對於每天出現在餐桌上的各種蔬菜和水果,你的認識有多少?就以高麗菜來說吧!其實它原本的故鄉是遠在歐洲地中海沿岸,而且樣子還不是我們現在所知道,圓球狀的高麗菜哩!更讓人驚奇的是,甘藍菜、花椰菜、青花菜、大頭菜,這些看起來完全不同的蔬菜,竟然和高麗菜有著相同的祖先!
番茄和馬鈴薯又有什麼關係呢?如果你看過它們的花(什麼!馬鈴薯會開花?)一定會對它們花朵的樣子如此相似感到印象深刻。沒錯,它們都是茄科的植物,除了不會變成紅色,把馬鈴薯的果實剖開,樣子就像個小番茄(馬鈴薯會結果,你知道嗎?)。
再來說說香蕉,其實原始的香蕉種子又大又多,和我們所吃的香蕉很不一樣,這是怎麼一回事呢?還有,我們所吃的洋蔥,嚴格來說吃的可是它的葉子,你相信嗎?鳳梨則是由很多的小果實聚合成的,你或許不知道吧!除了有系統介紹你所不知道的蔬果祕密,本書還附有各種蔬果的故鄉,以及台灣四季蔬果的產期和挑選的要點,讓你輕輕鬆鬆成為蔬果達人。
住家附近和學校校園裡種植的花草樹木,你認識它們嗎?知道多少名稱呢?或許,你連路邊的野花、野草也幾乎很少注意吧!比起像小瓢蟲、小狗或麻雀,不會動的植物似乎總是安靜孤單的活著。不過,你可能沒想過,我們每天可都是跟各種植物聯繫在一起生活呢!
也可以這麼說,我們沒有一天不吃植物。沒錯,餐桌上的蔬果也是植物哩!從這個角度來看,我們知道的植物名字還相當多呢!番茄、胡蘿蔔、蘿蔔、香蕉、高麗菜……但是,我們能因此說自己真的了解蔬果嗎?這一次,讓我們用跟一般不同的方式來觀察「蔬果也是植物」這件事,重新認識這些熟悉的蔬果,你一定會有新的發現。
作者簡介:
盛口 滿
1962年出生於日本千葉縣,千葉大學理科部生物系畢業,外號叫做「螳螂老師」。從1985年起任教於「自由之森學園中高等學校」,擔任生物課的理科教師。2000年辭去該校教職,移居沖繩,接著擔任NPO法人珊瑚舍休閒學校的講師。2007年時任教於沖繩大學人文學部,擔任副教授。著作包括《螳螂老師的蔬菜探險記》(木魂社)、《我的收藏——尋找大自然的寶藏》(福音館)、《撿拾採集我的橡實圖鑑》(岩崎書店)、《製造泥土的生物 雜木林的繪本》(共著.岩崎書店)等許多作品。
譯者簡介:
蘇楓雅 Evelyn Su
墨爾本大學文學學士,曾旅居日本三年,對日本文化無比好奇,目前正走在茶道與花道的學習路上。譯有《死人的生活》、《半農半X的生活》、《這樣記不會忘》、《環繞世界的小鴨艦隊》、《Frank Gehry談藝術設計X建築人生》等書。熱愛文字,崇尚天然生活,期許自己用有情文字傳遞人間的真善美與生命智慧,共同珍惜藝術、文學、哲學與大地的無盡寶藏。
章節試閱
p.8
綠番茄
番茄開過花之後,會在枝上結滿綠色、小巧的果實。
當果實還是綠色的時候很硬,吃了也沒什麼味道,這是因為裡頭的種子還沒成熟。
等到種子完全成熟以後,番茄就會變成紅色,美味無比。
1. 番茄的品種不同,綠色果實的形狀也各有不同。
2. 番茄的花
3. 番茄會改變顏色,是為了吸引鳥兒來吃,種子就能隨著鳥糞到處散播。紅色是「可以來吃我了」的信號。
4. 綠斑馬番茄是一種即使成熟了,果實也仍是綠色的品種。
5. 番茄是茄科的植物。在茄子的品種(泰國)中,也有長得跟綠番茄一模一樣的。
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p.9
1. 馬鈴薯的花
馬鈴薯跟番茄一樣,都是茄科的植物,所以開的花也跟番茄或茄子的很像。
2. 因為人類改良品種的緣故,馬鈴薯開花後,不再結果實的也愈來愈多。
3. 依馬鈴薯品種的不同,有一些品種容易結實累累。
4. 馬鈴薯的果實,即使成熟了也還是綠色的,不會變紅。鳥兒會不會就不想吃了呢?馬鈴薯的果實裡藏有祕密。
5. 馬鈴薯果實剖面跟番茄很像。
6. 馬鈴薯(北海黃金)的果實
p.8
綠番茄
番茄開過花之後,會在枝上結滿綠色、小巧的果實。
當果實還是綠色的時候很硬,吃了也沒什麼味道,這是因為裡頭的種子還沒成熟。
等到種子完全成熟以後,番茄就會變成紅色,美味無比。
1. 番茄的品種不同,綠色果實的形狀也各有不同。
2. 番茄的花
3. 番茄會改變顏色,是為了吸引鳥兒來吃,種子就能隨著鳥糞到處散播。紅色是「可以來吃我了」的信號。
4. 綠斑馬番茄是一種即使成熟了,果實也仍是綠色的品種。
5. 番茄是茄科的植物。在茄子的品種(泰國)中,也有長得跟綠番茄一模一樣的。
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