遊寶島，看臺灣：吳康民旅遊文集

名人推薦：作者考察之處的所見所聞均觀察入微，對每個地點的景色有獨特的描述，另對美食亦有所追求，並會深究當地美食的食品來源、典故、製作等，然後以豐富圖片及細膩文筆將之描述於遊記當中，令讀者可開闊眼界，亦可從當地飲食習慣中讓讀者領會當地的文化變遷。
康泰旅行社董事長／黃士心

作者的學識、胸懷、視野，使他像一個超級聚寶盆，輕輕一點一彈，便生千谷迴音，而且餘音繞梁，令人回味無窮。古人說：「行千里路，讀萬卷書。」如今方知二者結合之非凡意義。
香港亨達集團名譽主席／鄧予立


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從臺灣觀光看香港

每逢暑期的七、八月，到臺灣度假，大多會碰上大風暴雨的季節。這一次到臺灣，卻是百年不遇的高溫。在臺灣五天，氣溫都在攝氏三十八度至三十九度左右。街頭不能待，每天也只好作半天活動，除了吃喝，就是留在酒店休息。
每到臺灣旅遊，總喜歡拿來和香港比較。臺灣的旅遊設施、美食「手信」，以至景點、博物館，都勝過香港。臺港是近鄰，香港的旅遊發展局應多到臺灣取經，不要只沉醉在香港遊客數字年年有增長，而郵輪碼頭又開幕在即，於是自我滿足，不求上進。
以美食來說，臺灣勝於香港，香港鄰近大陸，理應吸收各派美食之長，發揮「食在香港」的優勢。但香港並沒有一如新加坡有多個美食「大牌檔」，也沒有臺灣著名的夜市，缺乏若干美食、小吃的集中地，難以發揮中國人食的文化特色。
至於旅遊食品，可以買作「手信」的，更是寥寥可數。不像臺灣遍地都有包裝美輪美奐的餅食、乾果以及豬牛肉乾，讓遊客愛不釋手。不免多買幾包，既作「手信」，也間接宣傳臺灣旅遊。如果我是來香港的遊客，也不知道應該買點甚麼食的回去饋贈親友，難道只能採購外國牌子的奶粉嗎？
至於這一次所遊覽的傳統藝術中心、蘭陽博物館、平溪放天燈，都是很有特色的旅遊節目。蘭陽博物館的建築，顛覆了一般的雄偉建築物的規則，竟是一個傾斜幾近四十五度的建築物。館址在一面臨海、一面靠山的陡峻地勢下，顯得蒼勁有力。傳統藝術中心的民藝街頭表演，盡顯街頭藝人的活動特色。到平溪去放天燈，看著冉冉而上的紛飛天燈，不知臺灣的空中管制是如何處理的。
幾天的旅程，既輕鬆又富趣味，吃、看、玩俱備。希望香港旅遊發展局多加參考。上兩屆的局領導已經耽擱了十多年的時光，林建岳老兄上任，我們寄以厚望焉。


九份小鎮懷舊觀光

臺灣北部有一個「九份」，這個小鎮毫不起眼，但現在卻被營造成一個旅遊重鎮，旅遊車絡繹不絕。窄窄的小山路，擠滿了寶島內外的遊人。究竟它有什麼吸引人之處，值得香港拓展旅遊的官方、半官方人士參考。
「九份」這個地名很怪。這個位於雞籠山南面大竿林溪附近山坡上的小村，二百年前只有九戶人家。由於交通不便，要購買日常用品，都要到當今深澳灣附近。於是一家派人出購，八家都加委託，傳說物品到達，分成九份，故名九份村。
十九世紀末，此地發現金礦，一波波的採金熱潮，造就了「九份」的繁榮。由於金礦由私人承包，「九份」成為淘金冒險家的樂園。上世紀三、四十年代期間，人口高達四萬。燈紅酒綠，一時有「小香港」之稱。不過，隨著礦脈枯竭，七十年代九份已告衰落。
在臺灣掀起旅遊熱潮時，人們利用這個金礦故事，提倡懷舊觀光，加上電影《悲情城市》、《無言的山丘》的取景，造就了「九份」成為旅遊熱點。
其實那條窄窄的長街，幾處蒼老的石階，一座休憩的觀光亭子，並不大吸引遊客。遊客欣賞的是這裡的小吃和土產。
最著名的手工藝是木屐和陶笛，還有的是許多茶藝館，如九份茶坊、八番坑茶坊、小上海茶藝館等。
小吃更是其門如市，賴阿婆芋圓、阿雲魚羹、魚丸伯仔、紅糟素肉圓、各種餡餅。遊客除盡試美食之外，大多買上幾盒特色餅食。

