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【調補五臟篇】
◎甘草 補益五臟＋調理氣血
李時珍說：甘草的枝葉像槐，高5、6尺，但葉端微尖而粗澀，好似有白毛，結的果實與相思角相像，成熟時果實自然裂開，子像小扁豆，非常堅硬。
●別名
蜜甘、蜜草、美草、靈通、國老
●營養成分
甘草酸、甘草醇、甘草甜素
●性味
味甘，性平，無毒
●臨床應用
傷寒咽痛，肺熱喉痛，小兒乾瘦，尿中帶血
●醫家調理
《名醫別錄》：溫中下氣，用於煩滿短氣、傷臟咳嗽，並能止渴，通經脈，調氣血，解百藥毒，為九土之精，可調和72種礦石藥及1200種草藥。
隋唐名醫‧甄權：除腹中脹滿、冷痛，能補益五臟，治療驚癇、腎氣不足的陽萎，婦人血淋腰痛。
《日華諸家本草》：可安魂定魄，並進補勞傷、虛損，治療驚悸、煩悶、健忘等症，通九竅，利血脈，益精養氣，壯筋骨。
●草本良品嚴選
甘草的枝葉像槐，高5、6尺，葉端微尖而粗澀，似有白毛，結的果實與相思角相像，成熟時果實自然裂開，子像小扁豆，非常堅硬。現在的人只以粗大、結緊、斷紋者為佳，稱為「粉草」。質輕、空虛、細小的，其功用都不如粉草。
●養生廚房
黃耆甘草魚湯 補氣益血＋強筋壯陽
材料：氣補血＋
虱目魚肚1片，芹菜少許，鹽、太白粉各適量，防風、甘草各5克，白朮10克，紅棗3顆，黃耆9克
作法：
將虱目魚肚洗淨後切段，放少許太白粉，輕輕攪拌均勻，醃漬20分鐘，備用。藥材洗淨、瀝乾，備用。鍋子倒入清水，將藥材與虱目魚肚一起熬煮，用大火煮沸，再轉小火續熬至味出時，放適量鹽調味，起鍋前加入芹菜即可。
●形態特徵
枝葉像槐，葉端微尖而粗澀，似有白毛，子像小扁豆，非常堅硬。
●功效
益氣補中，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和藥性。
●趣味小傳說
西漢時期，在一個山村裡有位草藥郎中，一天，郎中外出給鄉民治病未歸，家裡來了很多求醫的人。郎中妻子暗自琢磨，丈夫替人看病，不就是那些草藥，她想起灶前有一大堆草棍子，就把這些小棍子切成小片，發給那些來看病的人。過了幾天，好幾個人拎了禮物來答謝草藥郎中，說吃了他留下的藥，病就好了。從那時起，郎中就把「乾草」當作中藥使用，又讓它調和百藥，從此，甘草便一直沿用下來。
●藥理延伸
◆甘草味甘，可緩解各種火毒邪氣，要使藥效到達下焦，必須使用甘草梢。
◆凡是心火乘脾，腹中急痛、腹肌痙攣的患者，宜加倍使用甘草。甘草功能緩急止痛，調和諸藥，可使方中各藥不相衝突。所以，熱藥中加入甘草能緩和熱性，寒藥中加入甘草能緩和寒性，寒熱藥並用時加甘草，能協調寒熱藥的偏性。
◆腹滿嘔吐及嗜酒者患病，不能用甘草。
◆甘草解百藥毒。有服馬頭、巴豆中毒的病人，甘草入腹即解。方書上說，大
豆汁能解百藥毒，經李時珍多次試驗都無效，而加入甘草後則有奇效。
【調養五官篇】
◎人參 安神健脾＋明目益智
李時珍說：人參生長時間一長，根會逐漸長成人形，有神，故稱為人蓡、神草。蓡是浸字，有逐漸之意，後世因字繁，簡便起見，便用參、星等字代替。
●別名
黃參、血參、人銜、鬼蓋、神草、土精、地精、海腴、皺面還丹
●性味
味甘，性微寒，無毒
●營養成分
人參皂苷、人參多醣、維生素B群、C
●臨床應用
胸悶心痛，脾胃氣虛，開胃化痰，不易消化，易飢不能食，胃虛噁心或嘔吐有痰，胃寒嘔吐或食入即吐，霍亂吐瀉，煩躁不止，產後便祕，肺虛久咳，鼻血不止，小兒驚癇、瞳斜（眼睛斜向一側），治男女一切虛症，發熱自汗，眩暈頭痛，瘧疾。
