莉雅的法式甜點教室

【自序】
繼上一本食譜書，以食材為出發，創造出只要2種麵糰與2種麵糊能做百樣變化，讓所有愛好烘焙者，容易上手好操作。

這本書維持一樣的初衷，以烘焙使用器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。
書中按照使用器具分成3大部分：
1. 第一部份為平底鍋甜點，只要一個平底鍋就能做出QQ軟糖、生巧克力、堅果棒、法式水果軟糖與夏威夷豆軟糖等。
2. 第二部份為攪拌鍋甜點，只要有一個攪拌鍋就能做出司康、餅乾、馬德蕾、費南雪、鳳梨酥、蛋黃酥與千層派等。
3. 第三部份，同時運用一個平底鍋與一個攪拌鍋就能做出烤布蕾、舒芙蕾、可麗露，法式棉花糖與牛軋糖。
除此之外，每一個部分的食譜不僅圖文淺顯易懂，還按照製做品項的難易度來編排，幫助讀者以循序漸進的方式踏入烘焙的樂園。
最後特別感謝一直以來支持我的讀者，朋友，家人，上優出版社與各大廠商們慷慨提供拍攝所需的食材與器具：三能器具股份有限公司，台灣原貿股份有限公司，萬記貿易有限公司與鴻元生技股份有限公司（以上依第一個字筆畫順序列出）。
將此書獻給所有喜好烘焙者，願你們幸福的手作甜點能傳遞更遠更久。

【自序】
繼上一本食譜書，以食材為出發，創造出只要2種麵糰與2種麵糊能做百樣變化，讓所有愛好烘焙者，容易上手好操作。

這本書維持一樣的初衷，以烘焙使用器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。
書中按照使用器具分成3大部分：
1. 第一部份為平底鍋甜點，只要一個平底鍋就能做出QQ軟糖、生巧克力、堅果棒、法式水果軟糖與夏威夷豆軟糖等。
2. 第二部份為攪拌鍋甜點，只要有一個攪拌鍋就能做出司康、餅乾、馬德蕾、費南雪、鳳梨酥、蛋黃酥與千層派等。
3. 第三部份...

作者序 - Preface
器材 - Appliance
食材 - Material
餡料 - Filling

一個平底鍋
草莓QQ - Strawberry Jelly
百香QQ - Passion Fruit Jelly
珍珠QQ - Bubble Tea Jelly
貝里斯拿鐵咖啡生巧克力 - Bailys Coffee Latte Ganache
抹茶芝麻生巧克力 - Matcha Black Sesame Ganache
地瓜生巧克力 - Sweet Potato Ganache
抹茶杏仁果 - Matcha Flavor Almond
焦糖杏仁果 - Caramel Flavor Almond
草莓杏仁果 - Strawberry Flavor Almond
綜合堅果糖酥 - Mixed Nut Candy Bar
杏仁糖棒 - Almond Candy Bar
夏季熱帶水果軟糖 - Tropical Fruit Jelly
奇異果水果軟糖 - Kiwi Fruit Jelly
草莓巴薩米可醋水果軟糖 - Strawberry & Balsamic Vinegar Fruit Jelly
玫瑰覆莓荔枝水果軟糖 - Rose Raspberry & Lychee Fruit Jelly
黑醋栗蘋果水果軟糖 - Black Current & Apple Fruit Jelly
茉莉橘香水果軟糖 - Jasmine Green Tea & Orange Fruit Jelly
桂花蜜香蘋水果軟糖 - Osmanthus Honey Fruit Jelly
蔓越莓夏威夷豆軟糖 - Cranberry Macadamia Soft Candy
咖啡夏威夷豆軟糖 - Coffee Macadamia Soft Candy
焦糖花生軟糖 - Caramel Peanut Soft Candy
南棗核桃糕 - Black Date & Walnut Soft Candy

一個攪拌鍋
迷迭香紅椒起士三角餅 - Rosemary Cheese Scones
暖呼呼爆漿巧克力圓餅 - Chocolate Scones
抹茶紅豆奶油夾心司康 - Matcha & Red Bean Scones
咖啡義式脆餅 - Coffee Biscotti
法式經典布列塔尼酥餅 - Galettes Bretonnes
海鹽巧克力花生夾心布列塔尼 - Chococlate Galettes Bretonnes
蜂蜜杏仁費南雪 - Honey Financiers
香草檸檬草莓馬德蕾 - Lemon Strawberry madeleines
嫣紅覆莓小蛋糕 - Raspberry Cake
北海道白色戀人 - Langues de chat
抹茶白色戀人 - Matcha langues de chat
方塊鳳梨酥 - Pineapple Cake
咖啡檸檬鳳梨酥 - Coffee Pineapple Cake
超人氣布朗尼鳳梨酥 - Brownie Pineapple Cake
絕不失敗熔岩巧克力 - Chocolate Fondant
減糖濕潤蛋黃酥 - Egg Yolk & Red Bean Cake
抹茶玻羅蛋黃酥 - Matha Egg Yolk & Red Bean Cake
萬用免裹油千層酥皮 - Puff Pastry
千層杏仁條 - Almond Puff Pastry
蝴蝶酥 - Palmiers
蘋果千層酥 - Apple Puff Pastry
草莓千層酥 - Strawberry Puff Pastry

一個平底鍋 ＋ 一個攪拌鍋
法式鄉村麵包布丁 - Bread Pudding
厚奶茶法式烤布蕾 - Milk Tea Creme Brulee
碧螺春覆盆莓馬德蕾 - Chinese Green Tea & Raspberry Madeleines
咖啡拿鐵馬德蕾 - Café Latte Madeleines
無生蛋提拉米蘇 - Tiramisu
焙茶舒芙蕾 - Japanese Tea Souffle
焦糖蘭姆核桃蛋糕 - Caramel Rum Walnut Cake
香草可麗露 - Vanilla Canele
蜂蜜抹茶可麗露 - Honey Matcha Canele
巧克力可麗露與覆盆莓霜 - Chocolate Canele with Raspberry Meringue
小花園巧克力蛋糕 - Beautiful Flower Chocolate Cake
百香果棉花糖 - Passion Fruit Marshmallow
草莓棉花糖 - Strawberry Marshmallow
香草核桃俄羅斯軟糖 - Vanilla Walnut Marshmellow
巧克力棉花糖 - Chocolate Marshmellow
抹茶棉花糖 - Matcha Marshmallow
芝麻牛軋糖 - Black Sesame Nougat
海藻糖花生牛軋糖 - Peanut Nougat
草莓牛軋糖 - Cranberry Nougat
巧克力米果牛軋糖 - Chocolate Nougat
靜岡抹茶牛軋糖 - Matcha Strawberry Nougat
養生低糖黎麥綜合堅果牛軋糖 - Quinoa Nougat

作者序 - Preface
器材 - Appliance
食材 - Material
餡料 - Filling

一個平底鍋
草莓QQ - Strawberry Jelly
百香QQ - Passion Fruit Jelly
珍珠QQ - Bubble Tea Jelly
貝里斯拿鐵咖啡生巧克力 - Bailys Coffee Latte Ganache
抹茶芝麻生巧克力 - Matcha Black Sesame Ganache
地瓜生巧克力 - Sweet Potato Ganache
抹茶杏仁果 - Matcha Flavor Almond
焦糖杏仁果 - Caramel Flavor Almond
草莓杏仁果 - Strawberry Flavor Almond
綜合堅果糖酥 - Mixed Nut Candy Bar
杏仁糖棒 - Almond Candy Bar
夏季熱帶水果軟糖 - Tropical Fruit Je...