食癮：胰島素5.0健康計畫

得獎紀錄：《矯正代謝不生病》榮登博客來暢銷金榜、金石堂暢銷新書月排行第一名
《肥胖風暴》榮登金石堂醫療保健長銷書
《矯正代謝力》榮登博客來、三民書局醫療保健新書榜、金石堂疾病百科暢銷榜名人推薦：❣感動見證．各界好評❣
從小就是肉肉身材，沒想到也有變瘦、變美的時候，短短一個月少了5.4公斤，也帶我遠離糖尿病的危害。 ──上班族．雅雯
代謝矯正技術幫我管好胰島素，成功擺脫呼吸也會胖的惡夢，睡眠問題也跟著不藥而癒。──家庭主婦．可欣
矯正身體代謝異常，讓我不用再當藥罐子，不只成功減重，也成了糖尿病的拒絕往來...

【前言】成人代謝症候群防治破口，由此開始！
人類生存在地球上已經超過一千萬年，當時飲食以天然「全食物」為主，主食多為糙米、全麥，精緻化程度很低，且較少添加物，也就是俗稱的「粗食」型態（或全食物飲食）。這樣的飲食方式讓人維持良好的身材和體態，除了少數擁有特殊肥胖基因之外，一般人脂肪率很低，身材也都相當結實。
▲驚爆危機，關鍵五十年
一九五○年之前，「肥胖」根本不在公共衛生的議題內，這段時期以前的主要疾病種類，仍以感染症或傳染病等「急症」為主，例如：傷寒、霍亂、肺結核等，主要因為衛生條件不佳，或是缺乏有效的抗生素所致，直到二次世界大戰結束（一九四五年）為止。
當人類邁入二十一世紀，距離二次世界大戰結束約五十年的時間，人類社會的飲食型態、身材體態與疾病型態，卻在短時間產生了巨大的轉變，這個「關鍵的五十年」從此改寫了人類的飲食、肥胖與健康的狀態。
如果屬於戰後嬰兒潮人口（六十歲以上），可以回想一下，還是孩童時期的你，當時人們的飲食型態是否與現在差別很大？那時候的胖子是否會成為大家嘲笑的對象？如果把整個人類生存史與這短短五十年做一個比較，宛如時間鏈上的滄海一栗，短短半世紀卻在人類社會爆發出前所未見的「五大」危機，這些危機如同平地起高樓般地突兀，全都發生在這個「關鍵五十年」！
以下帶領讀者一塊審視，人類目前身陷在哪「五大危機」當中，而且每一項危機都深深威脅著你我的健康與生存。
▲三高飲食――人類生存危機一
如今的飲食全部朝向「三高」型態發展，所謂「三高」指的就是高糖、高脂、高熱量的飲食型態。
現代人已經無法滿足於清淡的「低熱量」飲食，多數人都沉迷於追求更高的熱量，人類每天消耗天文數字般的牛奶、起司、肉類、蛋、白糖等。年輕人聚餐的首選是吃到飽（buffet），成年人應酬、餐敘也是大吃大喝，以前初一、十五拜拜才能享用的大魚、大肉，現在成為家庭日常，整體平均飲食熱量幾乎是直線上升。
當人們拚命追求熱量，「油炸」與「加糖」成為最受歡迎的烹調與製作方式，油炸食物與甜食、甜飲料成為大眾最愛。其中最具代表性的，當然首推美式連鎖速食產業，它們所販售的就是典型的「三高」飲食。
這些美式速食產業在全球每個國家快速展店，已經儼然形成一種飲食文化，成為現今孩童、青少年生活中不可或缺的一環，試想要是哪天沒有了速食店，這些年輕族群會不會抓狂？
值得我們思考的是，為何現代人似乎整天都處在「飢餓狀態」？整天都在吃、吃、吃！除了三餐，還要喝下午茶、吃宵夜，身邊還少不了各式各樣油炸或爆漿的點心。
如果把時光推回一九五○年代以前，那時候的農夫們每天「日出而作，日落而息，鑿井而飲，耕田而食」，試著回想看看，農夫們那麼大的勞動量，他們都吃什麼？除了簡單的三餐以外，哪有在喝下午茶？每天七、八點就早早上床，哪來的宵夜？
反觀現代人，每天出門就是電梯、汽車，或是坐在辦公室裡吹冷氣，勞動量非常低，卻吃得這麼多，「多動可以少吃，不動的反而需要多吃？」這是什麼道理呢？
無論箇中原因為何，在這短短五十年裡，創造了一個前所未見超高熱量的飲食環境，隱然形成致病／命危機。
▲肥胖――人類生存危機二
小時候的我長得高高壯壯，且有點微胖，由於其他同學都比較瘦小，因此經常被同學嘰笑是「大摳呆」（胖子的閩南語），現在回想起來，當時班上幾乎沒有胖子。