鮮花插牛糞的浪漫餐廳

現在許多餐廳名稱都標新立異，以便吸引食客。北京已有多家，如「黑土地」等，我都光顧過。想不到在淡水老街上，有一家名為「牛糞紀念館愛情餐廳」，實在不可思議。
要去吃的地方竟同牛糞連在一起，想起來多麼噁心。為了一探究竟，我便登上這家處在二樓的餐廳，參觀一番。
原來這是一對夫婦創辦的餐廳，丈夫已經去世。他們出身貧富懸殊，富家女嫁給窮小子，男的笑稱是一枝鮮花插在牛糞上，便以此典故為餐廳命名，並在門口設有鮮花插牛糞的模型。
館內設有展覽櫥窗多個，並標明歡迎參觀。其中有許多出土文物標明是宋、明代的，問問侍應，說是真的，我卻很懷疑是仿製品。
還有一張古典床，擺在大廳的當眼處，未知是否他們愛情結晶之處。據說他們戀愛時是離家出走的，故也展出出走的包袱和定情戒指，真是一段浪漫的愛情故事。
此地還有「二號倉庫咖啡廳」，是上世紀三十年代儲藏稻米和肥料的地方。一號倉庫目前是農業文化展覽館，二號倉庫則演變成今天的這一家藝術館子。
另有「黑店經濟小吃」。原是沒有招牌的違章建築，當地大專學生喜歡光顧，被命名為「黑店」。
我們又在街頭發現有「紅樓」的標誌，大家便聯想到走私販賴昌星在廈門所設的「紅樓」。淡水紅樓原是富商李怡和所建，建於一八九五年，歷經百年滄桑，幾經易手，近年修復後，三層樓分別作餐廳、咖啡廳、藝術展覽廳之用。

發展迅速的大專教育

在臺灣曾參觀了三家大專院校。
最老牌的而且居於臺灣大專院校「龍頭」的是臺灣大學，可惜在這家學校參觀內容最少，幾乎等於零。我們只是進了會客室，看了一齣「簡報」。臺灣的「簡報」就是介紹該單位的短紀錄片或幻燈片。臺大的校長正在隔鄰的會議室中開會，出來匆匆和大家見了一面；後來說要去農科的展覽館，又是時間不足，再看一個短短的「簡報」，就上車離開了。臺大校園是個什麼樣子，有哪些特色，至今不知道，據說臺大是農學院最出名的。
在嘉義看中正大學，倒是多看一點，這是一家在一九八九年才建立起來的新校，校園極有特色，建築物似乎有點宗教色彩，像是回教的，又像佛教的，但其實都不是，只是負責設計的建築工程師，想表現出自己獨特的風格，搞搞新意思而已。
中正的校園大，布局不錯，現在還在增建之中。大禮堂、學生宿舍、活動中心、立體停車場，都可在今年完工。這樣大規模的校舍建築，只花了新臺幣八十億，合三億美元左右。如果在香港，當需十倍之數。
校長林青江、訓導長謝海平一路陪同我們，並共進午餐。謝訓導長是香港人，但住在臺灣久了，講普通話比廣東話流利。
更有特色的是嘉義農業專科學校，收取國中（即初中）畢業的學生讀五年制，高中畢業的讀二年制，有農藝、畜牧、獸醫等十二個科系。校舍占地一百三十四公頃，設備十分現代化。另在郊外有百多公頃的牧場，日夜班共有學生五千八百多人。
看了他們的畜牧場，養牛、豬、雞。乳牛吃的還是美國的進口草料。
臺灣的高等教育發展快，四十年來增長達八十倍。五〇年只有高校七所，學生六千多人，現已有高校一百一十六所，學生約五十四萬人。臺灣強調人力資本理論，強調人力資源的開發與規劃，對配合經濟建設不同層次人才的需求定出培養方案，這當然有積極的一面，但由於「萬般皆下品，唯有升學高」的壓力，高等教育發展過速，也曾產生教育性失業的現象。臺灣當局已經有鑑及此，在二〇〇〇年訂定了高等教育的「限制性」目標，即每十萬人中的大學本科生唯一八〇〇人，專科生唯一二〇〇人。
臺灣的「民生」浪潮，近年來勢甚猛。民主浪潮，也進入校園。臺灣大專院校的兩所龍頭學校——臺灣大學和臺灣師範大學，也進行校長的民主選舉。
據臺灣師大校長的自我介紹，他們是先由各類教職員會議之中，推選出七位候選人，再由學校教務會議遴選四人，最後由最高行政會議推出兩人，然後交由教育當局決定。他謙虛地說，校內才能比他高的教授有的是，他之所以當選，可能與他長期擔任教務長有關，而前任校長上調教育部後，他又曾署理校長。
他說，由於「民選」，現在校長難做，什麼事都不易決定。看他的表情，似乎對這個民選校長採取保留的態度，又據說這與臺灣制定的「大學法」也是有矛盾的。不過，風氣如此，教育當局也無可奈何。
臺大新任民選校長是一位醫學教授，但他只和我們匆匆一面，沒有介紹他對民選的看法。
香港的大學校長是由一個獨立的遴選委員會決定。至於副校長和系主任，也有一定的互選和推舉的成分，不過那是小範圍的。現在有些大學生，也希望在遴選校長中，有他們的發言權。
民選校長是利是弊，在臺灣教育考察中，走馬看花，未有深入研究，只覺得這是一樁新鮮的事情。但臺灣如果只是這兩家學校進行試點，而不急急忙忙地推廣到其他院校去，則還是可取的。
至於中小學，那是很難用民選的方式選拔校長。中小學著重訓導，必須給予校長有較大的權威。如果事情掣肘於「選民」的意見，恐怕很難在全校師生中養成守紀的風氣。日本學校的校長是很重權威的，中小學一般的校內紀律，是給秩序井然的印象。
臺灣發展民主，好處是社會上出現一種寬鬆的氣氛，權力和機構受到監督，高壓、枉法的事情可能減少。但民主總得循序漸進，一下子進入校園，來個民選校長，是禍是福，那就有待觀察了。