●醫家調理
《名醫別錄》
治胃腸虛冷，心腹脹痛，胸脅逆滿，霍亂吐逆。能調中，止消渴，通血脈，破堅積（意即在胃、肝臟以及子宮中所形成的硬塊），增強記憶力。
隋唐名醫‧甄權
主五勞七傷，虛損痰弱，止嘔噦，補五臟六腑，保中守神。消胸中痰，治肺痿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，凡體虛、夢多而雜亂者宜加用人參。
《日華諸家本草》
消食開胃，調中治氣。
●本草良品嚴選
人參體實有心，味甘、微帶苦味，餘味無窮。秋冬季採挖的人參堅實，春夏季
採挖的虛軟，與產地不同而有虛實之分無關。人參連皮的色澤黃潤像防風，去皮的堅實色白如粉。而假人參都是用沙參、薺苨、桔梗的根來混充，不可不察。
●養生藥膳
人蔘蛤蜊湯 健脾益胃＋強壯身體
材料：
蛤蜊12粒，鮮人參15克，枸杞20克，冷開水4碗
調味料：
蔥末1大匙，鹽1/2小匙，米酒2小匙
作法：
蛤蜊放入清水中吐沙乾淨，備用。鍋中倒入冷開水煮滾，加人參片、枸杞略煮約5分鐘，加入蛤蜊以大火煮滾，最後加調味料，撒上蔥末後即可熄火。
●形態特徵
主根肉質肥大，呈圓柱形紡錘形，長15∼25公分不等，表皮為黃白色。
●功效
大補元氣，寧神益智，益氣生津，補虛扶正，延年益壽。
●藥理延伸
◆甘人參性味甘溫，能補肺中元氣，肺氣旺則四臟之氣皆旺，精自生而形體自盛，這是因肺主氣的緣故。張仲景說：「病人汗後身熱、亡血、脈沉遲者，或下痢身涼，脈微血虛者，並加人參。」而人參得黃耆、甘草，乃甘溫除大熱，瀉陰火，補元氣，又為瘡家聖藥。此外，還有除煩之功。
◆用沙參代替人參，是取沙參的甘味，但人參補五臟之陽，沙參補五臟之陰，其實是有差別的。雖說都是補五臟，但也須各用本臟藥相佐使來引用。
【補氣益虛篇】
◎黃耆 生肌補血＋益氣壯骨
李時珍說：耆，長的意思。黃耆色黃，為補藥之長，故名。今通稱為黃耆。
●別名
戴椹、獨椹、芰草、蜀脂、百本、王孫
●營養成分
苷類、黃酮、胺基酸、微量元素
●性味
味甘，性微溫，無毒
●臨床應用
小便不通，氣虛所致小便混濁，各種虛損所致的煩悸焦渴、面色萎黃等，老年人便祕，腸風瀉血，尿血石淋，吐血不止，咳膿咳血，甲疽（嵌甲），胎動不安下黃水，陰汗濕癢。
●醫家調理
南北朝名醫‧徐之才
茯苓相使，惡龜甲、白鮮皮。治虛喘，腎虛耳聾，療寒熱，治癰疽發背。
隋唐名醫‧甄權
白水耆性寒主補，治婦人子宮邪氣，逐五臟間惡血，補男子虛損，五勞消瘦，止渴，腹痛瀉痢。可益氣，利陰氣。
隋唐名醫‧甄權
治虛喘，腎虛耳聾，療寒熱，治癰疽發背。
●本草良品嚴選
黃耆葉似槐葉，但稍微要尖小些，又似蒺藜葉但略微寬大些，青白色。開黃紫色的花，大小如槐花。結尖角樣果實，長約1寸。根長2、3尺，以緊實如箭桿為佳且嫩苗可食用。此外，亦可摘取其果實，於10月下種，以種菜的方法種植即可。人們多將黃耆捶扁，加蜜水燒數次，熟了即可。也有用鹽湯浸潤透，盛在器皿中，在湯碗內蒸熟切片使用。
●養生廚房
黃耆抗老茶 補中益氣＋增強免疫
材料：
黃耆、枸杞各18克，西洋參12克，紅棗3粒
作法：
將所有材料放入杯中，沖入適量滾水，略燜約10∼15分鐘，即可飲用。
●形態特徵
呈圓柱形，略扭曲，長20∼60公分，以條粗長、皺紋少、質堅而綿。
●功效
補氣升陽，益衛固表，利水消腫，托瘡生肌。
●藥理延伸
