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第一章：法醫的工作，無聲的搭檔
1.要不要帶護身符？先看人死後會變成什麼樣子
作為地球上的一種生物，我們必須面對一個事實——地球上所有的動物都是有壽命的，「神龜雖壽，猶有竟時」，更何況普通的人類？每天都有很多人死去，導致殯儀館也成為一個非常忙碌的單位，甚至每天都要排隊叫號，而人類的死亡方式，也不盡相同。什麼叫死？接下來這段話筆者就將細細說明這個重口味的問題。另外，下段話是根據審稿人的建議加上的，我可是喝了三瓶能量飲料才定下神順利開寫。
死亡的定義主要有三種分類：臨床死亡、生物學死亡和腦死亡。臨床死亡，說白了就是「醫生說你死了，你就死了」。我是很嚴肅地說這件事的，因為臨床死亡並沒有統一的標準，世界各地都略有區別。一般情況下，若機體停止心跳、腦電活動和呼吸，之後瞳孔放大、體溫變低、腦幹脊髓等神經反射消失，醫生就判斷其死亡了。不過也有些國家的醫學家對這種判斷方法是拒絕的，例如認真的日本人就發現這些都停止後，腦垂體還能像是在表演特技一般產生活動，這個人還不算是完全死亡。生物學死亡很簡單，就是所有細胞都停止活動了，如果真是這樣，那就徹底沒救了。腦死亡，就是常說的「腦幹失能＋植物人」，這種人除了像植物人那樣無法活動之外，腦電波也是一條線，沒有任何反射活動，連自主呼吸都做不到，聽起來和「掛了」的差別也不大了。腦死亡也是不可逆的。不過，不管是哪種死亡，反正死了死就是死了，接下來請隨我來到實驗室。
死後，身體會變成什麼樣？木乃伊？喪屍還是殭屍？
這不是萬聖節，人死後絕對不會變成任何還能自由活動的狀態——幽靈、喪屍之類的東西目前還和尼斯湖水怪一樣存在於傳說中，木乃伊和中國殭屍倒是可以在某些博物館裡見到，但很可惜不會動，更別說像參加真人秀一樣追著人奔跑了。
大部分人在去世後身體會自然腐敗，自然腐敗的過程聽起來很驚悚，為了不嚇跑剛打開書的朋友，我們決定先說一些不那麼恐怖的屍體，它們就是個別還能保持一些人樣的幸運者，不至於變成一團血肉模糊的馬賽克。為什麼這些個體會這麼幸運呢？想深入了解這些，這只能借鑑你家裡儲存生肉的那些方法。這時候，如果你手裡還拿著小小的解剖刀，唯一的作用是壯膽。
接下來，讓我們走進那些能保持較低腐爛度的屍體，包括凍屍、乾屍、泥人、標本……其實你家裡都有。
首先來個口味清淡的，向大家介紹一下乾屍。世界上最有名的人工乾屍就是古埃及的木乃伊了，鑑於對未來的美好期望、對親人的愛，古埃及人用複雜的方法製作木乃伊，以便安慰自己。古埃及人用於替屍體內部防腐的藥物主要是碳酸鈉，也就是我們常見的蘇打粉，是天然鹼礦的主要組成部分，在很多岩石表面都可以找到這種白色粉末。由於它有吸水的特性，所以可作為一種乾燥劑。至於木乃伊的外部，會被塗上瀝青，並且纏上布條，這就做成了我們熟悉的木乃伊。
這些人為加工過的屍體並不是法醫能經常遇到的，在大自然中，也有很多天然的不腐屍，具體原理和人類做各種不容易腐爛的肉食基本一樣。自然界中存在風乾肉、醃肉、凍肉等，下面我們就來一一介紹。
乾屍保持的原理和木乃伊類似，都是靠脫水來抑制細菌生長。在沙漠中死去的人，由於面對高溫和劇烈的空氣流動（狂風和沙塵暴等），很容易快速脫水，最後處於靜止的平穩狀態，使屍體保存下來。雖然根據研究，乾屍體內的器官受到體內原本存在細菌活動影響，會有不同程度的破壞，但是也會由於環境惡劣而較早停止腐爛。在新疆和內蒙古的戈壁灘上，有時就能看見自然風乾的古屍，著名的有樓蘭古屍、吐魯番古屍等，甚至還有疑似近代探險家彭加木的乾屍。筆者本人也在戈壁灘上見過保存相對完整的乾屍，不過是羊的。乾屍至少體表還是相對乾淨的，和接下來幾種比起來，絕對可以稱得上是小清新了！
