀酒酵母
. 聖方濟・沙勿略
. 派翠克・蘇利文
. 薩丁尼亞島
. 沙龍
. 氧化
. 聖希尼昂
. 三十年戰爭
. 產地偽造事件
. 產膜酵母
. 二甘醇
. 普通酒
. 自根栽培
. 自然派
. 自然發酵
. 西西里島
. 熙篤會
. 吉弗里
. 亨利・佳葉
. 布魯諾・賈可薩
. 夏隆堡
. 教皇新堡
. Le Chateaubriand
. Château Laguiole
. 加糖
. Jamsheed Wines
. 斜坡
. 香緹白酒
. 香檳酒
. 菲利浦・嘉朋
. Vini Liberi
. 收成量
. Sur lie
. 收斂性
. 守舊派
. 艾爾維・傑斯汀
. 酒石酸
. 魯道夫・史代納
. 史泰爾馬克
. 西南產區
. 晚摘葡萄酒
. 侏羅
. 布魯諾・舒勒
. 朱爾・修維
. 消費量
. 喬治亞
. 除梗
. 除葉
. 尼可拉斯・裘利
. 祥瑞
. 修・強森
. 吉倫特省
. 新酒
. 信州葡萄酒谷構想
. 換桶
. Super Second
. Super Tuscan
. 浸皮
. Scribe
. 螺旋瓶蓋
. 鹿躍酒莊
. 靜態酒
. 斯泰倫博斯
. 結構
. 史蒂芬・史普瑞爾
. 理察・斯馬特
. 轉杯
. 世界遺產
. 世界最佳侍酒師大賽
. 性混淆劑
. 節酒令
. 靜置沉澱
. 釀酒總管
. Selection de Grains Noble
. 安賽姆・賽洛斯
. 中央奧塔哥
. 中央海岸
. 1855年評定
. 整串發酵
. 索亞維
. 造山運動
. 蘇玳葡萄酒
. 曾我彰彥、曾我貴彥
. 索諾馬郡
. 空知
. Solera System
. Dard et Ribo
. 大日本山梨葡萄酒會社
. 老普林尼
. 塔維
. 迪迪耶・達格諾
. 田崎真也
. 塔斯馬尼亞
. 垂直品酒、水平品酒
. 生物動力曆法
. 玉村豐男
. 史蒂芬・坦瑟爾
. 單寧
. Cerasuolo di Vittoria
. 硫醇化合物
. 地質年代
. 褐白酒
. 查科莉酒
. 恰恰酒
. 中央葡萄酒
. 長期熟成
. 潮汐力
. 地理標示
. 艾力克斯・崔赫利修維利
. 嫁接
. 《月亮X度角》
. DRC
. Dive Bouteille
. TBA
. 加州大學戴維斯分校
. 低溫劣化
. 溫度日數
. 攪拌
. 摘芯
. 《Decanter》
. Decantage
. 質地
. 除渣
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. 泰廷爵
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. 混濁
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. 《世界葡萄酒地圖》
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. 酒莊的各種稱呼方式
. 葡萄酒公寓
. 葡萄酒開瓶器
. 葡萄酒會
. 葡萄酒專賣店
. Winestand Waltz
. 《Wine Spectator》
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. 葡萄酒特區
. 葡萄酒的稱呼方式
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. 目次
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. 全世界的葡萄酒產地
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. 葡萄酒的釀造
. A.T
. 冰酒
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