以上內容節錄自《遊寶島，看臺灣：吳康民旅遊文集》吳康民◎著．白象文化出版
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中國有兩個寶島，一是臺灣，二是海南。當海南島還沒有作為特區加以開發的時候，臺灣已經是一個經濟發達的社會。並被稱譽為亞洲四小龍之一，與香港並駕齊驅。但臺灣比香港大得多，加上人才濟濟，其前途未可限量。
三十年前，我第一次踏足臺灣，便覺得這是一個可愛的地方。風景秀麗，有山有海，居民和諧可親，食物豐富多樣。加上同文同種，沒有到異國的那種陌生感。
我熱愛旅遊，年輕時因創業守業需要拼搏，年到半百時，方開始出境遊。三十年間，遊歷全世界六十四個國家近兩百次。從漫遊中增長知識，在旅程中舒展身心。我認為旅遊是學習的重要途徑，也是長壽之道。現在年紀老邁，加上一目失明，遠遊不大可能。但到神州大地、臺韓日菲等近鄰國家和地區，則仍樂此不疲。
臺灣我已到過逾十次，已遍遊寶島東西南北，也到過澎湖和金門。所到之處，飽覽風光，體會民情。既考察教育，也觀摩選舉；既盡嘗各式美食，也享受購物之趣。至今意猶未盡，有機會當再次前往。
我有一個好習慣，凡遊覽過後，必寫遊記，將所得所感，與讀者共享。至今已出版遊記十六種，仍然筆耕不輟。兹將歷年遊覽臺灣所得，集而成書，與臺灣讀者共享，是為序。

中國有兩個寶島，一是臺灣，二是海南。當海南島還沒有作為特區加以開發的時候，臺灣已經是一個經濟發達的社會。並被稱譽為亞洲四小龍之一，與香港並駕齊驅。但臺灣比香港大得多，加上人才濟濟，其前途未可限量。
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令人沈重的颱風災情
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阿里山觀日出
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觀賞儀仗隊換崗有感
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香火鼎盛行天宮
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三義木雕藝術
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Part3 飲食品味篇
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淡水老街尋美食
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船板上的伍角硬幣
名聞遐邇鼎泰豐
觀光夜市見識行
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Part4 文化教育巡禮篇
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發展迅速的大專教育
頂尖兒的中小學
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臺北花卉博覽會紀行
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Part5 生活花絮篇
高速公路也堵車
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