◆甘黃耆甘溫純陽，功用有五：一補各種虛損；二益元氣；三健脾胃；四去肌熱；五排膿止痛，活血生血，內托陰疽（如同西醫的骨與關節結核，或是體質虛者的癰疽），為瘡家聖藥。又說黃耆補五臟虛損，治脈弦自汗，瀉陰火，去虛熱，無汗可用其發汗，有汗則用其止汗。
◆肥胖多汗者宜用黃耆補氣，而面黑形瘦者服用會導致胸滿，應用三拗湯。
◆因防風能制黃耆，故黃耆與防風共用則功效增強，此為相畏而相使的配伍。
【潤腸利尿篇】
◎澤瀉 利尿消腫＋降膽固醇
李時珍說：除去水患叫瀉，如澤水之瀉。因禹能治水，所以亦稱澤瀉為「禹孫」。
●別名
水瀉、鵠瀉、及瀉、芒芋、禹孫、水澤、如意花、車苦菜、天鵝蛋、天禿
●營養成分
三萜類，卵磷脂，膽鹼，揮發油
●性味
味甘，性寒，無毒
●臨床應用
水濕腫脹，暑天吐瀉、頭暈、口渴、小便不利、帶下、痰飲停留以及腎陰不足、虛火亢盛等症
●醫家調理
戰國時代名醫‧扁鵲
多服，傷人眼。
南北朝醫學家‧徐之才
與海蛤、文蛤相畏。
《神農本草經》
主風寒濕痹，乳汁不通，能養五臟，益氣力，使人肥健，可消水腫。
隋唐名醫‧甄權
主腎虛遺精、滑精，治五淋，利膀胱熱，能宣通水道。
●本草良品嚴選
澤瀉亦有一名「禹孫」，因禹能治水，故稱。澤瀉生於汝南沼澤地，5月採葉，8月採根，9月採實，必須要陰乾才可使用。因為澤瀉易壞、遭蟲蛀，故須密封保存。此外，山東、河南、陜西、江淮都有澤瀉，其中以漢中生產為佳。其春天生苗，多在淺水中，葉像牛舌，獨莖而長。秋末採根，晒乾即可使用。
●養生廚房
六味地黃雞湯 減脂強身＋補肝益腎
材料：
澤瀉、山茱萸、山藥、丹皮、茯苓各10克、紅棗8顆，熟地黃25克，雞腿1隻
作法：
雞腿洗淨，剁成塊，放沸水中汆燙，撈出，備用；藥材沖洗乾淨，備用。將雞腿和所有藥材盛入燉鍋中，加6碗水以大火煮開。煮沸後，轉小火慢燉30分鐘即可。
●形態特徵
澤瀉的沉水葉為條形或披針形；而挺水葉則呈寬披針形、橢圓形或卵形。地下莖呈球形或卵圓形，密生多數鬚根。花叢自葉叢中生出，為大型輪生狀的同錐花序，小花梗長短不一。
●功效
利小便，清濕熱。
●藥理延伸
◆入腎經，去舊水，養新水，利小便，消腫脹，能滲泄止渴。
◆利水，治心下水痞（因水氣上逆所造成的氣機不順）。滲濕熱，行痰飲，止嘔吐瀉痢，疝痛腳氣。
◆澤瀉是除濕的聖藥，入腎經，可治小便淋瀝，去陰部潮濕，但若無此病服用，恐會使人眼盲。
◆頭暈耳虛鳴，筋骨攣縮，通小腸，止尿血，主難產，補女人血海，使人有子。
◆補虛損五勞，除五臟氣血阻塞不順暢的症狀，起陰氣，止泄精、消渴、淋瀝，逐膀胱三焦停水。
【止咳化痰篇】
◎桔梗 補勞養氣＋療咽喉痛
李時珍說：此草之根結實而梗直，所以叫桔梗。
●別名
白藥、梗草
●營養成分
維生素B群、C、葡萄糖
●性味
味辛，性微溫，有小毒
●臨床應用
胸滿不痛，陰陽不和所致傷寒腹脹，肺癰咳嗽（胸滿振寒，脈數咽乾，痰濁腥臭），喉痹，蛀牙腫痛，牙疳（牙齦潰瘍出血）臭爛。
●醫家調理
南朝醫學家‧李時珍
應以味苦、辛，性平為妥。
《名醫別錄》
利五臟腸胃，補血氣，除寒熱風痹，溫中消穀，療咽喉痛，除蠱毒。
隋唐名醫‧甄權
治下痢，破血行氣，消積聚、痰涎，去肺熱氣促嗽逆，主中惡以及小兒驚癇。
●本草良品嚴選
桔梗根的大小像小指，呈黃白色，春季長苗，莖高1尺多，葉呈長橢圓形，4葉對生，嫩時亦可煮來食用。夏天開紫碧色小花，形似牽牛花，秋後結籽。8月採根，根為實心，像蜀葵根；其莖細，色青；葉小，為青色，像菊。刮去桔梗根表面浮皮，用淘米水浸一夜，切片微炒後可入藥用。
