田安石的低醣餐桌：餐餐無米、無麥不加糖；...

無法滿足第一個鹹食／主食的胃與食慾；再怎麼填滿第二個甜食的胃也是枉然
繼低醣甜點之後
低醣主食將飽足你的胃撫慰你的心
不需米、麥也可以幻化出主食好料理
不論平日還是假日、過節都不再飢腸轆轆只能看不能吃

身體健康的議題在現今社會的必要性日益居高，研究低醣飲食對於疾病的預防有不可或缺之必要，期許提供給社會大眾一個能吃飽能減重又能更健康的完整方案，從食材嚴選到食譜定案，從麵包到主食，創新巧思與專業手法並濟，跳脫思維框架，獨樹一格，把不可能變成唾手可得。

以下是讀者的心聲
場景：餐桌上準備好一杯防彈咖啡還冒著煙，拉開一天的序幕。
心情：又是防彈咖啡…… 喝好多個月了……真想換換口味……可是好怕破功又要重新來過。
好想：來碗芝麻糊，花生米漿或者胡桃露，甚至一碗廣東粥！

場景：兩個椰子油煎蛋，一把堅果配綠葉蔬菜，肥瘦肉不拘，另加一小碟莓果，固定的位置固定的份量，日復一日餐又一餐。
心情：日子已經一成不變了，這樣的組合已經吃好久了……餐桌上的菜色可以多些變化嗎？
好想：熱騰騰的油豆腐湯，日式大阪燒都可以端上餐桌！

場景：每次都故意走去那家專門賣麵食、點心的店家。
心情：其實真的好懷念中式麵點與點心，卻總是壓抑著自己心中的慾念。
好想：真的懷念蔥油餅、醬肉燒餅、糖心芝麻燒餅、花生酥餅之類的中式點心，卻無法在國內外網站上找到類似的食譜，誰能教教我？

場景：麵包店裡的品項總是這麼的豐富，還傳來陣陣香氣！
心情：低醣甜點的食譜書，東抄西抄大同小異的情形越來越氾濫，我想好好吃幾口真正口感道地的低醣麵包。
好想：有一本以麵包與主食為主的低醣食譜書，自己動手做既安心又健康，看到漂亮的成品出爐，那種成就感與心喜是無法言喻的開心。

場景：中午午餐時間，同事相約去美式餐廳大快朵頤，自己因為採取低醣飲食所以需要忌口。
心情：一大桌子的美食，這個也不能吃那個更不能吃，食慾早已失控並搧風點火的說，吃嘛吃嘛，沒關係啦！
好想：痛快地吃個大漢堡配上薯條，這是我的夢想，希望可以成真。

場景：孩子放學回家說，同學的媽媽好厲害，甚麼都會做，我們家可以不要總是只有肉、菜、油嗎？
心情：媽知道漢義大利麵好好吃，但是麩質好多，熱量好高，澱粉含量更是爆量多。
好想：義大利千層麵、蘑菇奶油青醬義式麵疙瘩、蝴蝶麵都是孩子好愛的，低醣的麵到底要怎麼做？

場景：每周兩次走入健身中心，汗流浹背全身痠痛。
心情：這麼操兵自己不外乎就是為了美更美，瘦更瘦，但是一運動完就會肚子好餓，禁不住誘惑很容易到處亂買亂吃。
好想：自己隨身準備好高蛋白的小點心，那是一種安心又放心的感覺，運動後馬上就可以補充優蛋白，讓健身之路長長久久。

場景：在門診外後位，身邊的孩子已經不耐煩，特別皮膚癢又極不舒服的讓他坐立難安！
心情：麩質過敏導致孩子身體上的狀況百出，除了不斷看醫生，難道沒有其他方法嗎？特別孩子在成長階段，營養要足夠，這也不能吃那也不能吃的忌口，做媽媽的到底該怎麼辦才好？
好想：找得到無麩質又低醣的麵包、主食食譜，親自為家人和孩子下廚是一件多美好多健康的事啊！

場景：我就是越減越肥，連呼吸都會胖的體質！
心情：你們以為我不努力嗎？你們以為我不想健康又窈窕嗎？你們以為這樣我願意嗎？
好想：所有美食都吃上一輪，每一味都不放過，而且體重還是可以維持在正常範圍。

場景：低醣麵包好大一條，做一次吃一個多禮拜，然後只能抹上厚厚的奶油！
心情：千篇一律啃著奶油，享受美食這樣最簡單的願望居然變成奢望，市售的抹醬不但價格高含糖量更是不低。
好想：自己就可以簡單做出各種口味的抹醬，每天換一種口味，經濟實惠又讓生活充滿變化與樂趣。

這些場景
這些心情
日日幸福與田安石都看到也聽到
原班人馬在2018年再次重磅出版
創意不斷，東西合璧，好料好味，日日飽足又營養，從奢望變為事實。
田安石的低醣餐桌，豐富了每個人的每一日每一餐，讓餐桌上充滿歡樂！

作者簡介：

田安石
2017年博客來年度百大暢銷榜作家
誠品、金石堂暨各書店熱銷書作家
旅居紐約企業管理歸國學人及低醣料理研究家
法商珠寶集團與美國道瓊成分股之中高階主管

出生於台南，小學常常躲在衣櫥裡逃學，等爸媽上班出門以後再跑出來玩，自己辦家家酒一天，中午還真的煮飯給自己吃。

目前定居台北，不翹班不遲到不早退，夢想是一面安實生活，一面創作，如卡爾‧榮格（Carl Gustav Jung）所說的：「創意不是來自智力，而是源自於內在本質的需求，在鍾愛的奇幻魔法世界中玩得不亦樂乎！」

著作：《田安石的低醣廚房》

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