陳鴻嚴選菜市場感動料理

◎市場達人帶領你，發掘充滿台灣美味和人情味的街市，23個市場近200道的美味小吃逐一被感動發掘！
．雙連市場
　現做潤餅/滷肉飯/大腸煎、滷豬肚……
．中山市場
　魷魚羹/鮮魚湯/肉汁燒餅……
．景美夜市
　肉圓/麻油雞/豆花……
．南門市場
　豆腐乾/港式菠蘿包/客家米食……
．水源市場
　烙餅/鮭魚生蠔鴨肉麵/豬腳……
．永樂市場
　油飯/旗魚米粉/福州小吃……
．環南市場
　肉羹/海鮮羹/米苔目……
．三和夜市
　鹹蛋糕/地骨露/脆腸……
．永和新生市場
　碗稞/菜尾湯/素食水煎包……
．城中市場
　貓耳朵/豬血湯/酒釀餅……

◎要逛菜市場的100個理由
．如果你是長舌婦或饒舌公，為什麼不逛菜市場？逛超市要找誰哈啦？
．如果你像福爾摩斯般明察秋毫，為什麼不逛菜市場？
．如果你嫁入婆家卻不會煮菜，為什麼不逛菜市場？
．如果你早起想敦親睦鄰，為什麼不逛菜市場？
．如果你懶得作菜，又想裝賢慧，為什麼不逛菜市場？
．如果你熱愛尋寶遊戲，為什麼不逛菜市場？
…………………

◎逛市場的裝備
．走再久也不會「鐵腿」的藍白拖鞋一雙
．大容量菜籃一只，最好搭配滾輪
．最好不要拿大鈔，省得被小販白眼，一大把零錢最受歡迎，信用卡買不到東西
．耐髒好洗的戰鬥裝
．怕銀兩被扒者，請自備老阿嬤的藏錢腰夾
．逛露天菜市場別忘了帶頂遮陽帽，墨鏡就免了，以免食物顏色失真

◎阿鴻的省錢撇步
．買雞肉時，別忘了要雞雜、雞骨回家熬高湯
．蘿蔔皮、花椰菜心別丟棄，抓鹽去澀後，加一點白醋、香油、糖、鰹魚露，就是好吃的泡菜
．和豆漿店老闆要豆渣，拿來當花肥，可讓植物長得更好
．和雞（豬）肉販要雞（豬）油，拿回家用小火榨取油脂，可拿來滷筍絲

作者簡介：

陳鴻超人氣的美食電視節目主持人，是國內最具代表性的美食家。主持過的美食節目有：「阿鴻美食地圖」、「阿鴻當家」、「阿鴻天天上菜」、「阿鴻食遊記」（中視）、「阿鴻上菜」（TVBS-G）等；為講義雜誌「陳鴻美札」、COOK美食雜誌等美食專欄作者，著有：《阿鴻請客—古今味？南北合》、《阿鴻私房瘦身菜單》等書。並有「美食特務」、「美食界師奶殺手」、「美食界的金城武」等封號。目前活躍於新馬，於新加坡主持「食不可擋」，節目創下當地收視率紀錄，高達13%，是新加坡最紅的美食節目。主持的美食廣播節目獲得「金麥獎」DJ大獎。在臺灣之飛碟電臺擔任「周末生活大師」、原住民電視台「健康生活好煮意」主持人。

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