小廚師—我的幸福投資

名人推薦：蔡穎卿的書是每一個父母都應該看的。我常希望這世界能夠多幾個像穎卿一樣的媽媽，如果你不能做蔡穎卿，至少要去看她的書。────洪蘭


〔推薦序〕讓心中感動的漣漪擴大
摯友‬鍾惠蘋
在一次電台的專訪中，Bubu談到她是個很有耐心，但同時也很沒有耐心的媽媽。她舉例：教女兒綁鞋帶時，她願意以幾天的時間，清楚而仔細地耐心教導，確定每個步驟她完全都學會了；而不願因匆匆教導，日後為了沒有真正明白，需要一而再為綁鞋帶的事煩心。這次對話令我印象深刻，也看到Bubu個性中的某些特色─確實，精準，敏銳，實用。
本書分...

內文摘錄1【愛的接力＞小老師，好架勢】

小老師，好架勢
誰都不能否認，自己要真的懂得了才能教別人，
「可以教」是「學會了」的多面檢視。
我們不用凡事透過考試來測驗孩子的懂不懂，
給他機會去傳授所學，是非常溫和實際的檢視。
成人因為生活經驗比較豐富，可以長時間以討論的方式來進行學習，但我覺得孩子不一樣。我常常看到大人在教孩子做一件工作時，嘴上講個不停，手就是不肯放開交棒，這情景雖然有趣，但自己卻因為置身其中而看不清楚。
有一次我去新竹帶一場親子實作，有個小學四年級的小女生很想幫我忙，我知道她夠大了，所以把手上用完的打蛋器請孩子幫我捲好收起。有個大人就站在我跟孩子中間，她從我手中接過了打蛋器，我以為只是要幫忙遞送給小女孩，沒想到她一邊問孩子：「妳知道要怎麼收嗎？」一邊已經把線都緊緊纏在打蛋器上了。事實是，這一來一回當中，我們好像在教一個孩子，她卻什麼也沒做到。我開始思考：給機會不是口頭說說或心中想想的事，不交出工作就永遠不算。我要自己在心裡謹記這一幕。
為了督促自己在帶領上能給孩子足夠的機會，我採行任命「小老師」的教學方法。那就是每一個工作站，我們只直接教一個孩子，他一學會，馬上任命他當下一個待學者的小老師。一年多來的實驗，我覺得這個方式有許多好處。
一、打破年齡的迷思。不一定每件工作都由大的教小的，而是已經學會的教不會的人，所以，很可能在某一個工作站，一個小一的孩子會擔任另一個小六孩子的小老師。就彼此的認同與工作機會均等的思考來說，這方法非常自然也極有幫助，讓我想到韓愈的「聞道有先後，術業有專攻」。事實上，突破年齡的尊重與合作，對完成工作目標有很大的幫助。否則，大孩子或許會在無意識中搶去小小孩的許多機會，一如我們大人始終難以放手的原因，絕無惡意，但剝奪卻是事實。我認為時常抱怨手足爭吵的家庭，應該也試試這種更公平的方法。
二、被任命的小老師開始教下一個小朋友時，我從他的教學中可以了解他剛剛學會的事是否完全正確。誰都不能否認，自己要真的懂得了才能教別人，「可以教」是「學會了」的多面檢視。我們不用凡事透過考試來測驗孩子的懂不懂，給他機會去傳授所學，是非常溫和實際的檢視。孩子們也不用在同一份工作中比高比低，他們知道，要把自己的東西學好，因為等會兒得當小老師，教給下一個伙伴呢！
