本書係專為技職院校觀光、餐旅及休閒遊憩等科系學生及有志於觀光旅館職場服務，或擬參加餐旅服務技術士技能檢定者而編撰。
全書為彩色版，共計10章32節，將國內外現代旅館服務管理所需的基本專業知能、客房住客服務、旅館設備及空間的清潔維護、顧客抱怨及意外事件的處理技巧、客房服務英語及術語，以及現代旅館房務作業暨餐旅技能檢定房務鋪設作業等均予以系統化闡述，並輔以圖表、照片及業界實例。技能實作單元除了詳述作業要領外，並將每一步驟以示範照片並列解說，力求易學易懂，簡明扼要，以達精熟學習之效。

作者簡介：

蘇芳基
學歷：中國文化大學觀光事業研究所碩士
　　　美國夏威夷大學觀光管理學院研究
現任：醒吾科技大學餐旅管理系講師
　　　中華民國高教學會西餐服務人員能力檢定裁判長
經歷：國立台灣師大中等學校教師進修班餐飲科講師
　　　景文科技大學餐旅管理系講師
　　　東南科技大學休閒事業管理系講師
　　　國立空中大學觀光學程講師
　　　國立淡水商工餐飲管理科創科主任、教務主任
　　　國立淡水商工實習旅館及餐廳經營管理
　　　教育部實用技能班餐飲管理科課程規劃秘書
　　　教育部花蓮教師會館規劃籌備委員
　　　全國技能競賽餐飲服務類裁判
　　　台灣省分齡分業技能競賽餐飲服務類裁判
　　　勞委會職訓局餐旅服務技術士技能檢定規範及命題召集委員

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