生活中除了風乾肉之外，醬醃肉也是不容易腐爛的食物，大自然也有「醬醃」屍體。在一些溫度較低、空氣不流通的酸性泥沼中，腐敗菌的生長繁殖受到抑制，腐敗變慢或停止下來，容易形成一種被稱為「泥美人」的屍體，又被稱作「鞣屍」。這種屍體的皮膚緻密，彷彿皮革，骨骼和牙齒的鈣質被酸性泥沼溶解，骨骼變軟如同軟骨一樣，非常奇特。除了酸醬之外，根據沼澤不同的化學成分，還有鹽沼、鹼性沼澤等，來保存一些沉沒其中的屍體。由於需要特殊的沼澤環境，東亞這類屍體較少，僅發現一例，即中國上海浦東東昌路明代古屍。地勢低窪的歐洲卻有不少沼澤中的不腐屍體，尤其是北歐，沼澤古屍更被當作魔鬼一類。
還有一種另類的醃肉是蜂蜜醃肉，具體做法可以借鑑廣式叉燒，我在本書中不做過多描述。由於純蜂蜜的糖度極高，不含任何水分，沒有哪種細菌可以在其中生活，所以蜂蜜醃製的屍體也可以達到幾百年不壞。在古代埃及等地，傳說有一種把死囚泡進蜂蜜中淹死的刑罰，或者是讓人臨死前只吃蜂蜜，排泄乾淨之後，等待其死亡後將其放入盛滿蜂蜜和樹脂的棺材中，他們的屍體便可以永遠保存。在泡了上百年後，把屍體從棺材裡拿出來！因為阿拉伯人把蜂蜜醃製的古屍宣傳當成是一種名貴的藥材，不管是吃蜜漬人肉還是喝泡屍體的蜂蜜都有療效，甚至18世紀時還在歐洲貴族中流行過一段時間。看來古人也很接受某些看似重口味的推銷啊！我們也別急著驚詫這獨特思維奇葩腦洞，因為據說蜂蜜泡死人的藥方來自中國——中國的很多奇葩古典醫術中，也記載過蜜漬死人入藥的方子。至於有沒有療效，那只能是誰吃誰知道。不過話說回來，比起上述的那些不腐古屍，蜜漬人的數量非常少。
凍屍的出場率也很高，它們是時不時在雪山上被發現的不腐屍體，最著名的就是阿爾卑斯山上的冰人奧茲（Ötzi）——一具可能超過5,000年的古代人類屍體。凍屍的基本原理和冰箱類似，就是用低溫抑制細菌的繁殖。凍僵的屍體和活人是最接近的，甚至剛凍死的人還有機會復活，只是成功的機會微乎其微，因為身體的每個細胞都含有液體，這些液體結冰後會膨脹，很容易脹破細胞，形成不可逆轉的損傷，尤其是脆弱而水分豐富的腦細胞，一旦脹破就無法恢復。所以我們看到解凍的屍體時經常會發現，雖然外形保存得非常完整，但是眼珠子不見了，只剩下兩個黑漆漆的窟窿。那是因為眼球的主要成分也是液體，脹破以後再解凍，就隨著水流失掉了。
古代中國人也希望能達到死後屍體不腐爛的效果，但是又對死者非常尊敬，無法做到古埃及人那樣將本來已經安息的親人來個開膛破肚，古代中國人覺得那簡直是太殘忍了。於是老祖先就在棺材上想辦法——有些樹木質地非常好，不容易開裂，也不容易發霉，更像塗了高露潔的牙齒一樣沒有蛀蟲。如果把屍體放到這樣的棺材中，應該就沒問題了。常見的優質棺木有梓木、柏木、杉木等，當然還有大名鼎鼎的金絲楠木，不過這些木材都很貴，基本上已經到了有價無市的地步，古代的普通老百姓是用不起的。
將屍體密封在一副好棺材裡頭，棺材內便會呈現一個與世隔絕的缺氧缺水狀態，各種細菌和真菌很難繁殖，從而達到長期不腐爛的效果，形成一種叫做「溼屍」的特殊屍體。隨著時間的推移，有些水分會滲入棺材當中，形成棺液，這樣會使屍體變軟，更加有栩栩如生的「特效」。世界上首次被發現的古代溼屍，即馬王堆出土的女屍——辛追就是憑藉這樣的技術而保持不腐。關於辛追的具體研究足夠寫成一本書，在此只簡要說明一點：辛追能達到這種效果的關鍵點是：密封深埋導致的恆溼恆溫、缺氧無菌。如果你對這位神奇的女屍很感興趣，別著急。
至於中國古代是否會有專門的防腐棺液在下葬前注入棺材，以及棺液的具體配方，學術界還存在很大爭議。棺材的效果如同罐頭，也能保持較長時間的「新鮮」。如果你還是無法想像，那就看看你家有沒有用蛇或者壁虎、海馬泡的藥酒，對了，那也是一種標本，馬王堆的辛追女屍差不多就是那樣。
判斷屍體的類型，對於法醫來說非常重要，如果發現一具疑似「一年前」的屍體，結果是一千年前的，那麼警察叔叔們不是就白忙一場？那麼，如果不做任何處理，也沒有大自然的極端環境，讓死者身上的「小生命」自由自在野蠻生長，會出現什麼狀況呢？
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