三、教學中有動作的示範，也有語言的陳述，是多層次的學習回吐。我一向很重視孩子的表達能力，他們在教學中，方法夠清楚嗎？用詞夠精確嗎？當我用心地在一旁聽他如何教自己的學生時，我也有機會可以加入討論，提點這些想法。
對小廚師的教學，我要求自己與工作人員盡量縮短口頭上的叮嚀與教誨，我一心想避免的是讓孩子感到「囉嗦」的負擔與不耐。如果不動手做，再多的耳提面命也無法使他們體會要領，不如一邊做，再適時從遇到的問題中進行討論與給予建議。
在一年多來的放手實驗中，我徹底懂得了為什麼大家那麼難以邁開任命授權的第一步。我認為是對於放不放手所產生的後果，並未認真思考。然而，這思考是如此重要，停在教卻不給予做的機會，無意中耗費掉許多不該付出的資源。
以小廚師為例，當孩子把蒸蛋的汁液都按比例打好、過濾之後，他們得先分倒到湯杯裡再送進蒸爐去，給不給他們自己倒，還是我們來幫他們倒？我主張讓他們倒，否則孩子只嘗到工作的一小角，既不完整也不過癮。那萬一打翻了怎麼辦？最糟也就是整理托盤、重補材料。一想清楚，就覺得實在不值得為了「避免萬一」而處處剝奪「可能的機會」。
萬一真的打翻了，那表示孩子的掌握力度還不夠，不能用比較省事的傾倒法，而應該換成小一點的容器，讓他們改用接駁式的舀取填裝。這些觀察對教學者是非常有意義的，不經過做的過程、錯的處境，更好、更正確的引導不會集結成經驗。
一年五個月過去了，好幾百個小廚師曾進出我們的廚房與客席之間，盡量提供孩子操作的機會出現過什麼損失或一時的忙亂嗎？有，我們總共打破過兩個盤子，然而這比我們以餐廳形式營業時少了很多。那次是因為在洗碗途中手套滑，盤子太重而從孩子的手中溜出掉下水槽的。這讓我知道要注意一個重點，因為市面上實在買不到小小孩的手套，所以，真的手太小的孩子，我們就請他們收取洗碗機出籠的乾淨碗盤，做餐具歸位的工作；萬一孩子堅持想嘗試洗碗（對孩子來說，水也有一種魅力），那就絕不能戴手套才夠安全。
我喜歡聽小老師信心十足地教他自己的小徒弟，常常在悉心的聆聽中覺得甘拜下風。他們學得既快，用的語詞有時候比我還專業，方法也更聰明。比如，教計時器的設定時，我說的是「清除」，有位小老師傳授下去時，則告訴他的學生是「歸零」，我忍不住問他幾年級，他對我比比「四」。
在爐台的煙霧迷離中，我想起《論語．子罕篇》孔子的感嘆：「後生可畏，焉知來者之不如今也！」我真想對他們說：「好孩子！追上來吧。」我們會做更好的大人，幫助你們培養實力、把棒子交給你們。我們要培養自己，更有作為，用努力贏得你們真心的尊敬；我們也會在努力與進取中，真心欣賞你們的好架勢。