時至今日，肥胖似乎已經成為常態，根據資料統計，現在小學生肥胖率高達百分之二十五，也就是每四個小學生當中就有一個小胖子，肥胖比率還隨著年齡層上升，大約三分之一的國中生、高中生肥胖，青年族群肥胖比率升至百分之四十。
根據中央研究院、健康管理中心的統計報告紛紛指出，台灣中年肥胖族群的比率超過百分之五十，也就是一半以上的中年族群都有肥胖問題，這些中年肥胖族群通常是腹部肥胖（男性鮪魚肚，女性水桶腰），還會合併三高（高血糖、高血脂與高血壓），通稱為「代謝症候群」人口。
「全球肥胖危機」早已形成，世界衛生組織早在一九七五年就把「肥胖」定位成「全球最大型慢性病」。另外，法國一項全球最大型肥胖人口的研究結果指出：現在全球有超過百分之六十的人口「體重過重」，超過百分之三十六的人口「肥胖」。
現在，除了幾個戰亂或飢荒的非洲國家以外，全球每個國家的國民都有肥胖問題，無論美國、加拿大、歐洲、亞洲都無一倖免，越是進步、國力越強的國家，肥胖問題就越嚴重。此外，根據二○○二年的調查，過去中國超重人口只有百分之二十九，短短十八年的時間，如今已經突破總人口的一半，體重超重或肥胖比例已經超過五億人口。
可怕的是，當整個飲食環境已經完全「三高化」，沒有一個國家、醫學界有能力解決國民肥胖問題，因為這些已經肥胖的人口似乎食量更大、更喜歡高熱量飲食。
▲慢性病――人類生存危機三
根據台灣衛生福利部資料統計，一九五二年十大死亡原因的前三名分別是：腸胃炎、肺炎、肺結核，幾乎都是「感染症」。
六十八年後，到了二○二○年，前十大死亡原因幾乎全部被「慢性病」包辦，其中包括：心臟疾病、肺炎、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、慢性下呼吸道疾病、腎炎腎病症候群及腎病變、慢性肝病及肝硬化等總計八項，這些慢性病衍生的問題幾乎都源自於「代謝疾病」。
同樣的現象，也出現在許多已開發或開發中的國家，最典型的代表就屬歐美國家，美國人民罹患慢性病的程度最嚴重，中國也緊接在後，如今糖尿病人口高達百分之一一．六，患者總人數超過一．四億人，甚至連飲食較清淡的日本也日益嚴重。
以前糖尿病被稱之為「富貴病」，這項稱謂的意涵是，你必須是大戶人家，非常有錢、吃得很好，才「夠資格」罹患糖尿病。
然而，現在單單一個小小台灣就有高達一百七十萬的糖尿病患，幾乎佔總人口數的百分之九，也就是每一百個人當中就有九個人是糖尿病患，如果扣除孩童、青少年與年輕人佔比，讀者可以想見現在台灣成年人罹患糖尿病的比例有多高！
更可怕的是，這些糖尿病患不僅僅只是血糖太高而已，他們通常都合併嚴重的心血管問題，因冠狀動脈堵塞而必須裝設支架的比比皆是，許多人還合併肥胖、腎臟病、白內障、末稍血管病變等問題。
透過糖尿病的例子，相信可以幫助讀者理解現在的「慢性病危機」，到底有多嚴重。
隨著慢性病發展越趨嚴重，連醫學界也出現許多奇怪現象，由於病患太多，工作負擔過重，加上健保猛砍給付額，許多醫師寧可轉換跑道，從事輕鬆又多金的醫學美容，醫院卻出現「五大科」招不到醫師的窘態。
處在慢性病危機風暴，連醫學界也未蒙其利，先受其害，民眾難道只能自求多福？
▲食安――人類生存危機四
除了越吃越甜、熱量越高外，「食品添加物」也是一大問題。
現代人的飲食口味似乎越來越重，已經吃不出天然食物原有的香味，單靠食物原味根本引不起民眾的口慾，於是大量食品添加物紛紛出籠。
民眾對於食品添加物的依賴越深，直接刺激食品加工業的快速發展，這些食品加工業者發揮了極致的創意，研發一大堆食品添加物，結果就是――我們根本不知道吃進了什麼？
牛肉湯可能不是牛肉熬出來的，排骨湯根本沒有排骨，以及不含牛奶的奶精，還有塑化劑、順烯丁二酸、起雲劑等等，荼害人民健康。
除了食品添加物，現在農牧業為了增加產量，稻米、蔬菜加入過多農藥，家禽和魚類含有過多抗生素、生長激素，更別說許多土地與飲水都被違法傾倒五金廢水，導致土地與水源都被毒物、重金屬所汙染，連海洋魚類都跟著遭殃。
台灣洗腎率高居全球之冠的原因，糖尿病併發症、慢性病患長期服用大量藥物是其中重要因素，另一個就是食品添加物和食物所含的高量毒素，也就是食品安全問題所致。
