第三章 芒果
芒果為漆樹科芒果屬，原產印度，在海南、雲南、廣西、廣東、福建、臺灣都有種植。生於海拔200～1350m的山坡、河谷或曠野林中。分布於印度、孟加拉國、中南半島和馬來西亞。
第一節 品種介紹
芒果屬有39個種1000多個品種，目前大面積種植的僅有20多個。海南省不同產區栽培的芒果品種重疊度較高。台農1號、金煌芒和貴妃芒三大品種占市場份額的90％以上，其他品種除臺牙、紅玉芒有一定面積外，雞蛋芒、聖心芒、澳芒、熱品4號、愛文、白象牙、熱農1號等品種栽培面積較小。
一、台農1號
台農1號是臺灣選育的矮生、早熟品種，是目前海南省主栽品種之一。該品種樹冠矮小，枝梢短，葉片窄小，抗風抗病力強，著果率高。嫁接苗栽植後3年開花結果，單株產量可以達到5～10kg或更高，豐產性較好。果實呈尖寬卵形，稍扁，成熟的果實黃色，果肩暈紅，單果重150～200g；果肉深黃色，多汁、味甜，纖維含量低，耐儲運，商品性佳。對炭疽病抗性強。
二、金煌芒
金煌芒是臺灣自育品種，樹勢強，枝梢直立，樹冠高大，葉片大，葉色深綠，花期長，花朵大而稀疏。果實呈長卵形，未成熟也可食用，成熟時果皮橙黃色，皮薄。果肉橙黃色、細膩、肉厚，香甜爽口，果汁多，纖維極少，糖分含量17％，可溶性固形物含量15％～16％，種核扁小。果實特大，平均單果重1200g，最大果重2500g，品質上乘，商品性好。該品種在海南種植表現為早結、豐產、穩產，較耐陰雨天氣，較抗炭疽病，是目前最受歡迎的栽培品種。
三、貴妃芒
又名紅金龍，臺灣選育，屬優質中熟品種。該品種長勢強，早產、豐產性好，4～5年生嫁接樹單株產量為20～30kg或者更高。
果實長橢圓形，果頂較尖小，單果重300～500g，果面光潔。未成熟果紫紅色，成熟後紅黃色；果肉橙黃色，肉質細滑，纖維少，水分豐富，口感清甜，糖度14°～18°，種子單胚，較耐儲運，品質上等。目前在海南已經成為主栽品種之一，在海南表現較易催花、易掛果、易保果，產量明顯高於台農1號。
不足之處：未充分成熟的果實略帶松香味，黃熟後果實較軟，果皮嬌嫩，稍受擠壓即易形成瘀傷斑，影響外觀。
四、紅玉芒
紅玉芒在海南省有少量種植。樹姿開張，樹冠圓頭形，枝梢密度適中。葉長橢圓形，半下垂生長。有多次開花現象，花序軸直立，頂生，長圓錐形。青熟果淡綠色帶點紅，成熟果黃白色。果粉一般，果皮光滑，不易剝皮。果大水分足。果肉淺黃，肉質細膩，纖維極少。紅玉芒屬於中熟芒果品種，從著果到七分熟採摘需要120～130d。5年樹齡單株產量35kg，中等，不採樹熟果，一般整園採摘。
五、澳芒
澳芒原產澳洲，粗生易管，早結豐產。果實金黃色，個頭大，單果重500～1500g，果實光滑靚麗，金黃色帶紅暈，有「芒果王子」之稱。果核小，果肉無纖維，甜而不膩。成熟季在6月下旬至7月上旬。近幾年在臺灣、廣西、海南、雲南等地區種植面積逐年增大。
六、泰國芒
泰國芒原產泰國，又稱白花芒，是泰國以前較好的品種，在中國經常被稱為青皮芒、小青皮，多個省份都有栽培。樹勢中等偏強，樹冠呈橢圓形，分枝多而直立。葉長橢圓披針形，中等大，葉色較淡。花序抽出早、開花早。果實腎形、扁平，果實的腹肩至果腹有一條明顯的溝槽；單果重150～250g，皮薄，成熟時為青黃色或暗綠色；果肉淡黃，汁多，味濃香甜，品質極佳；可食率64％～72％，可溶性固形物含量18％～24％，種核較大而薄，多胚。果實6～7月成熟。泰國芒屬品質極優的鮮食品種，但因花期過早，只宜在春季無低溫陰雨的乾熱河谷種植。正常栽培，該品種在海南西南部12月下旬至翌年1月開花，5月果實成熟。產量中等，植株易感流膠病，果實後熟期易感蒂腐病。還因皮薄不耐儲運，且易裂果。
七、椰香芒
椰香芒又名雞蛋芒，原產印度，在海南省西南部栽培較早結果和豐產，是海南省最具特色的芒果品種。該品種葉片深綠色，較小，尖端漸尖，葉緣有波浪，嫩梢、嫩葉淡綠色略帶淡紫色。果實卵形，果較小，成熟後果皮黃綠色，肉質結實、細膩，纖維極少，味甜，有椰乳香氣。幼樹投產較晚，嫁接樹植後4年結果，單果重120～150g，平均可溶性固形物含量14.0％，種子單胚，品質極佳。果皮厚，果實抗果實蠅，耐儲運。在光照充足環境下較高產，但該品種豐產不穩產，修剪不及時植株易早衰，易感染白粉病與流膠病。正常栽培海南省西南部1～2月開花，5月下旬至6月上中旬成熟。
第二節 壯苗培育
芒果苗木繁殖包括有性繁殖和無性繁殖兩種。目前生產上一般都採用無性繁殖，其中芽接、枝接等嫁接方法採用得比較多。
一、培育砧木實生苗
培育砧木實生苗所用的芒果種子應來自同一品種，採自成熟的果實，種子要飽滿、無病、無蟲。隨採隨播，播前去殼，並用0.5％～1％高錳酸鉀消毒後備用。播種基質最好用乾淨的中粗河沙或蛭石，沙床厚度30cm。種胚平放，胚芽朝一個方向，緊密排列，行距15cm。播後蓋2cm厚的河沙或蛭石。後期遮陰保濕。
出苗後及時撤去覆蓋物，當苗具有3～5片葉時移栽至育苗袋。
育苗袋採用長度30～40cm或以上、裝土3kg以上的規格。育苗袋的土最好是黏質土，混入足量的腐熟有機肥，以保證根系良好發育。移栽前根據苗的大小進行分級，剔除弱苗。剪去部分主根，留10cm左右，或把主根盤繞起來，以促側根發生。
砧木苗覆蓋遮陽網1個月，每天淋水1次，至幼苗恢復生長抽芽為止。幼苗成活且抽一次芽後葉面噴0.5％～1％尿素溶液，以後每次梢施肥2次。注意育苗袋內除草。
二、培育嫁接苗
當培育的砧木芒果苗莖粗1～1.2cm時進行嫁接。熱帶地區除了冬季氣溫較低不太適合嫁接外，其他時間均可嫁接。生產上多在4～6月和9～10月進行嫁接。嫁接時還要避開炎熱的中午及午後。
芒果嫁接多採用枝接或芽片貼接，枝接的生長量較大，出圃快。接穗採自品種純正、產量高、植株生長健壯的母樹上的1～2年生枝條，要求芽眼飽滿，最好用頂芽。
接穗採後，立即剪去葉片，包紮好，做好標記。接穗要及時嫁接，一般不超過2d，如果超過3d，必須合理儲存。生產上常將接穗捆好，用濕毛巾包一層，外加塑膠薄膜裹住，兩頭敞開。
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