內文摘錄5【愛的接力＞自信的本質】

自信的本質
成就感很重要，但成就感不是禮物，無法用給的。
迷思中，我們認為透過口中不停說著的「你好棒！」，
就會變出自信來，但是，誰能跨越能力建立的穩紮穩打，
直接用讚美搭建出信心的基礎呢？
很多人看到我很溫和，總以此推論我是常常讚美孩子的大人。我的確喜歡讚美孩子，卻從不憑空只說「好棒！好棒！」，如果我想出口稱讚一個孩子，一定會說出他為什麼受我欣賞的具體事實或行為。
讚美如果不經過嚴謹的思考，便會成為一種工具，變得空洞。迷思中，我們認為透過口中不停說著的「你好棒！」，就會變出自信來，但是，誰能跨越能力建立的穩紮穩打，直接用讚美搭建出信心的基礎？平心靜氣問問自己，我們對自己之所以產生信心，不都是因為真確認識了能力的所在？無論那能力是大是小，都是有過具體的感受而知道自己是不差的，那種自覺才會讓人安心。
我覺得成人並不需要急著把讚美掛在口中。有比讚美更重要的事，是不要隨便詆毀、批評、強硬插手，或以善意與心急搶奪任何學習的機會。
在小廚師的活動中，我曾經多次看過某些孩子有一般人視為「沒有自信」的表現，但是，我總提醒自己，不要輕易把這些標籤貼在他們身上。我的工作是集中心力看顧孩子、認真地觀察有沒有幫得上忙的地方？我一定要找尋並落實那些看起來微不足道，但可以穩固「能力」的引領。
比如，有個小朋友在削秋葵，才做了兩三下，就把東西一丟，意興闌珊地向我宣告：「我不想做了！」這個時候，如果我說：「不！你好棒！再做一下。」這的確是讚美也是鼓勵，但是對他來說卻不見得有用，如果他還是不想繼續，下一步我又該說什麼？
我看到他的問題了，那削刀，他不大會用，握的方法可能不夠穩，動起來不順手，所以削出來的秋葵，跟旁邊的小朋友一比就顯得差多了。他自己看到、也感覺到其中美醜的差別。手中那秋葵醜醜的，但就是不知道怎麼樣才能削到跟別人一樣美。索性不要做，是孩子小小心中常有的辦法，尤其是經常被批評比較的孩子，如果能躲得掉，他們就會試著躲。
我能幫他什麼呢？既不是說：「沒關係你削得真好。」也不是昧著事實硬說，這已經夠漂亮了。他心中顯然有個希望，而我或許有更好的方法幫他。所以，我走過去拿起他的削刀，仔細跟他研究，要怎麼使用會更靈活。他握太緊了，力量反而被控制住了，我重新教他，慢慢把一個秋葵豆莢削得非常整齊漂亮。我握著他的手先做兩次，再看他自己又做了兩次，可以了！孩子這下自己都感到非常滿意，那一刻，我們常常掛在口中的「自信」在他心中落地了，接著他又削了滿滿一小鋼盆，削完還問我：「還有嗎？我還想削。」
從「不要」到「欲罷不能」，孩子順利地安頓了自己的心情，這中間並沒有任何一句讚美，但的確有一些具體的幫助，這就是我想說的「建立能力的引領」。
成就感很重要，但成就感不是禮物，無法用給的。成就感，是透過能力來完成的過程，並不只是他人看到結果後給予讚美而產生的喜悅。在逐步完成之中，心裡也會產生踏實的感覺，那種踏實就是信心的本質。而孩子需要一次次藉著與大人同工，來認識、領會這樣的感受。
我喜歡我的小廚師們習慣在人前做事，因為，只有不隨意受批評的孩子才能自在地在別人注視下完成一份工作。也許我們喜歡把這種自在稱為大方，另一種不能的孩子就稱為害羞，但是，如果有適當的環境、有懂得接受與包容的氛圍，每一個孩子其實都能自然地在人前做事。
當身邊的大人總是強勢指導或隨意批評時，孩子們會想要躲躲閃閃，恨不得關在密室裡把事情做好再呈現成果，免得被七嘴八舌指正或平白得來一頓罵。難道只有孩子是這樣嗎，我們不也一樣？設身處地來想，如果我們身在一個非常和諧的環境，就算工作無法一下子上手，也不擔心有人隨意批評；萬一哪裡做錯了，只要真心說聲對不起，也就好了。這就是我想給小廚師們的工作環境。
為了讓孩子能集中心力，用專心來克服被觀察的擔心，我把每道菜都設計得稍為複雜。我並不擔心孩子的能力不夠，他們能做多難，關鍵常在於我們願意給多少機會。如果步驟繁複一些，他們會因為需要更加專注工作而忘了被看的緊張與尷尬，一旦完成時，才發現自己是在人前把工作一一做完。而且做出那麼好看的作品，心下的得意與滿足，把那些大人老掛在嘴邊的害羞、膽怯、自信的問題，都遠遠地踢到一邊了。美好的經驗告訴他，只要完全專心，目標是把工作做好，那麼在別人面前做事，就一點都不可怕。
是啊！當這麼美好的工作成果出現在眼前的時候，讚美根本是不經思索就一定會脫口而出的話語。那一刻，我們深切明白了，為什麼除了「讚美」之外，還有所謂「由衷的讚美」；發自內心的稱讚，原是受事實啟發而不得不有的自然反應。你不是為了加強一個人的信心而刻意開口，你也不會只想說「好棒！好棒！」。因為那刻紋細密有致的蘑菇在他們的小手下，幻化成聖巴索大教堂的屋頂，一大隻去骨雞腿捲起來，被小小賢淑的十個指尖穿針引線般綁成了好看的湖南粽型；那些具體的巧妙逃不過你的眼睛，於是你絕對不會無話可說，而只是空洞地以「好棒！好棒！」來表明你衷心、全然的欣賞與讚意。