▲全球暖化――人類生存危機五
如今人類都陷入「全球暖化危機」的恐慌之中，由於燃燒石化燃料（例如：汽車燃燒汽油）、大面積砍伐森林、大量飼養牛隻等人為因素，造成空氣中二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）、氟氯碳化合物（CFCS）等溫室氣體的濃度越來越高。
這些溫室氣體吸收太陽的溫度，導致全球的溫度越來越高，形成所謂的「全球暖化效應」，近五十年來是人類史上地球溫度上升最快的時期。
由於溫度快速上升，造成兩極溫度也快速上升，導致格陵蘭與南極的冰層快速融化，一九七八年至今，北極冰帽正以每十年百分之九的速度縮減中；冰層快速融化，不僅造成整個洋流溫度調節機能快速失控，海平面也逐漸上升，科學家預估海平面可能上升高達一公尺以上，將來許多靠海的城市將會被水淹沒，而全球有超過三分之一的人口都居住在靠海城市當中，現在大洋洲島國吐瓦魯已經被海水整個淹沒。
全球暖化效應也導致極端氣候現象的出現，二○○三年的熱浪造成連日四十度以上的高溫，導致法國發生死亡一萬三千人的慘劇，被稱為「夏日大屠殺」，整個歐洲死亡人數高達三萬人；英國衛生部發表在「英格蘭醫學期刊」的報告指出，二○五○年因高溫致死的人數將會是二○○○年的二．五七倍。
科學家也做出預測，全球暖化效應將會引發更大的洪水、旱災、沙塵暴、熱浪、颶風、龍捲風、冰河撤退等重大災難，也會導致農作物收成大幅減少，飢荒、傳染病頻傳，甚至引發戰爭。
最能夠緩和全球暖化效應的就是雨林，可怕的是，人類為了生產更多農作物，導致許多雨林被大量砍伐，現在每六秒就會消失一個足球場大小的原始森林，每天高達八點六萬公頃的雨林快速消失中，亞馬遜河雨林號稱「地球的肺」，已經有三分之一被砍伐成為農地，猶同人被割掉三分之一的肺一般。
如果情況再無法改善，有科學家預測北極熊將在五十年內絕種，而北極熊的命運很可能就是人類未來的命運。
▲引爆黑洞，人類做了一件最不該做的事？
許多專家把上述五大危機視為個別事件來觀察，但我卻不這麼認為。
為何這五大危機會不約而同地發生在這短短的五十年當中？如果把人類一千萬年的歷史，以每五十年為一個「點」串起來，前面的二十萬個「點」都相安無事，卻偏偏在最後一個「關鍵點」，同時爆發五大危機，背後絕對有一個共同原因。
本書將為讀者揭露五大危機背後的「黑洞」，這個黑洞長久以來都被人類所忽視，也是因為忽略了這個黑洞，才導致五大危機在短短五十年內同時引爆！
大約就在二次大戰結束，人類做了一件「最不該做的事」，就是把主食的糙米變成白米，人們不再吃糙米飯，而改吃白米飯。
另外，全麥食物變成白麵粉做成的麵包、麵食、包子、饅頭、餃子等，這些通稱「精緻澱粉」。當每天食用的主食被全面精緻化後，隨著影響時間拉長，前面所提到的五大危機也跟著越來越嚴重。
隨著時間來到二○二一年，五大危機儼然已成為人類社會的浩劫，影響程度絕對不亞於現今讓人談虎色變的新冠疫情（COVID-19），根據世界衛生組織（WHO）資料指出，單單腦心血管疾病一年就奪走約兩千萬條人命，新冠疫情的全球死亡人數至今（二○二一年九月）還不到五百萬人，腦心血管疾病已成為致死率最高的疾病。
基本上，人體結構並不適合食用精緻澱粉，糙米及全麥食物富含纖維，稱為「複合式澱粉」，攝取這類澱粉人體會緩慢吸收糖分，不會導致飯後血糖瞬間飆升。
相反地，白米飯及白麵粉做成的食物，完全不含纖維，所含的糖分會被身體快速吸收，導致飯後血糖快速飆升，身體必須分泌大量的胰島素來調節血液中大量的糖分，長期食用精緻澱粉。
久而久之，血中胰島素會逐漸升高，形成「高胰島素血症」（Hyperinsulinemia），胰島素升高會導致身體的代謝反應整個失調，包括飲食喜好、食量、運動習慣等都會受到嚴重影響，進而引發肥胖、糖尿病、腦心血管疾病，甚至是癌症等代謝疾病。
▲高胰島素血症，二十一世紀健康黑洞
