一年四季，各種不同的蔬菜、水果豐富了我們的飲食生活，也增進了我們的營養與健康，其對人體的貢獻非常重要。本書即是蒐羅了百種以上的果蔬，列出它們的維他命、礦物質和食物纖維等含量，及利用方式與保存方法，希望藉由如此詳細的解說，能對日常保健有更多的幫助。
作者簡介：
澤賀津子
澤賀津子 1939年生於大阪府兼具營養師、消費生活諮詢師、飲食諮詢師、報紙、雜誌生活專欄作家等多重身分，並經常應邀至各地演講。石田磐：1954年生於東京都，曾任雜誌主編、報社記者，現為社會觀察家。其撰寫的專欄主題、範圍相當廣泛，從食、衣、生活至經濟都有涉獵。
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