內文摘錄6【愛的接力＞幸福】

幸福
幸福絕非是一種叮嚀，而是一種傳達與展示。
除了自己好好工作、好好生活，
緊抓住生活的各種介面，用最簡單的形式表達愛與關懷，
我想不出有任何的方法，可以培育出一個熱情的孩子。
八十歲的母親每次看到小廚師的活動照片，總是給我非常嘉許的肯定。她說：「妳對孩子們做這些事很好！非常的好。」
沒有人不希望得到父母的肯定，即使我已經五十歲了，聽到母親這樣的讚許，還是有種像要上台領獎的難掩興奮。事實上，現在的我能對孩子做這些事，完全是因為母親先給足了我對生活的感受。母親使我深信，一個成人可以透過許多小事，來為孩子詮釋生命的美好。
幸福絕非是一種叮嚀，而是一種傳達與展示。除了自己好好工作、好好生活之外，我想不出有任何的方法，可以培育出一個熱情的孩子。當我們耳熟能詳地侃侃而談「生活力」的時候，就應該以自己為榜樣，來證實「生活力」是「自我完成」的概述性說法；我們不只要能生活，更要好好生活。
我的母親之所以讚許我，是因為她想起了日據時代自己還是個小學生的前塵往事。母親想起那幸福的感覺，是一種由大人深刻在孩子心靈的圖像與影響。
母親說，她的小學老師非常疼愛她。有一日因為同住的女同事回日本去了，老師大概是因為獨居而感到害怕，所以要她去作伴幾日。媽媽回憶著那幾日早上起床漱口之後，坐在餐桌上的感覺，那景象與氣氛，對童年的她來說，真是驚喜到無法言傳。
六、七十年前的旗山鎮，當然是不可能有冷氣的。但夏日的早餐桌上，她的老師已經想到許多體貼與美感。老師幫她做好了一盤倒扣在盤上的蛋炒飯，一小碟醃菜、一杯冷的紅茶和一只水果，細心照顧她吃完早餐後才讓她去上學。那種觸動，孩子雖然說不清楚，至今卻難以忘記。母親於是喃喃以自己孩童時的心情對我說：「真可愛！真可愛！那些孩子一定會記得妳給他們那種幸福的感覺。」
我很謝謝母親，如果不是她告訴我那份自己曾領受的心情是如此難忘，我也許無法持續地把這份工作，以每一次都新鮮的心情好好地做下去。
我原非要長久直接提供這份幸福的經驗給孩子，而是想藉著活動說服父母，要緊抓住生活的各種介面，用最簡單的形式對孩子表達愛與關懷。
所以當小廚師來到我的身旁時，我所掛念的，也就是在這樣的一天，自己能不能展現幸福的總總面貌給孩子？那些感覺包含：
我很歡迎你與我一起工作。
我想教你做出比你自己想像更難的作品，因為我知道你一定可以。
我不怕麻煩但你不要緊張，因為我會等你一下。
我從來沒有刻意詢問過孩子來當小廚師是否感到快樂，因為我可以在他們的眼神流連之處得到肯定的答案。那就像你到別人家作客時，絕不是憑著主人口中的「歡迎、歡迎」來判斷自己是否真受歡迎，而是從被接待的方式與情感來確認。
主辦小廚師，我就像在當一個生活的主人，以工作邀約孩子來跟我品嚐生活。我費心思考，什麼能使小朋友感到真正受歡迎呢？幸福的感覺最重要的一個因素，不就是自己受到他人的歡迎嗎？
記得小時候，我常向母親提「我很想做……」，我提的，無非就是加入母親正在做的事。現在回想起來，當時母親的允許，並不是一聲「好」的言語答應就可以了，在她說好之後，得耐心教我或解說，這對忙碌的媽媽來說是多麼花費時間的工作。可是，她總是說好，並立刻就動手教我。因為那份回憶太鮮明了，所以，在帶小廚師的活動時，不管我們的時間有多緊張，只要孩子開口對我說：「我想做……」我就好像立刻回到自己的童年，母親那聲「好！」自然地從我口中流利而出。奇怪的是，說出口的那一刻，再緊再忙的工作節奏，也總是找得出空間來穿插、安置這份歡迎的心意。
四十年轉眼而過，我在童年因為母親的允許與耐心而看到的世界，如今不只沒有變形而且更加穩固。如果有一個詞可以為我轉述其中的種種情愫，我想，它應該可以叫「幸福」。