高胰島素血症正是筆者所指的「黑洞」，它不僅深深影響著現在飲食環境的發展，更是肥胖、糖尿病、腦心血管疾病的元凶。
只是，這個巨大黑洞至今仍然被極度忽視，二十年前我剛投入胰島素研究領域時，幾乎找不到任何有關高胰島素血症的資料，現在打上「Hyperinsulinemia」進行搜尋，雖然已經有龐大的研究文獻可供查閱，但基本上仍然停留在研究階段，尚未被應用到臨床。
再舉個簡單的例子，相信許多讀者都知道自己的血糖多少、膽固醇多少，但是有幾個人知道自己的胰島素多少嗎？沒有人知道。因為醫院根本不會為你檢查胰島素，高胰島素血症影響的層面如此深遠，醫學界卻完全忽視。
因此，我特別稱它為「二十一世紀健康黑洞」，並希望藉由本書解開這個神秘黑洞，透過本書，你將可以學習到如何矯正身體代謝，恢復苗條的身材，有效地預防糖尿病、腦心血管疾病。更重要的是，你將會體會「永遠苗條，真正健康」不是神話。
我也會在本書深入討論現行糖尿病治療的缺失，並提出一套顛覆傳統糖尿病治療觀念的最新輔助方式，以造福眾多的糖尿病患。
這個黑洞也正是我長期研究的焦點核心，當初原本只是為了研究肥胖，才投入「胰島素」的研究，沒想到的是，當越深入瞭解胰島素，才發現胰島素失調對人類社會的影響，遠超乎想像。
雖然我已經在研究過程中陸續出版過多本著作，階段性地與讀者分享研究心得，歷經二十年的時間，終於釐清胰島素影響的來龍去脈，因此決定彙整出版《食癮：胰島素5.0健康計畫》與分享讀者，這也是發表有關胰島素研究最完整的一本著作。
▲防治破口，逆轉代謝症候群
讀者會發現到，這是一本非常有趣的書，一些再平常不過的事，藉由胰島素失調的學理，竟然都可以輕易找到合理的解答，如下舉例――
為何現代人習慣喝下午茶？習慣吃宵夜？為何吃到飽餐廳生意這麼好？
為何油炸食物特別香，特別好吃？為何會罹患糖癮？
為何許多食物都要加cheese ？為何珍珠奶茶這麼受歡迎？
為何麥當勞、肯德基可以開這麼多連鎖店？為何便利超商到處都是？
為何大家喜歡叫美食外送（foodpanda 或Uber Eats）？
為什麼許多人不喜歡運動？為何瘦的人比較喜歡運動？
為什麼減肥老是失敗？為什麼糖尿病要治療一輩子？
為什麼現在罹患大腸癌的人這麼多？
太多太多的「為什麼」，都可以在本書找到答案。
其實，當初僅是起於一個簡單的發想，二十年前，當我閱讀大量的文獻都在討論「胰島素阻抗」（Insulin Resistance），許多文獻內容都直指：「胰島素阻抗正是引發糖尿病與腦心血管疾病的病因。」我的疑問是，既然胰島素那麼重要，為何醫學界都沒有檢查胰島素？
於是我決定嘗試篩檢民眾的胰島素，並交由台北最大的檢驗中心（聯合醫學檢驗所）進行檢驗，篩檢對象包括：一般民眾、肥胖人口、糖尿病患，甚至擴及苗條健康的年長者，然後把收集到的胰島素檢驗數據，比對年齡、肥胖程度、空腹血糖、糖化血色素（HbA1c）、血脂肪（三酸甘油酯、總膽固醇、HDL-C、LDL-C 等）的相關性。
於是，總結出一個非常驚人的結論，從民眾的飲食習慣（包含食量、飲食喜好等）、飲食環境的發展，都深受胰島素失調的影響，包括現在問題最嚴重的代謝疾病（肥胖、代謝症候群、糖尿病、腦心血管疾病），也是因為胰島素失調所引起。
更令人驚訝的是，胰島素失調現象普遍發生在每一個人的身上，這就可以解釋為何現在肥胖人口的比例這麼高，為何糖尿病、腦心血管疾病這麼嚴重！
當醫學從病理，並深入分子醫學的角度（例如：人體基因解密）來看待代謝疾病的問題，我很慶幸自己能夠從人體「能量利用」的宏觀角度，並透過大量胰島素的分析數據、飲食習慣的差異、飲食環境的發展、肥胖與慢性病的流行病學等，加上參考許多醫學先輩的珍貴研究資料（例如：美國醫學雜誌JAMA 文獻等），終於整理並發現到威脅現代人健康――代謝疾病的完整脈絡。
最後，總結自己的研究心得，提出一套「食癮風暴」理論，可以完全詮釋整個代謝疾病的發展全貌，並且把整套完整理論藉本書發表，以饗讀者。
期許這份研究成果，能為大眾帶來健康的盼望，也為代謝症候群找到防治的方向。

