享受美好的一天
大家聚在一起吃美食時，就自然而然會聊天聊到很開心，而不知不覺就度過快樂的時間。不論是大、小朋友來家中聚會，或親朋、好友、男女朋友、同事來家時；女性友人聚在一起吃飯時；招待客人時；家庭聚會時等等。一年都會有好幾次這種的情況，我每次都會想一下對方會喜歡什麼料理。我心裡就開始想：「我做什麼料理他會開心呢？」「他喜歡吃什麼料理呢？」都會讓我想很久，讓我越想越糊裡糊塗，但是，你別擔心！以後就沒有這個煩惱了，因為有我這一本書，書裡有很多好吃的，而且在家就可以做製作「おもてなし」（真心誠意招待）一道一道美味的料理。

不是只有聚會或招待料理，這一本書裡，也可以讓每天忙碌的上班族，輕鬆做出和平常不一樣的菜，並享受和週末假日一樣的食譜。美味程度固然重要，但能用到傳統市場或超級市場，就可以買得到的食材，輕鬆、簡單做出時髦又有設計感的餐桌美食。書裡也做了很多，用手拿起來就可以吃的一口小小的料理也很多，所以如果學校、職場要聚會時，或大家想一起去野餐時，這一本書就可以幫你解決各式各樣的問題了，也是專為料理新手，而設計的料理分解動作圖解，讓你一看就明瞭易懂。

大女兒常誇張地誇讚說：「媽媽的料理比三星飯店料理好吃！」讓我非常開心，另外也常說：「我最喜歡吃媽媽隨便做的飯！」（我都利用冰箱裡剩下的菜來做飯。所以我的食譜，有時候就這樣創造出了？！）每天為了挑戰，只配少少的配菜，吃比較多白飯的小女兒，所以我很努力想很多方法。因為她們每天都有很多功課要做，我為了空著肚子的她們，我一個人認真努力的在廚房裡，忙著做出快速又能讓她們攝取到豐富營養的菜。感動的是，她們在假日時，會和我一起在廚房裡，做出好吃的料理，另一方面也可以一起享受輕鬆得美好假日的辦法之一。這本書裡有很多她們愛吃的「おうちごはん」（我家的飯）和甜點喔！

去年我出版的第一本料理書《Rikaの150道愛家便當》，透過這本書，聽到許多家長說：「媽媽和小朋友的關係更親近了。」我再一次覺得，料理不只是只有吃，也可以透過料理的接觸，讓親子關係便好，也有助於家人和朋友之間的交流。我希望這本書也能幫助到你的家庭、家族、朋友、男女朋友之間的交流，所以一起一道一道的用心來做吧！

從於這本書的編寫到出版，謝謝這一路上很多人的幫忙！這次和上本書一樣，再和「心の友」（知心好友）的你們一起能合作，我真的很開心！最後，淑娟姐、Linda、周哥、周嫂、安琪（這次也和之前一樣，史上最強＆帥氣的經紀人），謝謝你們一直支持我。

那麼，大家跟我一起開始動手做，讓大家會開心的美食料理吧！

Rika Arai（新井 利佳）

享受美好的一天
大家聚在一起吃美食時，就自然而然會聊天聊到很開心，而不知不覺就度過快樂的時間。不論是大、小朋友來家中聚會，或親朋、好友、男女朋友、同事來家時；女性友人聚在一起吃飯時；招待客人時；家庭聚會時等等。一年都會有好幾次這種的情況，我每次都會想一下對方會喜歡什麼料理。我心裡就開始想：「我做什麼料理他會開心呢？」「他喜歡吃什麼料理呢？」都會讓我想很久，讓我越想越糊裡糊塗，但是，你別擔心！以後就沒有這個煩惱了，因為有我這一本書，書裡有很多好吃的，而且在家就可以做製作「おもてなし」（真心誠意招待...

