李韡玲教你養生必懂的生活美事：健體食療、...

願人人都能享受喜樂茶飯

讀吾友李韡玲文集，猶如讀養生抗疫百科全書，例如從食療、美顏，到運動等知識，她都涉獵。這一次，她境界更高更廣，重點說有關米及其功效。

亞洲各國，大部分都以米為主食，尤其是中國人強調：「一米一飯，當思來處不易。」人類一切文明發展，根植於大地。米乃大地給我們之恩賜，然而懂得珍惜者，卻似乎越來越少。此際李韡玲卻提醒我們，正合其時。
以農立國的地方，都順應自然與天時：「春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失時，故五穀不絕，而百姓有餘食也。」春天耕耘，夏天滋長，秋天收穫，冬天儲藏，大自然循環往復，生生不息。百姓有餘食，該個地方便生活安康。
年輕時，一位長輩提醒我：你看我們文化中最重要的「氣」字，從「米」，中間是「米」啊，可見米食對我們身體健康多麼重要。感謝長輩提醒，讓我認識到這美妙境界。不過，我從事醫生工作，要從科學角度，循證實踐，探索有關食物和健康這類題目。
寫本文時，正是新型冠狀病毒肺炎(或簡稱COVID-19)肆虐全球之際，它不僅帶來無數病患、死亡和傷痛，還嚴重影響經濟和全球供應鏈，令我們無法不思考人類趨向全球化之利弊。作為研究公共衞生醫學的一員，除了治病，我更加須要關注「健康平等」。
健康平等這問題既龐大且具迫切性，影響亞洲區內超過40億人，佔全球約六成人口。我們的團隊剛於2019年啟動「健康平等 -- 亞洲2.0」項目，最終目標是讓每個人都有獲得全面、公平和持續發展與健康成長的機會，沒有人會因為處於弱勢，而無法實現該理想。而新型冠狀病毒病的疫情，似乎更突顯了解決這問題的急切性。
春耕、夏耘、秋收、冬藏 —— 種米務農如是，人生也許亦如是。佛家故事說「地上一粒米，天上一座山」,新型冠狀病毒肺炎其實褔禍相倚，帶來災害，亦衍生新機，願未來世界太平,人類安康，每一個人，無論身份性別，無論在哪裡，都能享受喜樂茶飯

梁卓偉
香港大學李嘉誠醫學院院長

願人人都能享受喜樂茶飯

讀吾友李韡玲文集，猶如讀養生抗疫百科全書，例如從食療、美顏，到運動等知識，她都涉獵。這一次，她境界更高更廣，重點說有關米及其功效。

亞洲各國，大部分都以米為主食，尤其是中國人強調：「一米一飯，當思來處不易。」人類一切文明發展，根植於大地。米乃大地給我們之恩賜，然而懂得珍惜者，卻似乎越來越少。此際李韡玲卻提醒我們，正合其時。
以農立國的地方，都順應自然與天時：「春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失時，故五穀不絕，而百姓有餘食也。」春天耕耘，夏天滋長，秋天收穫，冬天儲藏，大自然循...

健體護身符

薑

13家有一薑如有一寶

14生薑之能力

16為甚麼夏天要吃薑？

18清晨含生薑片延年養顏

20分辨好薑壞薑



薑粉

23薑粉的妙用

24抗新冠病毒肺炎貼士

26熱薑茶治頭痛

27晚上可以飲薑茶嗎？



薏米粉

29薏米粉減肥祛水腫

30當皮膚遇上春天

31抗疫同時減肥養生



艾粉

33殺菌除濕治憂鬱的草本

34溫足保太平



薑黃

38黃薑飯紓緩手腳冰冷

40薑黃木瓜糖水



我愛米飯：

耕種

47天子親耕以勸農

48消失了的元朗絲苗

54優質米的條件 1

56瀕臨絕種的禾田守護天使



結穗

59主食、零食、米

60我愛白米飯

62白米的貯存及防蟲法

64日本的洗米理論

68米與清酒



營養

71認識米的營養

74精米與腳氣病



吃出健康與美麗

77人是鐵飯是鋼

78米水拯救暗啞皮膚

81白米與舍利

82周美鳳的養胃粥



防病護養良方

86長命指南

87對抗病毒的日子

88護肺防秋燥名物

89新冠肺炎與氣胸

90浸大中醫院流感防治方

94防疫飲食備忘錄

96潤肺與戴口罩

100滋養你的肺

102保安康茶水：北芪紅棗茶

104簡易防治疫症法

107祛濕湯

108快速祛濕的兩種食品

110忍尿忍出百病

111經常頭痛苦不堪言

113神奇組合特飲

114蒸來吃的百合

117減肥開胃美顏茶

118別隨便使用類固醇

119吃番薯的最佳時間

120氈酒浸葡萄乾

124連根拔見花生

126鎮痛風平皺紋話勝瓜

128你不知道的芋頭二三事

130魚腥草傳奇

132海參與膝關節痛

133鮮橙杏仁乳酪健美飲

134簡單方法治頭痛

135大蕉頌

136綿茵陳潮州茶果

138芹菜的另類用途

140大自然的恩賜

144海帶與脾胃虛弱者

145不要隨便飲雞湯

146菠蘿抗炎抗水腫

149冬季宜食黑吃苦



每天必做的功課

152繼續開心積極地生活

153面部瑜伽招式

154睡醒須注意及必做的養生功課

158午睡與養生養顏

161讓身體暖洋洋

162搞搞五十肩

164緩解高跟鞋「痛苦」

165肚腩之害

166每天做運動預防肌少症

168前輩的養生方法

170頭髮濃密的秘訣

172每日一茶匙蜂蜜的功效

173眼球操保視力



心靈護養

176浪漫與抗疫

178學習使人年輕

179驅走心緒不寧

181境隨心轉

健體護身符

薑

13家有一薑如有一寶

14生薑之能力

16為甚麼夏天要吃薑？

18清晨含生薑片延年養顏

20分辨好薑壞薑



薑粉

23薑粉的妙用

24抗新冠病毒肺炎貼士

26熱薑茶治頭痛

27晚上可以飲薑茶嗎？



薏米粉

29薏米粉減肥祛水腫

30當皮膚遇上春天

31抗疫同時減肥養生



艾粉

33殺菌除濕治憂鬱的草本

34溫足保太平



薑黃

38黃薑飯紓緩手腳冰冷

40薑黃木瓜糖水



我愛米飯：

耕種

47天子親耕以勸農

48消失了的元朗絲苗

54優質米的條件 1

56瀕臨絕種的禾田守護天使



結...