【前言】成人代謝症候群防治破口，由此開始！
人類生存在地球上已經超過一千萬年，當時飲食以天然「全食物」為主，主食多為糙米、全麥，精緻化程度很低，且較少添加物，也就是俗稱的「粗食」型態（或全食物飲食）。這樣的飲食方式讓人維持良好的身材和體態，除了少數擁有特殊肥胖基因之外，一般人脂肪率很低，身材也都相當結實。
▲驚爆危機，關鍵五十年
一九五○年之前，「肥胖」根本不在公共衛生的議題內，這段時期以前的主要疾病種類，仍以感染症或傳染病等「急症」為主，例如：傷寒、霍亂、肺結核等，主要因為衛生條件不佳，或是缺...

【推薦序一】遠離食癮風暴，讓肥胖與慢性病回到正軌
◎振興醫院新陳代謝科 石光中醫師

很高興有機會拜讀到老友蕭院長的最新著作《食癮：胰島素5.0健康計畫》，最讓我驚訝的是，現代醫學通常是由「生理」或「病理」的角度來探討疾病問題，蕭院長卻能夠從「熱量」與「代謝」的角度切入，完整詮釋現在的飲食、食安、肥胖、慢性病，甚至全球暖化等等危機的真正原因。很難得，一位健康作家能夠採取如此寬廣的視野，來探索現代人健康與環境問題的根源，實在令我佩服。

