Name: 營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康
Price: 270.0 TWD
Availability: preorder
Rating: 4.23 (14 reviews)
ISBN: 9789573285564

學堂冊格子二手書送你

登入會員中心

美國國家書卷獎當爸媽過了65歲張忠謀村上春樹韓江蔡康永讀冊選讀聯經暢銷66折起長期買進不婚孫翠鳳心靈工坊全書系屁屁偵探絕望者之歌神奇柑仔店假仙女郝明義周品均

首頁 >
中文書 >
醫學保健 >
護理／保健 >
營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康

營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康

作者：蔡正亮

評價

6收藏

定價：NT$ 300

優惠價： 9 折， NT$ 270

運送方式：超商取貨、宅配取貨

銷售地區：全球

訂購後，立即為您進貨

其他版本：

二手書
交易資訊

買了這本書的人也買了

商品資料

作者：蔡正亮

出版社：遠流出版事業股份有限公司出版日期：2019-05-29ISBN/ISSN：9789573285564

語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：240頁開數：25開

商品尺寸：長：210mm \ 寬：148mm \ 高：15.5mm

類別：中文書>醫學保健>護理／保健類別有誤？

標籤：

目前無標籤

您的標籤：

新增您自己的標籤

文字字級

★用知識破解假新聞！

專業營養師以超有感生活營養關鍵字，
讓你輕鬆掌握「健康」觀念，釐清「食安」真相。

「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎？
「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎？
水果究竟是「飯前」吃，還是「飯後」吃比較好呢？
體質「冷底」的人，不能吃涼性的水果嗎？
蔬菜川燙2分鐘，冷凍儲存可以放很久嗎？
從國外紅到台灣的「無麩質飲食」，是為了「減敏」？還是「減重」？
為什麼日本鐵路便當不會壞？

今日的科學，明日的謊言。在網路流通的時代，人們可以更快速地得到資訊，但卻不一定是「正確」的知識，好像A說得對，B也有道理。於是生活中營養迷思百百種，飲食謠言更是滿天飛，未經證實的報導與渲染，若是再加上「國外研究」保證，難免造成民眾困惑與恐慌，或是一窩蜂的跟進，讓人無所適從。

￭結合時事議題及新舊謠言，為讀者提供實用的營養科學資訊。
本書透過蔡營養師的專業背景與觀點，有助於關注食安與營養的讀者，破除以訛傳訛的營養迷思與不實傳言，建立正確的食品與醫藥知識。除了做好日常保健之外，也讓自己和關心的人變得更好更健康。

￭淺顯易懂的對話式情境，簡單建立正確的飲食觀念。
承襲「蔡營養師的大搜查線」FB的親民風格，以生活實例為切入點，透過一問一答的對話方式，與三位不同世代的發問者：潘妮─似是而非「聽說篇」、沈媽─婆媽實用「廚房篇」及Q妹─原來如此「食安篇」，融入生活實例，做深入的搜查、驗證，傳授「正確營養知識」。只要學會搜查、理解真相，吃出健康，其實很簡單！

￭在這本書中，蔡營養師要告訴你：
▶ 讀者最想知道、最想問的32則熱門營養冷知識。
▶ 與你我生活經驗相關，但教科書鮮少提到的學問。
▶ 每篇設有「營養常識隨堂考」，在進入內文解答前，能先檢測自己的營養小常識。
▶ 每篇列有「關鍵字」，可以幫助讀者快速搜索想知道的資訊，並與問答間建立連結。

作者簡介：

蔡正亮

￭學歷：
實踐大學食品營養與保健生技學系學士
臺北醫學大學保健營養研究所碩士

￭經歷：

臺灣營養學會專業會員
高考營養師合格（98年第二次專技高考全國第3名）
經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格
食品安全管制系統（HACCP）基礎、進階訓練合格
衛生福利部食品藥物管理署
杏輝藥品工業股份有限公司
自由時報校園記者

￭著有：營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思

￭粉專：蔡營養師的大搜查線

蔡營養師定期於FB粉專撰寫飲食保健文章，受到許多媒體轉載、報導與邀訪，包括：TVBS新聞、EToday新聞雲，早安健康雜誌……等。讀者有任何健康、飲食、營養的疑問，都歡迎至「蔡營養師的大搜查線」留言互動，讓「飲食偵探」蔡營養師來協助大搜查。

