二手徵求有驚喜
浪子找到夢想的故事
這一段我就簡略地提一下，跟很多青少年一樣，父母忙於工作，我則沈迷於電影當中兄弟情義之類的結夥作惡……呃，錯置更正，是結夥作伴。其結果就是越活越偏離正軌，就在國中畢業前一個月，因為一位高中學長被圍毆急Call救援，我撂人幫忙，很不夠力地只撂到三個，一場混亂、錯綜複雜和智商下線的鬥毆戲碼上演，混亂之中，我打斷別人的手，發覺事態不對勁，大家四散逃離現場……，如同電影情節一般，警察抓住了一些人，大家都很講義氣的沒有抖出我來……除了那位高中學長，他說出了我的名字，於是警察循線上門逮人……，然後「武姓少年率眾械鬥」的新聞就這樣出現了。
由於當時我未滿16歲，開庭時必須由家長陪同，而收到法院通知的開庭日，正是我母親生日當天，她留著眼淚說：「這就是你送我的生日禮物……。」
那一幕是我第一次對自己感到後悔，但當時的後悔有點模糊，也模糊地對那位高中學長感到憤怒。
對於無法管教的孩子，很多父母往往選擇送到國外去唸書，也許是一種覺得這樣就可以隔離那些帶壞我孩子的朋友，也或許是眼不見為淨？我並不確定真正的原因，總之我父母也做了這樣的選擇。
被送到美國後，我在學校從「霸凌者」變成了「被霸凌者」，這才讓我了解原來被霸凌是這樣痛苦、羞辱和自我否定的感覺，深刻覺得這是「現世報」，自己種的因，就得承受這樣的果，我開始真的有所醒悟。尤其在學校我目睹有同學被人用蝴蝶刀把鼻子給削掉後，我決定自修去考高中同等學歷的考試，考上之後我就直接進了大學。
一塊牛排帶我走進料理世界
說穿了，許多「壞孩子」在求學階段只是不喜歡唸書，但是在只有唸書的人生階段中，無法從學校成績獲得認同和成就感，於是把所有的挫折或其他一些不知該怎麼處理的負面情緒，轉移到做出一些自以為可以滿足自己或引起他人注意的事情上。而我即便到了美國有所意識地選擇遠離那些容易滋事的人和環境，卻依然不愛唸書。直到有一天我去Mastro's餐廳吃到一塊讓我嘖嘖稱奇的牛排，它的外表焦脆、內在柔嫩多汁……我驚呆了！這也太好吃了！於是我開始好奇：「廚師是如何做到的？」
問肉舖老闆，他們似乎也很懂料理、看Youtube影片教學……自己不斷在家嘗試用各種方法做，但無論如何都做不出Mastro's的味道。這反而勾醒了我的料理魂，越是做不到我就越想要挖掘出美味的真相。與此同時，完全沒興趣唸書的我去報名上餐飲學校，期間我也詢問老師牛排到底該怎麼做，當然也仍舊沒有做出過令我一試難忘的味道。為了一塊牛排，我發現了自己對料理的興趣與熱情，因此餐飲學校唸到中級後我們被發配去餐廳實習，在這4~5年之間，我白天在進出口公司做行銷，晚上就去餐廳實習。
認識到自己對於料理的熱情可以持續，我在居住美國的身份期限過了之後，就回到台灣並且計畫著要自己開餐廳。當兵期間就找3個好朋友策劃創業，一退伍，我們就申請青年創業貸款，開啟了我在台灣的餐飲之路。
剝皮辣椒鹹蛋黃義大利麵
義大利麵
義大利麵 圓麵 100g
鹽 1/3小匙
濾網勺
主餐
鹹蛋黃 2顆
義大利麵 200g
鹽 1/3小匙
糖 1/4小匙
胡椒 1/8小匙
剝皮辣椒 4根 切段
剝皮辣椒汁 60ml
蒜瓣 1大匙 壓成蒜泥
蝦6隻 去殼去頭
蝦殼蝦頭 6隻
米糠油/純橄欖油 2小匙
細蔥花 一大匙 (選擇性)
*義大利麵前置
1.將適量的水煮開, 加入2小匙鹽, 再加入義大利麵
2.依照包裝的時間減少一分鐘(彈牙), 增加一分鐘(軟), 煮好後, 用濾網勺撈起, 沖冷水冷卻
3.濾網勺濾乾後, 可放入盤子, 或是封口袋內, 放入冷藏備用最多可達三天, 冷凍備用七天 (口感變軟)。 (如果愛吃義大利麵的朋友, 可以一次煮好這幾天要吃的量, 這樣每次需要煮麵的時間)
*主餐
1.將鹹蛋黃放在鋁箔紙上, 用160度烤8分鐘, 冷卻後切成碎沙備用
2.將蝦殼及蝦頭用橄欖油最小火慢慢煎15分鐘
3.用筷子或是夾子用力將蝦頭擠出, 撈起, 並將汁滴回鍋內
4.加入剝皮辣椒, 蒜泥, 再用小火慢煎3分鐘
5.加入蝦身在煎兩分
6.加入所有調味料以及剝皮辣椒汁, 調成中火煮到冒泡
7.加入熟的義大利麵, 炒到熱, 拿起蝦身備用, 麵盛盤
8.在義大利麵上鋪上蝦, 撒上大量鹹蛋黃, 蔥花 擺盤
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