▲被醫學界忽略的一環――胰島素
從事醫學工作多年，雖然治療過許許多多患者，但過重的工作也常讓我感到身心交瘁，畢竟，病人太多並不是好事！我也一直期望現代醫學能夠找出更好的對策，來有效減少糖尿病患的人數。蕭院長所提出的「食癮風暴理論」很清楚地描繪出肥胖與慢性病發生的軌跡，「食癮風暴理論」或許是能夠協助解決這項問題的一個正確方向！現在連五大科都很難招到足額的醫師，這問題再不解決，只怕將來情況會越來越嚴重。

蕭院長「食癮風暴」的理論基礎在於「胰島素失調」，這是他長期為民眾檢查胰島素所探討出來的心得，同時，這項理論也獲得美國醫學雜誌等知名醫學期刊研究論文的支持。

但遺憾的是，現在很少有醫院為民眾檢查胰島素，以致於現在醫師們對於胰島素的整體影響還很陌生，這或許是被醫學界忽略掉的一環！如果未來醫學界能夠擴大胰島素的研究規模，也許可以找出更好的醫療策略，例如：有效預防糖尿病，或者是有效防治二度或三度中風等等，而不只是不停地在救治病患。

本人願意極力推薦蕭院長這本難得的健康佳作，畢竟，現在的環境條件並非很有利於人體的健康，才會衍生出這麼多的「生活型態疾病」。這本《食癮：胰島素5.0健康計畫》可以提供民眾很好的參考，相信每位讀者都可以在這本書中學習到保護自己健康的正確知識；最後，預祝每位讀者都能健康一生，遠離肥胖與慢性病的傷害。

【推薦序二】食癮風暴，就是阻礙苗條與健康的解答
◎前陽明醫學院院長 何橈通 醫師

首先恭賀我的老友蕭慎行院長正式發行他的新著作《食癮：胰島素5.0健康計畫》，他在書中所提的「食癮效應」、「肥胖體質」、「食癮風暴」等理論非常前瞻，尤其蕭院長對於現代飲食的傷害體認很深，確實，現在許多的慢性疾病都與現在的飲食型態息息相關，尤其是飲食精緻化與高熱量化影響最大。

▲醫界應該正視「代謝症候群」的防治
當我們的飲食全面朝向精緻化與高熱量化發展，絕大多數的民眾勢必面對肥胖與代謝疾病的傷害，能豁免者畢竟只有少數！蕭院長特別提出羅德維格博士（Dr. Ludwig）發表在美國醫學雜誌的文章，以及其他代謝疾病專家的研究心得，取得強而有力的證據，證明了他研究的正確性。

因此，我認為，蕭院長確實已經找到肥胖與健康問題的核心了！

現在中年肥胖的問題最讓本人憂心忡忡，根據中央研究院發佈的數據，台灣「代謝症候群」（腹部肥胖加三高）人口男性高達百分之六十，女性也高達百分之五十，這是一個非常可怕的警訊，因為「代謝症候群」正是糖尿病的發病前兆（罹患糖尿病是一般人的七倍），也是腦心血管疾病的高危險群（比一般人高三倍），更糟糕的是，「代謝症候群」人口的年齡逐漸下降，而且這些中年肥胖族群都是家庭的經濟支柱，台灣確實應該開始正視「代謝症候群」防治工作。

本人要特別推薦這本好書，在這本書中，蕭院長已經為你找到苗條與健康的答案，你可以從書中學習如何不要讓自己成為「代謝症候群」！

當肥胖、糖尿病與腦心血管疾病無限蔓延的黑暗時刻，《食癮：胰島素5.0健康計畫》這本著作與蕭院長的研究成果或許可以帶來一線曙光！

【推薦序三】新的社會，新的食癮風暴
◎前台北國立教育大學校長 莊淇銘 博士

蕭慎行院長是我的國中同學，至今相知相識已經五十三年了。我在大學教授「未來學」，多年來呼籲，隨著社會的變遷，農業社會曾把「肥胖」當作是福氣的象徵，現在卻成為一種疾病了――世界衛生組織在一九八四年公布「肥胖」是一種疾病，而解決之道就是自我健康管理。