內文摘錄7【美的實作＞搖出來的魔術：手工奶油】

搖出來的魔術：手工奶油
親愛的小朋友，你可曾想過，奶油可以在家自己製作？如果有人真的把半瓶裝了鮮奶油的玻璃瓶交給你，告訴你說，只要搖動，等一下就會掉出一塊好好吃的奶油，你會相信嗎？
嗯……最好你不信，因為，不相信的事就一定要自己做做看，證明不是如他所說，才能辯論真假，對不對？不過，在你還沒有決定要不要動手之前，Bubu阿姨說個故事給你聽，這是我學會做手工奶油的原因。
四年前，當我還住在新加坡的時候，樓上鄰居住著一個名叫Vivian的小女孩。
Vivian很可愛，是新加坡美國學校四年級的小朋友。有一天她敲敲我的門，手裡拿著一份報告，問我能不能跟她一起做完這份功課。原來，四年級的歷史課正在講美國移民的生活故事，從一六二○年五月花號抵達新大陸開始介紹美國的歷史。為了讓小朋友們知道當時的移民是如何用手工攪動的方法製作奶油，老師設計了一份功課，要他們自己也試著做做手工奶油。
那天下午，我跟Vivian照著老師寫在講義上的方法，搖出一塊奶油時，我們兩個忍不住開心地尖叫了起來，在原地轉了好幾個圈。然後，我們決定打開一條餅干，一口口把自己搖出的奶油全吃到肚子裡去。「真是一點都不輸給萊佛士飯店裡供應的手工奶油！」我們相視而笑之後得到這樣的結論，好得意！
材料
◎一個蓋子緊密、可以搖動的罐子，口不能太小，要不然，搖成的奶油會倒不出來。
◎在超市買一小瓶動物性鮮奶油。
作法
1.瓶子洗乾淨完全晾乾或擦乾後，在瓶中倒上半瓶量的鮮奶油，不能太滿，否則沒有空間可以搖動。
2.上下輕輕晃動你的瓶子，如果手酸了，停一下休息片刻沒有關係。
3.不要懷疑地搖到瓶中的奶油從一片黏稠的糊狀，分離出一塊奶油，和所剩的一些比牛奶清盈的脫脂奶。
4.把牛奶輕輕倒出後，再用另一個盤子裝盛你的手工奶油。
5.邀請你的家人一起坐下來好好享受那鬆鬆軟軟、非常自然好吃的手工奶油！

