高血壓是全世界最常見的心血管疾病之一,不但發病率高,而且可引起嚴重的心、腦、腎併發症,導致殘障率和死亡率極高。但高血壓病是可以預防的,如果你有高血壓的好發因素,可以在飲食和生活習慣上做一些適當的改變,即可有效避免發病。本書詳細介紹了高血壓患者的黃金飲食原則,介紹77種常見食材,怎樣食用能更好控制血壓,並特別邀請營養專家獨家制定4周改善高血壓的飲食方案;此外,還提供防治高血壓併發症的各種食療方法。
本書特色
1. 77種食材&149道食譜,加上醫師特別詳述食材對高血壓的防治原理、食材的性味歸經和營養功效、不同情況下食用的利與弊,烹調方面的注意事項,教你吃得好,更要吃得健康。
2. 根據病人不同的每日熱量需求,提供三種不同的28天飲食改善方案,跟著吃,降血壓一點也不難。
3. 提供人平日保健注意事項,以及超過40個的高血壓飲食小叮嚀,猶如專家就在你身邊。
作者簡介:
心腦血管疾病權威 胡大一
現任北京人民醫院心血管研究所所長、主任醫師、心臟中心主任、博士生導師、首都醫科大學心臟病學系主任、北京市健康協會理事長、美國心臟病學院專科會員等等。
2005年獲頒「聯合國國際科學與和平週貢獻獎」,多次獲邀參加北京衛視熱門節目「養生堂」講述高血壓病患保健養生之道。
營養專家 李寧
北京協和醫院營養專家、中國協和醫科大學老師、全國婦聯「心繫好兒童」項目專家組成員。多次在中央人民廣播電台、中央電視台生活節目中擔任來賓,傳授營養相關的科學常識。
知名中醫師 成向東
北京中醫藥大學附屬鼓樓中醫院康復科主任、副主任醫師、畢業於北京中醫藥大學,參與編寫供全中國高等中醫藥院校教學使用教材。
目錄
瞭解高血壓
需要知道的高血壓常識 / 7
測試罹患高血壓的機率 / 7
高血壓的診斷標準 / 8
高血壓的常見症狀有哪些 / 9
高血壓患者應何時測量血壓 / 10
高血壓健康護理的主要內容與目標 / 10
高血壓飲食黃金原則 / 11
能降血壓的營養素 / 15
走出常見飲食迷思 / 17
容易忽視的飲食細節 / 19
五色食物與高血壓 / 21
第一章
高血壓患者怎樣安排日常飲食
高血壓患者的營養配餐
攝入適宜的熱量 / 24
一日三餐吃多少 / 25
高血壓特殊人群的飲食調養
老年高血壓患者的飲食調養 / 27
飲食原則 / 27
食物選擇 / 27
妊娠高血壓患者的飲食調養 / 28
飲食原則 / 28
食物選擇 / 28
兒童高血壓患者的飲食調養 / 29
飲食原則 / 29
食物選擇 / 29
不易引起血壓升高的飲食小竅門
正確攝取食鹽 / 30
合理補充水分 / 30
外出用餐需注意 / 31
減少脂肪的攝取 / 31
適度飲酒 / 31
注意食物的正確吃法 / 31
適合高血壓患者的四季飲食
春季飲食 / 32
夏季飲食 / 32
秋季飲食 / 32
冬令進補 / 32
第二章
吃對食物,有效緩解高血壓
五穀類
玉 米 保持血管彈性 / 34
蕎 麥 抑制血壓上升 / 36
燕 麥 降低體內鈉含量,輔助降血壓 / 38
小 米 幫助高血壓患者調養身體 / 40
薏 米 適合脾胃虛弱的高血壓患者食用 / 42
番 薯 保持血管彈性,有助降血壓 / 44
綠 豆 利尿、排鈉,輔助降血壓 / 46
黃 豆 擴張血管,降低血壓 / 48
蔬菜類
芹 菜 降低毛細血管的通透性 / 50
菠 菜 限制鈉內流 / 52
油 菜 避免高血壓對動脈壁造成的機械損傷/ 54
茼 蒿 輔助治療脾胃不和引起的原發性高血壓 / 56
薺 菜 適宜肝陽上亢型高血壓患者食用 / 58
蓴 菜 藥理實驗證實可降血壓 / 60
豌豆苗 防止由便秘引發的血壓升高 / 62
紫甘藍 將人體中的鈉置換出來 / 63
花椰菜 保障舒張血管的一氧化氮的供應 / 64
蘆 筍 擴張末梢血管,降低血壓 / 66