作者序：享受美好的一天 4
如何使用本書 16
本書使用的小道具 18
索引：本書使用食材與相關料理一覽表 212

Part1好友來訪時，閒聊哈啦談心的輕食時光
小黃瓜捲馬鈴薯沙拉 きゅうりで巻きポテトサラダ 22
墨西哥餃子皮餅 餃子の皮を使ったタコス 24
餃子皮迷你披薩 餃子の皮でミニピザ 26
杯裝蔬菜條 カップに入れたベジタブルスティック 28
五種口味小口木籤麵包串 ピンチョス5種類 30
‧鮭魚和奶油奶酪小口木籤麵包串 スモークサーモンとチーズのピンチョス 31
‧生火腿和起司小口木籤麵包串 生ハムとチーズのピンチョス 32
‧彩色蔬菜小口木籤麵包串 カラフル野菜のピンチョス 33
‧培根小番茄小口木籤麵包串 ベーコンとトマトのピンチョス 34
‧蝦子酪梨小口木籤麵包串 エビとアボカドのピンチョス 35
豆漿法式鹹派 豆乳キッシュ 36
荷蘭小寶寶鬆餅 ダッチベイビー 38
豆漿馬鈴薯濃湯 豆乳のじゃがいもスープ 40
蕎麥法式薄餅 ガレット 42

Part2和男、女朋友一起享受的甜蜜情人餐
法式一口海鮮蔬菜凍 一口テリーヌ 48
香蒜鯷魚沾醬 バーニャカウダ 50
酥烤手風琴馬鈴薯 ハッセルバックポテト 52
焗烤法式洋蔥湯 オニオングラタンスープ 54
五種豐富口味的綜合法國麵包 クロスティーニ5種類 56
‧干貝和鯷魚巴西里法國麵包 ホタテとアンチョビのクロスティーニ 57
‧茴香燻鮭魚法國麵包 サーモンディルスモークサーモンとディルのクロスティーニ 58
‧酪梨奶油起司法國麵包 アボカドクリームチーズのクロスティーニ 59
‧蝦子蛋沙拉法國麵包 エビとたまごのクロスティーニ 60
‧義式香烤麵包片佐番茄丁法國麵包 ブルスケッタ 61
義式白酒番茄燴煮魚 アクアパッツァ 62
林氏蓋飯 ハヤシライス 64
優格醬奶油香煎鮭魚 さけのムニエルヨーグルトソース 66
日式漢堡排 煮込みハンバーグ 68
橄欖油義式生魚片 カルパッチョ 70
迷你番茄和莫札瑞拉起司卡布里 ミニトマトとモツアレラチーズのカプレーゼ 72
油炸卡芒貝爾起司塊 カマンベールフライ 74
迷你法式磨菇鹹派 マッシュルームのミニキッシュ 76
蘑菇濃湯 マッシュルームのスープ 78

Part3與親朋好友或同事相聚時，方便快速製作的餐點
肉醬義大利麵 ミートソース 84
西班牙海鮮燉飯 パエリア 86
番茄海鮮義大利麵 魚介のパスタ 88
白醬培根義大利麵 カルボナーラ 90
海南雞飯 シンガポールライス 92
迷你蛋包飯 ミニオムライス 94
白花椰菜米雞肉咖哩 カリフラワーライスとチキンカレー 96
炸雞翅 手羽先の甘辛揚げ 98
雞翅＆水煮蛋 手羽先と卵のさっぱり煮 100
迷迭香風味烤鱸魚 スズキのローズマリーソテー 102
迷迭香風味烤雞翅 手羽先のローズマリー焼き 104
蔬菜豐富高麗菜捲 ロールキャベツ 106
義大利雜菜湯 ミネストローネ 108
蛤蜊巧達湯 クラムチャウダー 110