●養生廚房
補腎烏雞湯 溫中健脾＋補血益腎
材料：
熟地20克，山藥15克，丹皮、茯苓、澤瀉、山茱萸、桔梗各10克，車前子、牛膝各7.5克，附子5克，烏骨雞腿1隻
調味料：
鹽適量
作法：
將烏骨雞腿洗淨，剁塊，放入沸水汆燙，去除血水；將烏骨雞腿及所有藥材盛入鍋中，加適量水至蓋過所有材料。大火煮沸，轉小火續煮40分鐘左右即可。
●形態特徵
根呈長紡錘形，長6∼20公分，表面為淡黃白色，有扭轉縱溝及橫長皮孔斑痕。
●功效
宣肺，利咽，祛痰，排膿。
●趣味小傳說
在朝鮮，相傳「桔梗」是1位女孩的名字。當時的地主抓她以抵債，其情人因憤怒砍死地主，結果被關進監牢，女孩因此悲痛而死，臨終前，她還要求葬在青年砍柴必經的山路上。到了第2年春天，她的墳上開出紫色小花，人們稱其桔梗花，並編成歌曲傳唱，讚美少女純真的愛情。由於朝鮮婦女平日按習俗不得出門，每年春天她們結伴上山挖桔梗時，都會唱這首歌以表達外出的愉快心情。《桔梗謠》音樂輕快明朗，故生動地塑造了朝鮮女孩勤勞活潑的形象。
●藥理延伸
◆乾咳為痰火之邪鬱在肺中，宜用苦桔梗開鬱。痢疾腹痛為肺氣鬱在大腸，也宜先用苦桔梗開鬱，後用治痢藥。因桔梗能升提氣血，所以治氣分藥中適宜使用。
◆利竅，除肺部風熱，清利頭目，利咽喉。治療胸膈滯氣及疼痛，除鼻塞。
【解毒止痛篇】
◎細辛 祛風散寒＋通竅止痛
李時珍說：按沈括《夢溪筆談》所說，細辛出自華山，極細而直，柔韌，味極辛，嚼之習習如椒而更甚於椒。
●別名
小辛、少辛
●營養成分
揮發油，細辛素，甲基可香酚，黃樟醚，優葛縷酮
●性味
味辛，性溫，無毒
●臨床應用
中風突然昏倒、不省人事，虛寒嘔噦、飲食不下，小兒客忤所致面青、口不能言，或驚啼不止，口舌生瘡，口臭齦齒腫痛、潰爛，鼻中息肉，各種耳聾。
●醫家調理
《神農本草經》
治咳逆上氣，頭痛腦動，關節拘攣，風濕痹痛死肌。久服明目利九竅，輕身延年。
《名醫別錄》
能溫中下氣，破痰利水道，開胸中滯結，除喉痹、鼻息肉，治鼻不聞香臭，下乳結，治汗不出，血不行，能安五臟，益肝膽，通精氣。
南朝醫學家‧陶弘景
含之能去口臭。
明朝醫學家‧李時珍
治口舌生瘡。
●本草良品嚴選
細辛生於華陰山谷，2月、8月採根陰乾。而東陽臨海所產的細辛質量比較好，但味辛烈，不及華陰、高麗所產，使用時須去除頭節。《博物志》記載，杜衡亂細辛，自古已然。大抵能與細辛混淆者，不止杜衡，故應從根苗、色味來仔細辨別。葉像小葵，柔莖細根，直而色紫，味極辛的是細辛。葉像馬蹄，莖微粗，根彎曲而呈黃白色，味也辛的是杜衡。故挑選細辛時，不可不察。
●養生廚房
細辛菟絲粥 止痛散寒＋袪風通竅
材料：
菟絲子、香菇各15克，細辛5克，白米100克
調味料：
白糖適量
作法：
將菟絲子洗淨後搗碎，和細辛水煎去渣取汁，用該汁煮粥，加點香菇味道更好，粥熟時加白糖調勻即可。
●形態特徵
多年生草本，有細長芳香的根狀莖。花單生葉腋，貼近地面，常為紫色，呈鐘形。
●功效
祛風散寒，通竅止痛，溫肺化飲。
●藥理延伸
◆南北朝名醫徐之才說：「細辛與曾青、棗根相使。與當歸、芍藥、白芷、川芎、丹皮、槁本、甘草同用，治婦科疾病；與決明子、鯉魚膽、青羊肝同用，治目痛。
◆細辛惡黃耆、狼毒、山茱萸。忌生菜。治頭面風痛，不可缺少細辛。
◆潤肝燥，治督脈為病，脊僵而厥（因脊椎骨部筋脈、肌肉僵硬，身體不能前俯而暈厥等症）。
◆添膽氣，治咳嗽，去皮風濕癢，療見風流淚，除牙痛，血閉，婦人血瀝腰痛。
2024專利防護中