內文摘錄1【愛的接力＞小老師，好架勢】

小老師，好架勢
誰都不能否認，自己要真的懂得了才能教別人，
「可以教」是「學會了」的多面檢視。
我們不用凡事透過考試來測驗孩子的懂不懂，
給他機會去傳授所學，是非常溫和實際的檢視。
成人因為生活經驗比較豐富，可以長時間以討論的方式來進行學習，但我覺得孩子不一樣。我常常看到大人在教孩子做一件工作時，嘴上講個不停，手就是不肯放開交棒，這情景雖然有趣，但自己卻因為置身其中而看不清楚。
有一次我去新竹帶一場親子實作，有個小學四年級的小女生很想幫我忙，我知道她夠大了...

〔自序〕好好照顧自己的孩子
原來，愛孩子是這麼單純的一件事，
就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，
然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來。
蔡穎卿
我曾在演講中回答一位年輕爸爸的詢問，他想知道我如何能花費這麼多心力舉辦活動，我告訴他：是年齡的問題。如果在十年或二十年前，即使我已有帶領孩子的能力，也絕不會舉辦「小廚師」活動。因為在那個階段，我正忙於工作也忙著照顧自己的孩子；而當時，我的工作與教育並無任何相關，即使深信某些想法值得分享，我還是得先把屬於自己的本份責任好好完成，再談其他。
時間轉眼過完二十幾年，當我以虛歲五十的精神與體力來動手帶領「小廚師」活動時，我所要推薦給大家的就是經過自己生活實證的經驗與收穫。藉著對「小廚師」的觀察，來說服每對父母「好好照顧自己的孩子」，就是我這一年半來從工作中抽空、克服一些困難繼續舉辦這個活動，並動手整理這些資料最重要的推力。
在兩個女兒都已經長大的此時，我更加了解，如果每個人都能盡力照顧自己的孩子，而不一心想尋求更神效的教育妙方，這個社會的教育問題自然會單純許多，父母的心才能安定下來，而所謂的社會風氣也才有自然改變的可能。
商業概念蓬勃發展的今日世界，教育理想真正的敵手與阻礙，也許是那份「可以將之市場化」的敏銳嗅覺，與刻意曲解競爭所引發的爭先恐後。於是，當一個孩子被看見的時候，他背後可能帶來的商業價值，一分也沒有被遺漏地同時被計算，只因父母對於教育成果越來越熱切，並願意花大筆金錢來作為投資的籌碼。
父母當然應該為孩子投資，然而，金錢卻非唯一的可能，也非萬用的靈丹。恰恰相反的是，有些教育如果缺了父母的意願和參與，原本自然而能有的成果反而會越離越遠。
去了更多地方、認識更多的孩子之後，我益加確信，教育絕不是因為透過某一種主張而造成影響的。教育的改變是來自誠意與作為，光是贊同或反對都不夠，我們得提供機會、採取行動，孩子才能從社會的主張中受益。還是莎士比亞的那句話：「只有行動才有力量。」
承蒙許多讀者對我的信任，「小廚師」活動在很短的時間內就收到一千名等待參加的小朋友，估量自己的力量之後，我隨即關閉了網路上的報名。有記者問我：「既然你在這麼短的時間就能收到一千個小朋友，為什麼妳還說，這個活動不能『商業化』？」
也許這樣回答會更清楚：這個活動的形式並不是不能商業化，教孩子做菜或帶一個活動有什麼難呢？但其中細緻照顧的精神的確是無法商業化的。也因此，我認為這個活動一直能持續做下去的場地是「家庭」，能不斷給予機會的也只有「父母」。如果你讀完我書中的分享，並真心看重這些價值，徹底執行就不再是困難的決定了。
我很感謝所有參加過活動的小朋友，更感謝他們的父母親如此地信任我，並允許我刊登活動的照片。雖然，做一場「小廚師」遠比餐廳正常的營運更辛苦，但其中的快樂與隨著照片所留下的童顏笑貌，卻也是無可取代的。