也因此，十多年前的衛生署（現今衛生福利部）公布台灣百分之五十的中年人過胖，我曾在中國時報為文︿新社會，新飲食﹀中，指出問題就出在台灣已經進入新的社會，但大多數人的飲食卻沒有跟上新社會的飲食方式，所以造成肥胖。

二○一一年我妹妹莊雅惠醫師，知道我在推動「消除肥胖」的活動，告訴我：「從未來學的觀點談肥胖的健康管理是以趨勢的角度，但還需要加強醫學的理論與實務。有一本書叫《腰太粗，原來是胰島素在搞鬼！》，你應該看看！」

聽得我趕緊買來看，一翻開書，作者竟然是長久不見的同學――蕭慎行，仔細讀完後，覺得書中解決肥胖問題的理論與實務，惠我良多！

▲人類天性+ 四大次級風暴，形成巨大食癮風暴
從二○一一至今，已過了十年，由於蕭院長持續研究胰島素對肥胖造成的影響及解決處方，定然會有新的研究發現，以及更有效的醫療處方。

果然，蕭院長告知他即將出版《食癮：胰島素5.0健康計畫》，我特別為蕭院長及社會感到高興，在第一時間拜讀完後，對胰島素造成人類疾病的影響有了更深入的認識。

《食癮》一書中明確指出：「肥胖者的身體，基本上是處於長期發炎的狀態，會破壞心血管的保護機制，嚴重的話甚至會引發某些癌症。」

書中點出造成肥胖的原因，起於人類的三大天性：儲存能量、害怕痛苦、繁衍後代。這三大天性在新社會中形成四個次級風暴：食癮效應、肥胖、胰島素阻抗、瘦體素抗性，這四大風暴互相影響造成巨大的「食癮風暴」。

找出病因後，書中提出「代謝矯正技術」處方，把它稱之為「第三波減肥革命」，其中有一件事情，尤令我感動：蕭院長讓自己跟兒子成為該處方的研究對象。

在五個月使用「代謝矯正技術」後，蕭院長體重從八十六降到七十公斤，而他的兒子從一○六．六減到八十．二公斤。令人驚喜的是，因為體重變輕，相關健康指數也改善良多。

面對新社會的肥胖風暴，本書提出的「第三波減肥革命」是解決問題的一帖優異處方。不只嘉惠肥胖者遠離肥胖，更會大幅減低健保的支付！在此，特別推薦之！

【編審序】代謝矯正技術，掀起下一波的減肥革命！
◎台北市竹圍鴻恩診所院長 李天行醫師

本人認識蕭慎行院長已有相當長的時間，他在研究「食癮風暴理論」與「代謝矯正技術」的執著態度，令人非常動容，我是少數有機會接觸到這項理論與技術的醫師，因此，當蕭院長邀請我擔任《食癮：胰島素5.0健康計畫》這本書的編審工作時，我欣然答應。

雖然曾經在台北榮民總醫院擔任臨床醫師長達十年，也曾在美國哈佛醫學院擔任三年的研究醫師，總覺得現代醫學對於糖尿病的機轉與治療方法仍未趨完善，蕭慎行院長所提的「食癮風暴理論」與「代謝矯正技術」在某方面彌補了盲點，尤其是在阻斷飲食糖分的吸收。

▲從根本解決肥胖，解除食癮效應
有鑑於可能引發心臟問題，衛生福利部已明令禁用諾美婷等相關藥物，臨床醫師在肥胖症醫療上也出現了無藥可用的窘境。「代謝矯正技術」是從「逆轉代謝失調」的方向來達到減重目標，屬於比較「治本」的觀念。肥胖本來就是因為代謝失調所引起，或許「代謝矯正技術」將會掀起下一波減肥革命！至少它在消除「食癮效應」、「肥胖體質」、「預防復胖」等應用上已經有很大突破。

非常榮幸擔任《食癮》這本新書的編審工作，本人要極力推薦這本好書，希望透過這本新書的推廣，可以讓更多的民眾瞭解「矯正代謝」對於健康的重要性。不想肥胖，不想得慢性病，你可以養成良好運動習慣、正確飲食觀念，或藉由「代謝矯正技術」的協助，讓自己遠離代謝失調。