各界推薦

名人推薦：有位醫生名人演講曾說：「人類的疾病有三分之一的病不治也好，三分之一的病治也不好，只有最後三分之一才是治好的」，可見吃出健康來保持身體免疫功能正常的重要性。蔡正亮營養師《營養關鍵32問》一書，就在破解最新飲食謠言，讓我們真正吃出健康、吃出快樂，達到身體維持正常免疫功能，減少疾病發生之目的。這是一本好書，值得我推薦！
──文長安│輔仁大學食品科學研究所、餐旅管理系兼任講師，前衛生福利部食品藥物管理署技正

在此偽科學充斥的年代，難得有這麼一本正派的營養資訊書籍。
──林慶順│加州大學舊金山...

顯示全部內容

作者序

筆者的第一本書《營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思》於2018年4月出版。書中引述大量科學文獻、融會貫通，以深入淺出的方式，破解每一篇飲食迷思。在第一本書出版之後，筆者也開始著手經營FB粉絲專頁「蔡營養師的大搜查線」，對於民眾所關心的營養問題，與個人寫作的熱情從未停滯過。
近來，不難發現「假新聞」的新聞充斥在各大媒體版面，最新營養的科學實證與迷思也不遑多讓，尤其當訊息來自國外的頂尖專家背書，民眾常有「國外的月亮比較圓」的心態，一窩蜂的跟隨（或抵制），讓筆者更有捨我其誰的動力，發揮個人追根究柢的研究精神，目的就是希望能夠終止人云亦云的謠言，帶給國人更健康受用的營養觀念與資訊。
這一年來，筆者透過與粉絲朋友的互動與回饋，深切瞭解民眾在意的生活飲食問題，以及一些長年困惑不已的營養迷思：好像A說得也對，B說得有理，就是不知道，誰是真，誰是假。很高興在遠流出版社的鼓勵下，讓筆者繼續揮灑寫作的熱情，出版這第二本書。此期間，筆者也一改第一本書《營養師教你不用怕》較生硬、科學文獻整理的方式，而開始嘗試另一種對話的寫作風格，更自詡成為生活中的「飲食偵探」，找出更多營養的冷知識。
本書將藉由三位人物：潘妮、沈媽及Q妹，分別代表6年級、4年級及9年級的發問者，就像是你我身邊關心飲食健康的家人，透過與蔡營養師的生活對話，將大家想問的、想知道的，或沒想過的營養冷知識，都透過一問一答展現出來。
本書搜查的32個營養關鍵與迷思，通常教科書不會提到，卻都與你我的生活經驗息息相關。如：「不鏽鋼便當盒到底安不安全？」「反式脂肪有分天然及人工的？」「大家都說吃維他命B群治嘴破？」「為什麼吃奇異果會舌頭癢、耳朵癢，有沒有方法改善？」……等諸如此類常見的生活疑問，在此，期許自己不僅是「營養師」的身分，更重要的是能發揮「搜查家」的精神，將這些大家從沒想過的，卻又好奇的飲食議題，逐一搜查到底並釐清真相。
《營養關鍵32問》希望能承襲「蔡營養師的大搜查線」FB粉絲團的親民風格，針對飲食迷思進行破解。以生活實例作為切入點，並且透過對話的文章類型，投射多數讀者內心話，並以「蔡營養師」角色，不厭其煩、娓娓道來，成就一篇篇化繁為簡，淺顯易懂的生活營養家庭百科。

顯示全部內容

前言

Chapter1 似是而非「聽說篇」

01.聽說服藥期間不能喝「葡萄柚汁」，真的嗎？其他果汁有沒有限制呢？
Key Words：葡萄柚汁，藥品說明書，仿單，食品藥物交互作用，細胞色素P450

02.空腹吃水果會傷胃，肚子最好先墊一些食物，再吃水果，這個說法合理嗎？
Key Words：空腹、鉀、鎂、電解質、滲透壓、胃食道逆流、芸香科柑橘屬水果

03.國外流傳的說法，多喝檸檬水或萊姆汁可以降低腎結石或尿路結石，是真的嗎？檸檬跟腎結石有什麼關係呢？
Key Words：腎結石，檸檬酸，鉀，草酸，草酸鈣

04.聽說「保久乳」營養價值較低...

顯示全部內容

購物須知

退換貨說明：

會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。

辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。

訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。

發表評論

歡迎你給予星評或評論