全卷試題是依最新108課綱命題趨勢編寫，共20回，每回25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配總複習測驗卷練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。
適用對象：升科大四技 統測
編寫特色：1. 20回精編試題，名師帶你完勝108課綱。
2. 搜羅多樣化題型，一次擁有全方位演練題庫。
作者簡介：
餐旅專業講師－畢瑩
學歷
臺灣大學研究所畢業
經歷
領隊導遊考照班講師
職訓局講師
著作：
餐飲服務技術完全攻略
餐飲服務技術[歷年試題+模擬考]
飲料實務完全攻略
飲料實務[歷年試題+模擬考]
目錄
第1回｜單元一 餐聽服務基本觀念(一)
第2回｜單元二 餐聽服務基本觀念(二)
第3回｜單元三 餐聽服務基本觀念(三)
第4回｜單元四 餐廳設備與器具(一)
第5回｜單元五 餐廳設備與器具(二)
第6回｜單元六 基本服務技巧(一)
第7回｜單元七 基本服務技巧(二)
第8回｜單元八 營業前的準備工作與營業後的收善工作
第9回｜單元九 菜單與飲料單
第10回｜單元十 餐桌布置與擺設
第11回｜單元十一 餐飲禮儀
第12回｜單元十二 餐飲服務
第13回｜單元十三 飲料服務(一)
第14回｜單元十四 飲料服務(二)
第15回｜單元十五 餐廳服務流程(一)
第16回｜單元十六 餐廳服務流程(二)
第17回｜單元十七 餐廳顧客抱怨及緊急事件處理
第18回｜單元十八 全範圍(一)
第19回｜單元十九 全範圍(二)
第20回｜單元二十 全範圍(三)
第21回｜解答與解析
第1回｜單元一 餐聽服務基本觀念(一)
第2回｜單元二 餐聽服務基本觀念(二)
第3回｜單元三 餐聽服務基本觀念(三)
第4回｜單元四 餐廳設備與器具(一)
第5回｜單元五 餐廳設備與器具(二)
第6回｜單元六 基本服務技巧(一)
第7回｜單元七 基本服務技巧(二)
第8回｜單元八 營業前的準備工作與營業後的收善工作
第9回｜單元九 菜單與飲料單
第10回｜單元十 餐桌布置與擺設
第11回｜單元十一 餐飲禮儀
第12回｜單元十二 餐飲服務
第13回｜單元十三 飲料服務(一)
第14回｜單元十四 飲料服務(二)
第15回｜單元十五 餐廳服務流程(一)
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