萵 筍 有利於維持血壓穩定 / 68
馬鈴薯 保鉀排鈉,防止血壓升高 / 70
胡蘿蔔 促進腎上腺素合成,調節血壓 / 72
白蘿蔔 通過調節免疫功能調節血壓 / 74
番 茄 使鈉離子濃度降低 / 76
茄 子 減少血管阻力 / 78
洋 蔥 減少外周血管阻力 / 80
黃 瓜 有較好的利尿作用,輔助降壓 / 82
南 瓜 有較強的排鈉功效 / 84
茭 白 對抗鈉所引起的升壓作用 / 86
菌藻類
猴頭菇 高血壓患者降壓的理想食品 / 87
香 菇 預防血管硬化,降低血壓 / 88
金針菇 降低高血壓患者發生中風的概率 / 90
黑木耳 防止動脈硬化和血栓的形成 / 92
海 帶 防止血液黏性增大引起血壓上升 / 94
紫 菜 改善血管狹窄的情況 / 96
肉蛋類
牛瘦肉 防止鎘增高而誘發的高血壓 / 98
雞 肉 減少血管緊張素Ⅱ的生成 / 100
鴨 肉 緩解血壓升高引起的頭暈目眩等症狀/ 102
雞 蛋 改善血液循環和血壓狀態 / 104
水產類
海 蜇 使體表血管及周身血管表現舒張 / 105
甲 魚 保護和軟化血管 / 106
蝦 皮 降壓並防止腦血管意外的發生 / 108
鮭 魚 有效降低血壓、防止血栓 / 109
鮪 魚 快速降低血壓 / 110
牡 蠣 控制和阻斷鎘所致高血壓病 / 112
水果類
奇異果 有效調節血壓 / 114
蘋 果 軟化血管壁,降低血壓 / 115
香 蕉 抵制鈉離子升壓 / 116
山 楂 利尿、擴張血管,輔助降血壓 / 118
西 瓜 降低血壓和預防前期高血壓 / 120
紅 棗 透過軟化血管而使血壓降低 / 121
橘 子 富含維生素C、鉀等多種降壓營養素/ 122
柚 子 高血壓患者的最佳食療水果 / 124
柿 子 防止血管硬化,改善高血壓 / 125
烏 梅 適宜有頭暈失眠症狀的高血壓患者食用 / 126
桑 椹 緩解高血壓性頭痛 / 128
其他
核 桃 抑制心理壓力造成的血壓升高 / 130
蓮 子 擴張周圍血管 / 132
大 蔥 防止血壓升高所致的頭暈 / 133
大 蒜 有助於血壓正常化 / 134
生 薑 減少膽固醇的生成,促進血液迴圈 / 135
醋 擴張血管並維持血管彈性 / 136
脫脂牛奶 有助於維持血壓穩定 / 137
綠 茶 避免血管收縮引起血壓上升 / 138
玉米油 減輕血流阻力 / 139
香 油 幫助消除動脈血管壁上的沉積物 / 140
橄欖油 降低血黏度,調節血壓 / 141
中藥類
杜 仲 對血壓有雙向調節作用 / 142
決明子 明顯降低收縮壓、舒張壓 / 143
黃 耆 適合氣血兩虛型高血壓患者服用 / 144
夏枯草 產生顯著持久的降壓作用 / 145
黃 連 抗膽鹼酶,降低血管阻力 / 146
天 麻 對血管平滑肌有解痙作用 / 147
丹 參 擴張外周血管,改善微循環 / 148
葛 根 改善高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等症狀 / 149
菊 花 有效緩解頭暈頭痛、心煩失眠等症狀/ 150
荷 葉 清熱平肝,改善頭痛眩暈症狀 / 151
玉米鬚 促進體內鈉的排出 / 152
第三章
4周改善高血壓飲食方案
4周科學飲食可以改善高血壓 / 154
第1周 低熱量,維持理想體重 / 154
第2周 平衡膳食,均衡攝取各類食物 / 155
第3周 膳食纖維多一些,血壓更穩定 / 156
第4周 限制脂肪、膽固醇攝取量,預防併發症 / 156
第1周 降壓飲食方案 / 157
№1 熱量約1500千卡/日 / 157
№2 熱量約1700千卡/日 / 159
№3 熱量約1900千卡/日 / 161
第2周 降壓飲食方案 / 163
№1 熱量約1500千卡/日 / 163
