本書兼具學理及實用性，尤其是針對慣行法栽培的茶園在轉作有機友善茶園時必須考量實務面的問題並建議有效的作法，以提供茶農及農業推廣人員參考運用，冀生產有機茶產品之餘，更能對生態環境保護及農業永續發展作出積極貢獻，促進「農安、食安、環安」之良善循環。
作者簡介：
行政院農業委員會茶業改良場
茶業改良場創立於民國前9年（西元1903年），原稱為「臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場」。其後迭經改制及改隸，民國57年為加強茶業研究及輔導事權，促進臺灣茶業發展，奉令改組為「臺灣省茶業改良場」，隸屬臺灣省政府農林廳，並先後設立文山、魚池、臺東三分場及凍頂工作站；民國88年7月1日改隸中央為「行政院農業委員會茶業改良場」，組織任務包括培育優良茶樹品種、研究改進茶園栽培及管理技術、研究茶樹病蟲害及其防治技術、研究改良製茶技術、研發茶葉多元化產品及研究改良茶園機械及製茶機械等，為臺灣唯一的茶業輔導專業機構。
作者序
我國有機農業發展開始於民國75 年（1986）由行政院農業委員會邀請專家學者，完成「有機農業（Organic Agriculture）」技術評估可行後，陸續於各農業試驗改良場所建置試驗田區及推廣栽培技術，再配合農政單位逐步
推動有機驗證及標章核發。檢視我國有機農業發展初期，係由國家最高農政單位主管、驗證及輔導，及至民國90 年（2001）轉由民間辦理驗證工作，正式將「管理」與「驗證」脫勾。民國107 年（2018）公布「有機農業促進法」，整個有機農業推動歷程乃由評估期、試驗期、驗證推廣期、管理法規期，真正進入專法期，完整展現臺灣產官學全面推動永續生態農業的努力成果。
行政院農業委員會茶業改良場（1903 年成立）陪同臺灣茶產業走過118年，期間協助臺灣茶產業歷經外銷、內銷、精品茶、商用茶等各個階段，並於民國77 年（1988）開始進行一系列有機茶之試驗研究，至今已超過30 年，這些年間在有機茶生產技術之開發、耕作面積之增加、法規及驗證、市場行銷上均有所進展。因此，本場特別整理有機茶產業的輔導經驗，從土壤管理、品種選擇、挑選健康茶苗及種植、茶園灌溉、施肥、修剪、病蟲害防治、雜草防除、經營行銷等不同主題集結成冊，也感謝編審期間本場同仁努力及外審委員提供卓見，及財團法人慈心有機農業發展基金會提供照片，讓本書更加完整。
本書兼具學理及實用性，尤其是針對慣行法栽培的茶園在轉作有機友善茶園時必須考量實務面的問題並建議有效的作法，以提供茶農及農業推廣人員參考運用，冀生產有機茶產品之餘，更能對生態環境保護及農業永續發展作出積極貢獻，促進「農安、食安、環安」之良善循環。
行政院農業委員會茶業改良場 場長
蘇宗振 謹識
中華民國110 年2 月
我國有機農業發展開始於民國75 年（1986）由行政院農業委員會邀請專家學者，完成「有機農業（Organic Agriculture）」技術評估可行後，陸續於各農業試驗改良場所建置試驗田區及推廣栽培技術，再配合農政單位逐步
推動有機驗證及標章核發。檢視我國有機農業發展初期，係由國家最高農政單位主管、驗證及輔導，及至民國90 年（2001）轉由民間辦理驗證工作，正式將「管理」與「驗證」脫勾。民國107 年（2018）公布「有機農業促進法」，整個有機農業推動歷程乃由評估期、試驗期、驗證推廣期、管理法規期，真正進入專法期，完整展現臺灣產官學全...
目錄
01 緒論
一、有機農業與友善環境耕作的概念
二、有機茶的發展與現狀
三、有機茶SWOT 分析與展望
02 有機茶園土壤管理
一、茶樹的土壤需求
二、土壤管理
03 茶樹品種選擇
一、四季春
二、青心大冇
三、臺茶1 號
四、臺茶8 號
五、臺茶12 號
六、臺茶17 號
七、臺茶18 號
八、臺茶19 號
九、臺茶20 號
十、臺茶22 號
十一、臺茶23 號
十二、臺茶24 號
十三、適合推薦在有機及友善環境耕作栽培的茶樹品種比較
04 如何挑選健康茶苗及種植
一、健康茶苗之挑選
二、茶苗種植
05 茶園灌溉
一、茶園基本灌溉設備
二、茶園灌溉方法
三、灌溉的水量需求與時機
四、灌溉的其他功能
五、灌溉設施裝設成本
06 茶園肥培管理
一、茶樹的營養特性
二、茶園施肥時機及方法
三、有機農業可使用之肥培管理資材規定
07 茶樹修剪
一、茶樹修剪枝的種類
二、修剪枝注意事項
08 茶樹病蟲害防治
一、茶樹主要害蟲及其防治
二、茶樹主要病害及其防治
三、茶樹非化學農藥防治資材介紹與應用
09 雜草防除
一、選擇性雜草防治
二、適時物理性除草
三、覆蓋與敷蓋
四、綜合性管理
五、生物除草劑之使用
六、不同樹齡的雜草防除對策
10 慣行栽培轉作有機管理之操作與注意事項
一、相關法令規章
二、慣行茶園轉為有機茶園注意事項
三、慣行茶園轉為有機茶園栽培技術要點
11 有機茶的規範、輔導與營銷策略
一、有機茶園的生態特色
二、有機驗證及規範
三、經營行銷及積極型策略
01 緒論
一、有機農業與友善環境耕作的概念
二、有機茶的發展與現狀
三、有機茶SWOT 分析與展望
02 有機茶園土壤管理
一、茶樹的土壤需求
二、土壤管理
03 茶樹品種選擇
一、四季春
二、青心大冇
三、臺茶1 號
四、臺茶8 號
五、臺茶12 號
六、臺茶17 號
七、臺茶18 號
八、臺茶19 號
九、臺茶20 號
十、臺茶22 號
十一、臺茶23 號
十二、臺茶24 號
十三、適合推薦在有機及友善環境耕作栽培的茶樹品種比較
04 如何挑選健康茶苗及種植
一、健康茶苗之挑選
二、茶苗種植
05 茶園灌溉
一、茶園基本灌溉設備...
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