電鍋雞湯真簡單

★按一下就OK、不需熬高湯！★無油煙、不必顧爐火的方便煮！★餐館必喝、家常必備的簡易好湯！想煮一鍋好湯，如果沒有隨時守著爐火，水一滾湯就冒出來了，這種情形只在煞那間；這時候方便的電鍋就是最佳的幫手，只要一指按下，既可以空出爐台，也可以安心去做其他事，即便是外出，回到家立刻就能享用保溫在那的美味好湯。想煮一鍋雞湯，方法絕對簡單，富含蛋白質及維生素A的雞肉，卡路里較其他肉類低，是「健康白肉」；只要搭配一些中藥材或是蔬菜，將材料一次備妥，通通入鍋，清爽無負擔的雞湯就輕鬆完成了。想買一本好書，就是《電鍋雞湯真簡單》，書中告訴你如何挑一隻好雞、雞肉的營養價值、什麼雞種適合煮湯、雞肉各部位辨識法、處理小技巧、保存的方式。還有電鍋煮湯的好處、電鍋的清洗與保養，以及電鍋雞湯的基本功、電鍋雞精DIY、市售方便燉湯包介紹。利用最平民化的電器，搭配肉質鮮美的雞肉，即使是新手也能煮出無油煙且營養不流失的燒酒雞、香菇雞、補氣紅顏雞、茶香栗子雞等餐館人氣雞湯與家常必備雞湯。試試看！你會發現電鍋雞湯，真的非常簡單！

作者簡介：

★現任--藝廚創意坊負責人、雜誌專題食譜作者★經歷--牛津國際大學營養科學博士、「健康靈芝」雜誌專欄食譜作者★著作--致富台灣小吃100、醬拌涼麵、拿手好湯、大廚醬料-小吃篇

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