Part4大人小孩可以一起動手料理的美好歡樂時光
免子造型捲壽司 ウサギの巻き寿司 116
可愛花捲壽司 花の巻き寿司 119
素麵造型貓咪 素麺キティー 122
造型涼麵皮卡丘 冷やし中華ピカチュー 124
龍貓豬肉蘿蔔泥蕎麥麵 トトロの豚おろし蕎麦 126
貓咪家族三明治套餐~之後要改名字 キティーのサンドセット 128
‧貓咪造型三明治 キティーのサンド 129
‧玉米筍四季豆豬肉捲 タンポポ肉巻き 130
‧蘋果玉子燒 りんごの卵焼き 131
可愛卡通造型飯糰 ツムツムおにぎり 132
‧米老鼠造型飯糰一 ミッキーおにぎり 133
‧米老鼠造型飯糰二 ミニーおにぎり 134
‧松鼠造型飯糰一 チップおにぎり 135
‧松鼠造型飯糰二 デールおにぎり 136
‧小熊造型飯糰 プーさんおにぎり 137
‧小豬造型飯糰 ピグレットおにぎり 138
樂樂熊麵包 ちぎりパンリラックマ 139
狗狗豆皮壽司 いぬの稲荷寿司 142
小熊漢堡排 ハンバーグの熊 144
玉米濃湯 コーンスープ 146
聖誔節狗狗造型沙拉圈 スヌーピークリスマスサラダ 148
聖誕老公公飯糰套餐 サンタクロースのくまのおにぎり 151
‧熊熊造型聖誕老公公飯糰 サンタクロースのくまのおにぎり 152
‧牛蒡毛豆沙拉 ごぼうと豆のサラダ 153
‧小黃瓜聖誕樹 きゅうりのクリスマスツリー 154
‧鬱金香炸雞 チューリップ唐揚げ 155
五種萬聖節手毬壽司 ハロウィンのてまり寿司5種 156
‧南瓜鬼手毬壽司 ジャコランタンのてまり寿司 157
‧小鬼手毬壽司 おばけのてまり寿司 158
‧黑貓手毬壽司 黒猫のてまり寿司 159
‧頑皮鬼手毬壽司 ジャックのてまり寿司 160
‧小蜘蛛造型手毬壽司 くものてまり寿司 161
母雞帶小雞飯糰 にわとりとひよこのおにぎりプレート 162
‧母雞飯糰 にわとりとひよこのおにぎりプレート 163
‧小雞飯糰 ひよこのおにぎり 164
‧可愛造型蘋果 りんごの飾り切り 165
‧南瓜優格沙拉 かぼちゃのサラダ 166
‧雞軟骨肉丸子 鶏つくね 167

Part5慶生聚會或Party時，大家都喜歡的美食與點心
酥皮蛋撻 エッグタルト 172
手撕披薩麵包 ちぎりパンでピザ 174
手撕三明治麵包 ちぎりパン三明治 176
香草烤雞腿排 ローストチキン 178
焗烤肉醬千層麵 ラザニア 180
迷迭香紅酒烤羊肉排 ラムチョップ 182
三色蔬菜烤豬肉排 ローストポーク 184
可愛造型套餐 アンパンマンのパンケーキ 186
‧麵包人造型鬆餅 アンパンマンのパンケーキ 187
‧水果夾心果凍 フルーツボンボン 188
‧焗烤雞胸肉鴻禧菇 しめじとささみのグラタン 189
‧毛豆冷湯 枝豆の冷製スープ 190
樂樂熊套餐 リラックマのパンケーキ 191
‧樂樂熊優格鬆餅 リラックマのパンケーキ 192
‧半熟起司蛋包 チーズオムレツ 193
‧可樂餅球 ライスコロッケ 194
‧南瓜濃湯 かぼちゃのスープ 195
卡芒貝爾千層火鍋 ミルフィーユチーズ鍋 196
紅茶戚風蛋糕 紅茶のシフォンケーキ 198
巧克力蛋糕 チョコレートケーキ 200
入口即化布丁 とろけるプリン 202
無酒精檸檬莫吉托 ノンアルコールレモンモヒート 204
水果薄荷茶 フルーツミントティーパンチ 206
無酒精櫻花果汁 ノンアルコールサングリア 208

作者序：享受美好的一天 4
如何使用本書 16
本書使用的小道具 18
索引：本書使用食材與相關料理一覽表 212

Part1好友來訪時，閒聊哈啦談心的輕食時光
小黃瓜捲馬鈴薯沙拉 きゅうりで巻きポテトサラダ 22
墨西哥餃子皮餅 餃子の皮を使ったタコス 24
餃子皮迷你披薩 餃子の皮でミニピザ 26
杯裝蔬菜條 カップに入れたベジタブルスティック 28
五種口味小口木籤麵包串 ピンチョス5種類 30
‧鮭魚和奶油奶酪小口木籤麵包串 スモークサーモンとチーズのピンチョス 31
‧生火腿和起司小口木籤麵包串 生ハムとチーズのピンチョス 32
‧彩...