【推薦序一】遠離食癮風暴，讓肥胖與慢性病回到正軌
◎振興醫院新陳代謝科 石光中醫師

很高興有機會拜讀到老友蕭院長的最新著作《食癮：胰島素5.0健康計畫》，最讓我驚訝的是，現代醫學通常是由「生理」或「病理」的角度來探討疾病問題，蕭院長卻能夠從「熱量」與「代謝」的角度切入，完整詮釋現在的飲食、食安、肥胖、慢性病，甚至全球暖化等等危機的真正原因。很難得，一位健康作家能夠採取如此寬廣的視野，來探索現代人健康與環境問題的根源，實在令我佩服。

▲被醫學界忽略的一環――胰島素
從事醫學工作多年，雖然治療過許許多...

推薦序一 遠離食癮風暴，讓肥胖與慢性病回到正軌
推薦序二 食癮風暴，就是阻礙苗條與健康的解答
推薦序三 新的社會，新的食癮風暴
編審序 代謝矯正技術，掀起下一波的減肥革命
前言 成人代謝症候群防治破口，由此開始！

PART 1｜可怕的「食癮」風暴
01四大次級風暴的共伴效應
02四個次級風暴，引爆代謝危機
03 越滾越大，食癮風暴的滾雪球效應
04 死神鐮刀下的糖尿病
05胖到血管油滋滋，小心猝死！
06 肥胖，讓癌症來敲門

PART 2｜井噴式成長，富貴病成平民病
01 糖尿病流行病學
02 把糖分隔絕在門外！──糖尿病的醫療現況

PART 3｜高胰島素的社會：每個人的代謝都失調！
01 食癮的證據，竟如此強而有力？
02 食癮社會，人類陷入史上最大危機

PART 4｜老是瘦不下來？肥胖才沒那麼簡單！
01人體最偉大的荷爾蒙：胰島素
02 擋都擋不住，變胖難道是天注定？
03 連喝水都會胖？胰島素讓你胖得很冤枉

PART 5｜為何減肥老是失敗？
01 遠離肥胖，真的這麼難？
02 減肥是一個又一個破碎的「夢」
03 少吃多運動，減肥不減健康

PART 6｜減重逆齡，我們是胰島素5.0健康族！
01 從大肚腩變回小鮮肉，150天重新找回健康！
02 健康才是王道――我就是5.0！

PART 7｜醫學大黑洞，食癮風暴帶來的健康省思
01擺脫食癮，迎接新三高幸福人生
02打開健保潘朵拉，全民健康乃根本之道

PART 8｜代謝矯正技術，逆轉食癮風暴
01第三波減肥革命，代謝矯正不復胖
02鉗子理論，讓食癮風暴無法興風作亂

PART 9｜「代謝矯正技術」的糖尿病輔助治療
01 這是真的？終於可以成功告別胰島素！
02 免除終身扎針，到底如何做到的？

PART 10｜搶救食癮一族，首推「胰島素5.0」健康計畫
01最新健康指標：「5.0」！
02 胰島素多少，才算正常？
03 給自己三個月，一個逆轉肥胖的機會

PART 11｜超強部署，全力推動「代謝症候群防治計畫」！
01特別呼籲，守護健康最後防線
02從「半個健康人」轉變成為「全健康人」！

附錄一｜特別感謝
附錄二｜參考文獻（A～Z）
附錄三｜作者簡介

推薦序一 遠離食癮風暴，讓肥胖與慢性病回到正軌
推薦序二 食癮風暴，就是阻礙苗條與健康的解答
推薦序三 新的社會，新的食癮風暴
編審序 代謝矯正技術，掀起下一波的減肥革命
前言 成人代謝症候群防治破口，由此開始！

PART 1｜可怕的「食癮」風暴
01四大次級風暴的共伴效應
02四個次級風暴，引爆代謝危機
03 越滾越大，食癮風暴的滾雪球效應
04 死神鐮刀下的糖尿病
05胖到血管油滋滋，小心猝死！
06 肥胖，讓癌症來敲門

PART 2｜井噴式成長，富貴病成平民病
01 糖尿病流行病學
02 把糖分隔絕在門外！──糖尿病...