№2 熱量約1700千卡/日 / 165
№3 熱量約1900千卡/日 / 167
第3周 降壓飲食方案 / 169
№1 熱量約1500千卡/日 / 169
№2 熱量約1700千卡/日 / 171
№3 熱量約1900千卡/日 / 173
第4周 降壓飲食方案 / 175
№1 熱量約1500千卡/日 / 175
№2 熱量約1700千卡/日 / 177
№3 熱量約1900千卡/日 / 179
第四章
防治高血壓併發症飲食療法
高血壓合併糖尿病 / 182
高血壓合併血脂異常 / 187
高血壓合併痛風 / 192
高血壓合併肥胖 / 197
高血壓合併冠心病 / 202
高血壓合併腎功能減退 / 207
高血壓併發中風 / 212
附錄1 高血壓中醫簡易調養法
按摩調養法 / 217
拔罐(抽氣罐)調養法 / 218
刮痧調養法 / 220
能降血壓的中藥茶飲 / 221
附錄2 有助於降血壓的運動
小標:專家連線
高血壓患者應如何補充水分? / 35
高血壓患者為何要遠離咖啡因? / 39
含鈉較高的食物有哪些? / 41
哪些食物可以減少降壓藥物的不良反應? / 43
為什麼不提倡老年高血壓患者常赴盛宴? / 45
高血壓患者早上如何補充水分? / 47
高血壓患者選擇什麼樣的油脂比較好? / 51
高血壓患者應如何合理安排飲食? / 53
為什麼高血壓患者不能攝取過多味精? / 55
高血壓患者可以吃蜂蜜嗎? / 57
高血壓患者如何進食脂肪類食物? / 59
更年期高血壓患者應如何安排膳食? / 61
為什麼高血壓患者不能喝運動型飲料和碳酸飲料? / 65
高血壓患者怎樣吃早餐? / 67
高血壓患者怎樣吃晚餐? / 69
經常吃魚對高血壓患者有什麼好處? / 71
高血壓患者可以吃火鍋嗎? / 73
速食食物對高血壓患者有什麼危害? / 77
為什麼高血壓患者不宜飽餐? / 81
老年高血壓患者應如何看待保健品? / 83
高血壓患者吃素好嗎? / 85
高血壓患者能吃肥肉嗎? / 89
肥胖型高血壓患者應如何安排飲食? / 91
高血壓患者春季飲食應注意哪些方面? / 97
高血壓患者夏季飲食應注意哪些方面? / 99
高血壓患者秋冬季飲食應注意哪些方面? / 101
哪些麵包易引發高血壓? / 103
高血壓患者怎麼吃零食? / 107
高血壓患者應如何進補? / 111
高血壓患者服藥期間為什麼不能吃葡萄柚? / 113
高血壓患者可以吃雞蛋嗎? / 117
為什麼高血壓患者要減少糖的攝入? / 123
高血壓患者可以吃湯圓嗎? / 127
少吃主食對高血壓患者有什麼好處? / 129
高血壓患者進食粗雜糧有什麼益處? / 131
高血壓合併糖尿病 / 182
高血壓合併血脂異常 / 187
高血壓合併痛風 / 192
高血壓合併肥胖 / 197
高血壓合併冠心病 / 202
高血壓合併腎功能減退 / 207
高血壓併發中風 / 212
瞭解高血壓
需要知道的高血壓常識 / 7
測試罹患高血壓的機率 / 7
高血壓的診斷標準 / 8
高血壓的常見症狀有哪些 / 9
高血壓患者應何時測量血壓 / 10
高血壓健康護理的主要內容與目標 / 10
高血壓飲食黃金原則 / 11
能降血壓的營養素 / 15
走出常見飲食迷思 / 17
容易忽視的飲食細節 / 19
五色食物與高血壓 / 21
第一章
高血壓患者怎樣安排日常飲食
高血壓患者的營養配餐
攝入適宜的熱量 / 24
一日三餐吃多少 / 25
高血壓特殊人群的飲食調養
老年高血壓患者的飲食調養 / 27
飲食原則 / 27
食物選擇 / 27
妊娠高血壓...
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