大腦元氣飲食

哪些食物可以保護大腦免於老化？吃什麼可以讓孩子聰明又健康？從最先端的基因研究，重新審視大腦、情緒與食物的關係。

我們是由食物所構成的，我們的身體與頭腦，每天都會被我們所吃的飲食改變。大家都知道美國是垃圾食物的巨大消耗地。現在，罹患阿茲海默症的患者有400萬人，而且正在不斷增加中。因此，垃圾食物造成的肥胖不只會導致糖尿病，也被強烈懷疑是妨礙記憶，導致中風的元兇。另外，如果持續攝取營養不均衡的飲食及垃圾食物、高脂肪．高熱量的食物，就會變成有氣無力，不可不注意。相對於此，只要維持營養均衡的飲食，就能夠保持頭腦靈活，心情愉快。只要心情好，也會充滿了活力，行動就自然而然會變得積極起來。

本書中除了解開營養素對與腦部的秘密以外，也會告訴讀者這些營養素在哪些食材中含量較多，以及介紹使用這些食材所成的料理。食材並不一定要昂貴。大量使用砂糖與脂肪、又甜熱量又高的料理並不一定好吃。用簡單而新鮮的食材烹製成營養均衡的料理才是最佳的飲食。

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