我在最感到辛苦的時候，常常會想起以演奏〈梁祝小提琴協奏曲〉而聞名的日本小提琴家西崎崇子女士。她曾在拜訪「少年宮」時與一位小男孩一起拉琴，照片中夾著琴的頸項雖然是微微上昂的，但帶笑的眼神卻往下望。她充滿情感的凝望剛好與小男孩神氣夾琴上望的眼神知心交會，那笑裡所代表的傳承與希望，深深打動了我的心。
原來，愛孩子是這麼單純的一件事，就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，然後用欣賞的眼光、用耐心的期待，展望他們的未來。
【致本書攝影者——我的先生Eric】
我必須非常誠實地說，如果不是因為Eric在每次小廚師的活動中特地為我留下這些照片，我繼續這個活動的熱情也許無法一次次地重新燃起。
無論我外出演講或接受採訪，當大家看到我的確花了不少時間在實作之上，總喜歡問我：「妳先生對於妳這些想法都給予支持嗎？」
我確實受到全家人的支持，當然，其中有一個非常重要的背景條件已在序中提過，那就是我已經把兩個女兒都照顧長大了，在盡責任的優先順序上，不用面對應該先把時間付給誰的掙扎。不過，即使是這樣，持續這些活動所需要的幫助與鼓勵，也絕對是實質與大量的。
每次辦完一場「小廚師」，我總在接下來的幾天中看到Eric會在無意間舒展或搥打身體。我知道那是他為了要捕捉孩子專注可愛的動作與神情，又為了不打攪他們工作，得十分敏感地體會工作動線，自動讓路，所以，他常以奇怪的姿勢在拍照，並在不同的工作站中跑來跑去、神出鬼沒地搶下他所能掌握的一切瞬息。孩子不是他的模特兒，除了搶到的鏡頭之外，我們不提供任何特別的方便，有時他一不小心擋到我們一點點路，我就視他為蒼蠅一般，揮之唯恐不及。
我深信，Eric能留下這些照片，並非只是因為他愛攝影，而是他完全了解並讚許我對教育的想法。所以，在每次「小廚師」之後，雖然我們腰痠背痛的原因並不相同，但看著照片嘴角泛笑的愛卻是一模一樣的，即使這些孩子並非我們的子女。
我記得Eric每次對我說起自己錯過哪些美妙片刻時的扼腕神情，我最感動的，是他又對我說：「再精彩也絕不要求孩子重做來拍照，因為這就打斷了他們對於活動進行的真實感受。」他這樣地珍惜著孩子的心情，使我也同時領會到他對我的珍惜；我想，這就是別人口中說著的鼓勵吧！
幾十年前，攝影家卡希用一具簡單的相機拍下許多精彩的鏡頭，他曾說過這樣的一句話─在未按快門時先看和想，心和腦才是真正的透鏡。
對於孩子，珍惜他們，使他們感到自在，是Eric透過鏡頭捎給我的訊息，我因此而更加懂得要如何親近孩子，更加了解無聲的影像中，永遠記下的種種可愛。
謝謝Eric！

〔自序〕好好照顧自己的孩子
原來，愛孩子是這麼單純的一件事，
就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一回，
然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來。
蔡穎卿
我曾在演講中回答一位年輕爸爸的詢問，他想知道我如何能花費這麼多心力舉辦活動，我告訴他：是年齡的問題。如果在十年或二十年前，即使我已有帶領孩子的能力，也絕不會舉辦「小廚師」活動。因為在那個階段，我正忙於工作也忙著照顧自己的孩子；而當時，我的工作與教育並無任何相關，即使深信某些想法值得分享，我還是得先把屬於自己的本份責任好好完...

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