本書依據教育部107年發布之「觀光餐旅業導論」課程綱要編寫，對課程加以系統化的整理，輔助讀者準備參加升四技科大考試前對「觀光餐旅業導論」科目總複習。
本課程在協助學生了解觀光餐旅業的理論、規範，並能正確掌握觀光、餐飲、旅宿的發展趨勢，書中將課程內容系統化、邏輯化整理出重點，並搭配圖片解說，讓全書內容更加豐富多元，能增強學習效果。每章前皆有趨勢導讀，分析該章節之重點，於每一章節之後放入歷屆試題，以強化學習者對課程之了解，並加深對該章節之記憶。
各節均有「考題推演」，精選與該節內容相關的歷屆試題，並加以解析，章末「實力測驗」則彙整該章的重要試題及解析，讓讀者加深對該章節之記憶、熟悉題型，並準確掌握解題技巧，應考時能輕鬆面對。
第三版新增了最新統測題目及解析，依據各章節的主題內容分類，讓讀者能學習完理論即可練習，全書提供讀者第一手最新資訊。
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