我的丹麥廚房：野菇、森林、蘋果樹，還有婆...

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跟著丹麥人一起Hygge吧！

被評選為最幸福國度的丹麥，是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國，
但你知道嗎？這些美好的創造力跟經典設計，
都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神！
『Hygge』是一個感覺，一個氣氛，甚至一個行為。可以是名詞，動詞，也可是形容詞。
是感覺美好的，舒適的，放鬆的，是一種精神的滿足遠勝過物質上的。
當丹麥人說要一起Hygge時，就表示要共度歡樂時光，
美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，就可以讓丹麥人感到幸福無比！



維京人滋味盎然的料理樂事！

定居丹麥已經十年的Angel，深刻著感受丹麥的四季分明，以及人們的善良與溫厚，
希望透過食物的書寫，將丹麥婆婆這些年傾力相授的家常料理撰寫成食譜，
與大家分享各種跟著四季、閒適動人的北歐日常生活。
秋天去森林採野菇、找小村莊的風車爺爺買天然麵粉做麵包，
到漁港看看今天漁夫們有什麼新鮮好貨，院子裡結實纍纍的蘋果樹，轉眼就變成美味的蘋果派杯…；
聖誕月裡也別忘了準備聖誕小精靈Nisse最愛，撒了肉桂糖跟奶油的甜米粥。
好多洋溢著北歐情調的料理片段，都發生在每個愉快的日常時光，
就跟著Angel一探丹麥維京人的餐桌故事吧！


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好好享受食物、享受生活吧！

最喜歡舒適放鬆的丹麥人，仍保留著海盜時代的大口吃肉風格，
六十八道來自丹麥婆婆的家傳料理，是耐人尋味的美味食譜，
美食好酒加上輕鬆自在的氣氛，更是幸福時光的來源！


Hygge樂趣無所不在！

晴朗的週末就到森林小野餐、在小島上的木屋共享假期時光、
狂歡節看孩子們的創意裝扮、還有摸黑早起幫壽星烤生日餐包的親密傳統…
讓我們跟著熱愛hygge的丹麥人，盡情享用每一個精彩時刻吧。


看設計王國的生活美學！

落葉的季節，一些心型葉子就能為餐桌增色；
後院帶著森林香氣的松枝果實能圍成好美的聖誕花圈，安徒生還發明了用紙編織的聖誕心。
崇尚簡單生活的丹麥人，隨手就能將平凡事物變成生活中的美妙點綴。

作者簡介：

邱淑瑜
Angel Joergensen /文字
我是Angel，一個台灣媽媽，跟韓裔老公及寶貝女兒定居在丹麥，老公是在很小的時候，從韓國的孤兒院被領養到丹麥長大，所以我的公公婆婆，是正統丹麥人，老公也是標準的Banana，內白外黃，一句韓文都不會說。
這些年在婆婆的細心教授下，我學會了許多道地的丹麥佳餚及各種糕點，更在這個被評選為最幸福的國度中，瞭解家庭生活的重要，也體會了真正的快樂意義與簡樸的幸福滋味。婆婆前年中風後，需要長期坐在輪椅上，有著丹麥女性獨立堅強個性的她，再也不能進入以前最愛的廚房，深受照顧的我，總覺得自己幫不上忙，但又想為她做點什麼。因此，希望能將婆婆曾教過我的，從烹飪技巧到人生哲學，都好好的記錄並傳承，因為這些都是無比珍貴的事物。
一年多前，在居住的丹麥鄉下開了一間沒有menu的外帶外燴小食堂「Tasty To Go」，朝著熱愛的廚藝世界繼續鑽研。

My Danish Kitchen 丹麥料理生活
https://www.facebook.com/mydanishkitchen
https://www.youtube.com/user/danishkitchen


嚴葳/攝影
我是Wei，台灣台南人，在咖啡店和老房子打過工，在攝影棚和拍片棚打過滾，
在小雜誌寫過稿拍過照，也曾住在田邊做設計體會產地餐桌；
最後發現自己最愛的還是邊拿相機邊吃吃喝喝了，
所以正自學往厲害的食物攝影師邁進中。
haawei66@gmail.com

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